Личные впечатления о рецепте:
Рецепт этой удивительно простой в приготовлении, но сказочно вкусной, выпечки я нашла в интернете. Скажу сразу, что отношусь с долей недоверия к рецептам, которые кажутся очень простыми. Но все же рискнула попробовать – и не пожалела. Немного пофантазировала с начинкой (в оригинале вэрзере – пирожки с квашеной капустой), добавив в нее грибы. Результат превзошел все мои ожидания: пирожки получились очень вкусные. Думаю, такое блюдо хорошо подойдет и для праздничного стола, особенно если сделать его с разными начинками: грибной, овощной и даже с рыбной. Это тесто – находка для тех, кто любит слоеную выпечку, но не любит возиться с приготовлением слоеного теста. Готовим вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами.
Чтобы приготовить вэрзере с капустой и грибами, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- мука – 2,5 ст. + 0,5 ст.
- вода – 125 г
- масло растительное – 125 г
- соль – 0,25 ч.л.
- для начинки:
- капуста квашеная – 200 г
- грибы жареные (опята, шампиньоны, дождевики) – 200 г
- масло растительное – 3 ст.л.
- лук репчатый – 100 г
Количество порций: 12 шт.
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить вэрзере с капустой и грибами
Отмеряем растительное масло.
Отмеряем воду. В воде растворяем соль. Смешиваем обе жидкости в чашке.
Замешиваем тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать его в шар, накрыть полотенцем и поставить расстаиваться на 30-40 минут, пока приготовим начинку.
Готовим начинку. Нашинковать мелко лук.
Капусту залить холодной водой и промыть, чтобы удалить лишнюю кислоту.
Откинуть на сетку и дать хорошо стечь воде.
Лук обжарить на растительном масле, чтобы стал прозрачным.
Добавить капусту и тушить, периодически помешивая, минут 5-7.
Добавить грибы и тушить еще минут 5, если грибы уже были жареные, и до готовности, если использовать сырые грибы. Поскольку и капуста, и грибы уже были посолены, в начинку соль не добавляем. Снять с огня и дать немного остыть.
Перед разделкой тесто немного нужно подмесить, чтобы стало эластичным.
Разделить пополам, каждую половину разрезать на 6 кусочков.
Каждый кусочек раскатывать на подпыленном мукой столе, чтобы получилась такая вот тонкая, почти прозрачная, заготовка.
Выкладываем 2 ст.л. начинки.
Заворачиваем один раз, на рулетик загибаем края нашей лепешки и сворачиваем плотным рулетиком.
Рулетики выкладываем на лист, выстланный бумагой для выпечки.Отправляем в разогретую до 200ºС духовку примерно на 30 минут.
Готовые пирожки вынимаем из духовки, даем немного остыть.
Перекладываем на тарелку.
Подаем к столу вкусные и хрустящие вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами.
Кстати, я пробовала эти порожки приготовить со сладкой начинкой (свежие яблоки + сахар + корица), получилось тоже очень вкусно. Теперь в планах попробовать с орехами.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Какие красивые получились пирожки. По такому образу приготовления еще не делала. Обязательно так же заверну пирожки и испеку. Очень понравилось.
Да, такие пирожочки получились аккуратненькие.Конечно же, это хороший вариант постной выпечки.Спасибо.
Очень необычные пирожки получаются! Надо попробовать!
Да ,и меня эти пирожки заинтересовали.Однозначно ,надо пробовать!
Светлана, соли имелось в виду четверть ложки?
Да, четверть чайной ложки
Только сейчас увидела, что не поставила дробь. Можно исправить?
Исправили, спасибо!
Замечательные пирожки ,очень понравилась их форма.
Тесто интересное, а с начинкой можно и поэкспериментировать.
Ухты какие пирожочки
Забираю на пробу.Спасибо за рецепт 
Вкусно, готовила такие пирожки. Тесто нежное, тоненькое и хрустящее.
Попробовала приготовить пирожки по Вашему рецепту. Тесто, действительно, тонкое, хрустящее. Готовить очень быстро и просто, за что отдельное спасибо. Тесто у меня, правда, получилось не очень эластичное, немного расслаивалось при раскатке. Возможно, мало масла добавила. В качестве начинки использовала яблочное пюре. При выпечке оно, к сожалению, частично вытекло. В следующий раз закручу посильнее или буду использовать нежидкую начинку. Тесто напоминает тесто из восточных сладостей, что навело меня на мысль попробовать сделать такие пирожки с орехами и сахаром или сухофрутами и медом. Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать еще.
Юля, спасибо за отзыв о рецепте. Если еще раз решите готовить, попробуйте с начинкой из свежих яблок, пассерованных в сливочном масле с сахаром и добавьте столовую ложку крахмала в конце пассеровки – начинка не будет вытекать. Удачи!