Яйца пашот для любимых: пошагово с фото

Яйца пашот для любимых

Вот уж воистину, что только не сделаешь для своих родных и любимых?! Когда я вчера объявила своим мужчинам, что приготовила для них «Слоёнку» и заодно поучаствую в конкурсе. Они были рада, конечно. А младший (хитрец он у меня!), как всегда, чтобы «сдобрить маму», поблагодарил, поцеловал и говорит: «Мама, а тогда поучаствуй ещё и приготовь на завтрак мне «яйцо – хинкали». Никто никогда, кроме меня, может не понять, что это такое, а это, дорогие мои, он всегда забывает слово «пашот» и так как яйцо-пашот напоминает ему форму «хинкалины», то он так его и называет (одни только смайлики смеха и только). Для меня просьба ребёнка – закон, а потому, с утречка, пока семейство спало, приготовила я им на завтрак яйца – пашот. Почему им? Потому что наш папа научил их (детей) есть глазунью, а меня за 31 год –нет.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

Чтобы приготовить яйца пашот для любимых, вам понадобится:
яйца (свежайшие) – 3 шт.
батон – 3 кусочка
растительное (сливочное) масло – для жарки тостов и смазки плёнки
соль, перец, специи – по вкусу и желанию
вода, пленка пищевая
зелень – по вкусу

Как приготовить яйца пашот для любимых.

Как известно, есть несколько способов приготовления яиц пашот. Так как я уже упоминала, что стараюсь по возможности избегать уксуса в приготовлении блюд, поэтому я готовлю эти яйца вариантом — в мешочках, а не в воде с уксусом.
Хочу добавить, что яйца, сваренные «французским» способом, нравятся мне тем, что имеют немного другой вкус, нежели яйца, приготовленные обычным способом в скорлупе. Потом, их можно красиво подать на стол и из обычного завтрака устроить красивую, праздничную трапезу.

1. Итак, приготовим всё, что нам надо для приготовления яиц пашот.

Яйца пашот для любимых

2. Пиалу или неглубокую чашечку выстилаем пищевой пленкой. Пленочка должна свисать (не жалейте), чтобы потом её легко можно было собрать и завязать.
3. Аккуратно, чтобы не повредить желток, вбиваем яйцо в серединку пиалы с пленкой. Середину плёнки, куда будет «ложиться» яйцо, предварительно смазываем маслом. Солим.

Яйца пашот для любимых

4. Далее, очень осторожно, поднимаем и собираем края пленки, связываем прочной ниткой (я связывала тонкой проволокой).

Яйца пашот для любимых

5. Вода, доведенная до кипения, тем временем, стоит на плите в кастрюльке.

Яйца пашот для любимых

6. Далее. Можно просто аккуратно бросить наши «узелки» с яйцами в кипящую воду, а можно сделать так, как делаю я. Я их подвешиваю на «перекладину»

Яйца пашот для любимых

(беру толстую проволоку, можно шампур или что-то подобное) и опускаю в кастрюльку. Так они, на мой взгляд, лучше фиксируются и получаются более аккуратные.

Яйца пашот для любимых

7. Так, теперь – время. Вариться они должны 4 минуты, чтобы получились жидкими, как положено, внутри. Для себя я готовлю дольше, так как, повторюсь, не люблю жидкий желток.
8. Через 4 минуты, достаем мешочки — узелки

Яйца пашот для любимых

аккуратно разворачиваем . Пищевая пленка должна легко отставать от белка. Готово.

Ну, разве не похож на хинкали?

Яйца пашот для любимых

Яйца пашот для любимых: рецепт с пошаговым фото

Всё. Пусть еда вам будет в радость и любите друг друга!

Яйца пашот для любимых

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 17.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Яйца пашот для любимых
  1. Симпатичные. Тоже их в плёнке готовлю. Но больше всего мне нравится, это когда разрезаешь их, а оттуда желток выливается на гренки – люблю я это дело. Approve Delicious

    • Alina, в этом и есть ценность пашот Delicious Delicious Delicious Happy-Grin
      а я вот больше ценю классический способ без пленки – когда оно гладкое со всех сторон, это тоже мастерство и не каждый сможет, я вот боюсь всегда Happy-Grin

      • Ага, тоже так готовила и.. боялась, что не получится. Собственно говоря, классику пусть шеф-повара готовят, а нам можно и так, всё равно вкусно. Happy-Grin

        • как бы и себя в этом переубедить, когда наш местный шеф Alina говорит яйцу-пашот в пленке “я за!”…. мне что-то все больше сложности подавай Happy-Grin Worry

          • Ох, Оксаночка, раззадорили Вы меня. Надо будет приготовить такие пашоты классические, вспомнить былые времена. Wink

          • Alina, тогда буду с нетерпением ждать вашего фото с вытекающим желтком, буду смотреть и облизываться Happy-Grin

          • Всё, заказываю соседке свежие домашние яички и готовлю. Думаю, что два похожих блюда на конкурсе не возбраняются?

