Кулинарный рецепт Винегрет с горчицей

Рецепт винегрета с горчичной заправкой
Я уже не раз говорила о том, что на современных кулинарных страничках можно встретить огромное количество рецептов любимого всеми винегрета. Причем можно экспериментировать как с ингредиентами самого салата, так и с приготовлением разнообразных заправок для него. Предлагаю вам хотя бы один раз отказаться от традиционного подсолнечного масла и приготовить салат с пикантной горчичной заправкой. Уверена, что и такое блюдо придется вам по вкусу! Итак, готовим винегрет с горчицей!

Чтобы приготовить винегрет с горчицей, вам понадобится:

свекла – 70 г
картофель – 70 г
морковь – 40 г
репчатый лук – 50 г
соленые огурцы – 70 г
квашеная капуста – 40 г
для заправки:
горчица – 50 г
подсолнечное масло – 2 ст. л.
уксус – ½ ч. л.
черный молотый перец – по вкусу
сахар – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить винегрет с горчицей:

1. Свеклу, картофель и морковь тщательно вымыть, при необходимости потереть щеточкой или жесткой стороной губки, предназначенной для мытья посуды, поместить в отдельные кастрюльки (свеклу отдельно от картофеля и моркови), залить горячей водой и отварить до мягкости.
2. Готовые корнеплоды извлечь из воды, полностью остудить, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Переложить овощи в мисочку.
3. Соленые огурцы нарезать маленькими кубиками. Для салата желательно использовать небольшие овощи с нежной кожурой и мелкими семенами. В противном случае, если овощи большие, кожуру и семена следует удалить.
4. Квашеную капусту слегка отжать руками от сока, мелко нарезать.
5. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
6. Соленые огурцы, квашеную капусту и репчатый лук переложить в миску с отварными овощами.
7. Приготовить заправку. В маленькой емкости смешать подсолнечное масло, горчицу, уксус, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу. Обязательно попробуйте заправку и, если есть необходимость, добавьте чего-либо еще из ингредиентов.
8. Полить салат приготовленной заправкой и хорошенько перемешать.

Напоследок хочется дать еще несколько советов. Овощи для салата можно не только отварить, но и запечь в духовом шкафу, микроволновой печи или аэрогриле. Если под рукой не оказалось соленых огурчиков, замените их маринованными. Если квашеная капуста оказалась чересчур кислой, перед началом приготовления промойте ее небольшим количеством холодной воды, а в заправку добавьте меньше уксуса. Для того, чтобы винегрет смотрелся еще аппетитнее, перед подачей на стол украсьте его свежей зеленью.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Винегрет с горчицей
«Часто, отварив овощи на винегрет, мы оставляли их до остывания в воде, в которой они варились. После чего замечали, что салат получается не очень вкусный, овощи кажутся водянистыми и безвкусными. Поэтому овощи после готовности сразу нужно вынимать из воды.»
Комментарии и отзывы к рецепту Винегрет с горчицей
  1. Очень люблю винегрет, ела бы больше, но все-таки из-за состава салат можно назвать калорийным. Делаю практически по такому же рецепту, только горчицу не добавляю.

  2. Тоже люблю этот салат, но горчицу не кладу. Я воообще её редко куда кладу из-за её специфического запаха, который многим не нравится. Но я к нему отношусь ровно.

  3. Вроде так просто. Готовлю вот такой обыкновенный винегрет, но вот горчицей его никогда не заправляла. Попробую.


X