Вкусная паэлья с цветной капустой и рыбой

Рецепт паэльи с цветной капустой и трескойЧто ж, симпатии к испанской кухни я испытаю довольно давно, а началом моей любви послужил холодный суп гаспачо со спаржей, и, как оказалось, вкуснейшим блюдом также является испанская паэлья. Вся ее прелесть в том, что готовится она недолго, достаточно сытная и придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Традиционно, кстати, в паэлью добавляется много пряных специй и приправ, поэтому она получается невероятно ароматной.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал

Чтобы приготовить вкусную паэлью с цветной капустой и рыбой, вам понадобится:
филе трески – 200 г
помидоры – 1 шт.
масло оливковое – 3 ст. л.
капуста цветная – 300 г
чеснок – 3 зубка
паприка молотая – 1 ч.л.
рис белый круглозерный – 250-300 г
фасоль белая отварная – 100 г
шафран – 1 щепотка
зелень
соль
белый перец

Как приготовить вкусную паэлью с цветной капустой и рыбой:

1. Предварительно размороженное филе нарезаем крупными кусочками.
2. Цветную капусту, предварительно обмыв под проточной водой, разделяем на соцветия. Очень важно уметь выбирать свежую капусту. Соцветия хорошей капусты должны быть белыми, а ее листья ярко-зелеными. Если же соцветия имеют желтоватый цвет или на них есть какие-то пятна, а листья вялые, то это свидетельствует о том, что капуста не самая свежая.
3. Отвариваем фасоль в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
4. 2 зубка чеснока очищаем и мелко нарезаем. Оставшийся зубок раздавливаем слегка плоскостью ножа.
5. Помидор обмываем и ошпариваем кипятком. Далее с помощью ножа очищаем от кожицы. Мякоть помидора мелко нарезаем.
6. Разогреваем в глубокой сковороде 1 ст.л. масла. Кладем мякоть помидора и неочищенный зубок чеснока. Даем возможность закипеть, всыпаем паприку и быстренько перемешиваем.
7. Далее всыпаем тщательно промытый рис и вливаем 3 стакана воды. Ждем повторного закипания и добавляем соль и шафран. Уменьшаем огонь и готовим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
8. Разогреваем на отдельной сковороде масло, которое осталось. Кладем рыбное филе, фасоль, цветную капусту и измельченный чеснок. Все вместе обжариваем около 3-4 минут. Приправляем белым перцем и солью. Перекладываем содержимое в сковородку к готовому рису и перемешиваем. Включаем огонь на максимум и готовим 1 минуту.
9. Готовую паэлью подаем к столу, посыпав зеленью укропа или фенхеля.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 25.06.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Вкусная паэлья с цветной капустой и рыбой
  1. Спасибо. Все понравилось. Обязательно попробую.

  2. Интересный вариант с цветной капустой. Такую не пробовала.


X