        • Согласна, Алина. Я ещё почему готовлю в мешочках? первое я объяснила-добавляют уксус -не хочу, да, мне кажется, белок получается от этого какой-то резиновый. Disapproval Но ещё и из-за времени, мне так быстрее и удобнее. Happy Кстати, у меня подруга, живёт в Германии, так она их лихо готовит и без уксуса.Уксус не обязателен при умении. Approve

          • Ольга, у меня книга Дж.Чайлд, там про уксус тоже ни слова. Поэтому, как всегда, есть чему учиться, есть к чему стремиться Happy

    • Да, Алина, вот мои мужчины и любят их из-за этого. Worry Я не стала разрезать потому что, боялсаь испортить фото, что не смогу правильно заснять (фотограф я не ахти…я так считаю Tears . А сама я люблю” пашотики” вкрутую и для мамы готовлю тоже вкрутую. Спасибо за комментарий. :In-Love: Roses-are-red

  2. Оксана, так это замечательно, приодалевая сложности, учишься их не замечать и жить становится легче. Angel

  3. Алина, а почему “былые”? Thinking Кстати, меня она тоже “раззадорила”. Благо муж яйца любит… Overjoy Approve

    • Оля, просто было время частенько их готовила, когда были домашние яички, а потом перешли на другие блюда, а это как то и подзабылось. Только вот я всегда без уксуса делала, правда ошмёток много было и не было таким аккуратным, как в мешочке.
      А вот это сегодняшнее. Приготовила для сыночки младшего. Старший увидел и тоже попросил, пойду и ему сделаю. Wink

  4. Ольга, вот про сложности и их преодоление вы совершенно правильно сказали, мне кажется. конечно, становишься не такой наивной что ли и мягкой, но что поделать – зато не плачешь и лезешь уже напролом к целям, становишься дисциплинированнее, это тоже неплохо Happy
    Кстати, в детсве у меня была аллергия на яйца, и мне их давали есть очень мало – зато теперь аллергия на другие продукты Happy-Grin а яиц можно сколько влезет, так что пашот – берегись!

    • Оксана, я как никто вас понимаю, я всё это прошла много лет назад и вы совершенно правы. Angel Вы молодец, поняли это раньше, что не скажу про себя… Tears Так что, на “фоне прожитых лет и бед” такие мелочи, как “ошмёток” у яиц – пашот, кажутся такой ерундой, а вот раньше бы, я перепортила сотню яиц, пока не добилось своего и потратила бы нервы себе и окружающим… Conceited Так что рада за вас. Angel

      • о, а сколько я белков выбросила, пока они у меня не взбились как надо в пену…. как повезло тем, у кого с первого раза получилась стойкая пена без осадка из невзбившегося белка… Pondering Happy

    • Оксаночка, вот яйцо-пашот для старшего. Без мешочка, без уксуса, воду чуть посолила. Почитала, что кислота помогает белку быстрее сворачиваться, ну я и капнула в кастрюлю несколько капель лимонного сока. На вкусе это ни как не отразилось.

        • Девочки, ну, я со своими “пашотами” и вас “взбудоражила” и себе работки добавила. Worry Вот ведь эти мужики, Disapproval “что стар, что мал…” Точно! Когда утром проверяла почту и смотрела ваши коменты., подошёл муж и внук (оставили его на пару дней). Увидел на мониторе, Алина, ваш пашот, и говорит: “Мать, приготовь мне ещё твоих “пашотов”. А внук, непонимая в чём дело, вторит ” Бабуль, и я хочу!”. вот и пришлось вставать и готовить “старому и малому”. Правда, малому смудрила иначе, а вот мужу, решила последовать вашему примеру. НО, в воду не добавляла абсолютно НИЧЕГО. Pleasure Вот результат. Но как бы не было, делать буду продолжать в мешочках. Wink А теперь, пойду уложу спать внука и выполню заказ Прянички -пупочки. потом отчитаюсь. Happy-Grin Approve

        • Оксана, я старалась, чтобы Вам было над чем пооблизываться. Happy-Grin

  5. это же надо придумать такую прелесть. Delicious Delicious Delicious

  6. яйцо- хинкали я бы тоже попробовала Happy-Grin


X