Вино из красной смородины

Рецепт вина из красной смородины Домашнее вино из красной смородины сохраняет вкус и аромат лета и станет великолепным дополнением праздничного стола. Закваска для него делается из малины.

Чтобы приготовить вино из красной смородины, необходимы следующие ингредиенты (на 3 литра вина):
для закваски:
• малина – 1/2 стакана
• сахар – 2 ст.л.
для вина:
• сок красной смородины – 1 л
• вода – 1 л
• сахар для 1-го захода – 200 г
• сахар для 2-го захода – 150 г
• сахар для 3-го захода – 150 г

Вино из красной смородины делается следующим образом:
1. Для приготовления закваски смешайте на блюдечке мятую малину с 2 ст.л. сахара и поставьте блюдце в теплое место, лучше всего на солнце, на 2-3 дня, чтобы закваска забродила.
2. В 3-литровой банке или бутыли смешайте 1 л сока красной смородины с 1 л воды, добавьте малиновую закваску и 200 г сахара. Размешайте, поставьте водный затвор или наденьте на горлышко банки чистую медицинскую резиновую перчатку.
3. Поставьте вино в теплое место, лучше на солнце. Когда перчатка надуется, проколите в ней тонкой иголкой 2-3 дырочки, чтобы мог выходить газ, а воздух при этом не попадал внутрь. Вино должно бродить в 1-й заход около 3 недель.
4. Когда увидите, что перчатка опала, добавьте еще 150 г сахара и вновь поставить бродить (2-й заход).
5. То же самое нужно проделать и в третий раз (3-й заход). Когда вино перестанет бродить, то есть перчатка больше не будет надуваться, процедите вино через марлю или мелкое сито.
6. При желании вино можно закрепить водкой: на 3 л вина нужно добавить 50-100 мл водки. Благодаря водке процесс брожения прекратится.
7. Через неделю процедите вино еще раз, чтобы избавиться от осадка, образующегося на дне. Так вино будет прозрачным.

Приятного аппетита!


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Вино из красной смородины
  1. Огиринальный рецептиик попробую приготовить

  2. Глоток вина. Но истины в вине
    Так не хватает, граждане, порой.
    А масло закипает в казане,
    И требует баранины сырой.
    А что до истин, мой любезный друг,
    Так их искать все будут вновь и вновь.
    Баранина затребовала лук,
    А вместе с луком требуют – морковь!
    Они втроём находят компромисс,
    Друг, другу отдавая вкус и цвет,
    Но требуют шафран и барбарис,
    И мне, причин отказывать им – нет.
    А суть у ложных истин – кривь и кось,
    Пути прямые выбрать сам изволь.
    Там, в казане такое началось….
    Пора подкинуть перец им и соль.
    Глоток вина за истину, на бис,
    Да будет третий за вторым глотком.
    А в казане затребовали рис,
    Да сверху чтоб залили кипятком.
    Они ведь правы, с головы до пят,
    В том, что не ищут истины в вине,
    Да что ты с них возьмёшь, пускай кипят
    Хотя бы час на медленном огне.
    Ещё глоток вина. Наверняка,
    Колдуя у поверхностей столов,
    Я несколько головок чеснока
    Очищу, чтобы их добавить в плов.
    Пожалуй, всё готово в казане,
    Мои друзья давно уже в пути.
    Пусть не найдём мы истины в вине,
    Но в плове постараемся найти.

  3. ох, не зря много смородины уродилось)) столько всего из неё можно сготовить)) и на вино останется

  4. Очень интересный рецепт. А если добавить еще черной смородины, что получится?

  5. Весьма впечатляющий рецепт вина да еще на малиновой закваске!

  6. Да, правильно, к красной смородине нужно обязательно добавлять другую ягоду – малину, клубнику или вишню. В этом я убедилась. А для того, чтобы вино потом настоялось – не помешают листья черной смородины. От них такой запах исходит.


X