Я родилась и долго жила в Средней Азии. А потому, мне очень близка Узбекская кухня, которую я не забываю, и очень люблю. Сама часто использую рецепты моих земляков. Язык не поворачивается назвать их заграничными. Но, к сожалению – это так.
Вот в очередной раз листала известный Узбекский кулинарный сайт и «набрела» на рецепт обожаемой мною, самсы. Готовлю ее достаточно часто из слоеного теста, купленного в магазине. Но, познакомившись с этим рецептом, поняла, что такую вкуснятину можно приготовить и не ходя в магазин за тестом.
Автор назвал блюдо «Мини-самса».
Мини самса с мясной начинкой придётся по вкусу и детям, и взрослым. Автор предлагает испечь небольшие самсушки из хрустящего слоенного теста. Поэтому они и “мини”.
Автор: «Пышная, ароматная домашняя выпечка вряд ли оставит кого-то равнодушным и наверняка соберёт к чаю всю семью». И я с ним полностью согласна.
- ДЛЯ ТЕСТА:
- мука – 400 г
- соль – 1 ч. л.
- вода теплая – 240 мл
- маргарин для слоеного теста – 150 г
- яйца – 1 шт. для смазывания
- кунжут белый – для посыпки
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- фарш говяжий – 200 г
- лук – 200 г
- зира и кориандр – по вкусу
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Время подготовки: 1ч. 00мин.
Время приготовления: 50мин.
Общее время приготовления: 1ч. 50мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
В теплую воду добавить соль и перемешать, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесту дать отдохнуть при комнатной температуре 40 минут.
После того как тесто отдохнуло, разделить его на 4 равных куска. Скатать куски теста в шар. Раскатать первый кусок толщиной 3 миллиметра и смазать растопленным маргарином. Раскатать следующее тесто и сложить поверх первого теста и также смазать растопленным маргарином. И так же поступить с остальными кусками теста. Сложить тесто конвертом и убрать в холодильник на 20 минут.
В говяжий фарш добавить измельченный лук и приправить специями и солью. Перемешать.
МММ! Как же мне захотелось приготовить побыстрее эту вкуснятинку. А вам, друзья? Обязательно возьмите этот рецепт на заметку. Я уверена, что он вас не разочарует и вы захотите повторить его еще ни один раз.
Удачи!
Отправка данных
Какие симпатичные получились и фото очень профессиональные!
Согласна, автор постарался.
Симпатичная самса получилась! Наверняка вкусная!
Спасибо за рецепт!
С наступлением холодных осенних дней возникает потребность в чем-то вкусном и сытном, что согревает сердце и душу. Чебуреки. Пельмени. Самса… Остановлюсь на этом. Мне тоже очень нравится самса. С любой начинкой. Особенно с тыквой, по восточному. Готовлю в осеннее и зимнее время. Совсем недавно узнала, что самая вкусная самса с тыквенной начинкой получается именно с добавкой горчичного масла как в тесто, так и в начинку. Не помешает в таком приготовлении и острая смесь из молотых перцев.
Оля! А Вам спасибо за рецепт.Вдохновляет!
Света, спасибо и Вам за такой чудесный отзыв.Хотя, конечно, Ваши “холода” – это не наши…
Но, Вы во всем правы. Я тоже очень люблю тыкву, и в самсе тоже. 
что касаемо Вашего фото, то, я думаю, что хорошо было бы нам всем предоставить целиком и рецепт к нему. Было бы здорово! 
Спасибо.
Очень аппетитные самсушки, понравилась идея изготовления слоеного теста(все таки это будет лучше покупного). Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.
Очень люблю самсу, но никогда не пекла ее сама. Теперь есть вполне доступный рецепт – буду пробовать. Спасибо, Оля!
Валя, Марина, спасибо за комментарии. Рецепт действительно очень доступный и вполне реально его опробовать. Удачи!
Делитесь опытом.
Вкусно, сытно, интересно выглядит))
Ой, захотелось сразу приготовить самсу и с говяжьим фарщем и с тыквой. Спасибо, девочки, за ваши умелые руки. Приготовлю непременно!