Жареный картофель с баклажанами: пошагово с фото


Мне очень нравятся блюда с баклажанами. И, когда настает их пора, первым делом я готовлю жареный картофель с баклажанами или, как в народе говорят, синенькими. За счет баклажанов картофель получается не сухим, а в меру сочным.

Чтобы приготовить жареный картофель с баклажанами, вам понадобятся:

картофель – 1 кг
баклажаны – 2 шт.
лук – 1 шт.
масло для жарки
паприка – 1 ч.л.
соль и перец – по вкусу
петрушка для украшения

Как приготовить жареный картофель с баклажанами:

1. Очистить картофель от кожуры. Нарезать соломкой.
2. Очистить луковицу. Нарезать четвертинками колец.
3. Очистить баклажаны от кожуры. Если баклажаны молодые и не горчат, то их можно не очищать. Нарезать кубиками и присолить для того, чтобы горечь ушла.
4. Нарезанный картофель посыпать паприкой и перемешать в большой миске. 
5. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить картофель и жарить с открытой крышкой около 10 минут. Тщательно помешивайте, чтобы картофель подрумянился со всех сторон.
6. Затем добавить лук и жарить еще 7 мин. Посолить перед самой готовностью жаренного картофеля.
7. Добавить в сковороду баклажаны и жарить румяный картофель с закрытой крышкой в течение 15 минут до готовности.  Не забывайте, что время приготовления варьируется в зависимости от силы огня и качества сковороды.
8. Измельчить петрушку. Готовый картофель выложить на тарелки и поверх присыпать свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Жареный картофель с баклажанами
«Баклажаны имеют свойство сильно впитывать масло при обжарке, поэтому нужно использовать качественный продукт для их приготовления. Те, кто следит за своей фигурой, нередко отказываются от этого блюда, но можно просто воспользоваться грилем и готовить без масла.»
Комментарии и отзывы к рецепту Жареный картофель с баклажанами
  1. Диана:

    спасибо за рецептик !!! получилось супер !
    правда я еще чеснок и перец болгарский с помидорками добавила !!! очень вкусно !!!

  2. Картофель нарезан брусочками, а не соломкой.

  3. Я на гарнир к рыбке сготовила. Вкусно. Тоже перчика с чесночком и помидорчиками добавила.

  4. Идея, сегодня собрала первые баклажанчики. Пошла фантазировать. Спасибо.

  5. Интересно, никогда бы не подумала жарить картофель с баклажанами. Но мне понравилось, попробую приготовить. Спасибо за рецепт.!

  6. Боже! как аппетитно это блюдо выглядит. И представляю, какое оно жирное. Не каждый может позволить себе эту вкуснятину.

    • Жирность такого блюда зависит от того, какая сковорода. Если покрытие керамическое, то масла нужно совсем капельку, тогда у блюда повышенной жирности нет. Мы на керамической сковороде много жарим – и не пристает, и совсем не жирно Happy


X