Мне очень нравятся блюда с баклажанами. И, когда настает их пора, первым делом я готовлю жареный картофель с баклажанами или, как в народе говорят, синенькими. За счет баклажанов картофель получается не сухим, а в меру сочным.
Чтобы приготовить жареный картофель с баклажанами, вам понадобятся:
картофель – 1 кг
баклажаны – 2 шт.
лук – 1 шт.
масло для жарки
паприка – 1 ч.л.
соль и перец – по вкусу
петрушка для украшения
Как приготовить жареный картофель с баклажанами:
1. Очистить картофель от кожуры. Нарезать соломкой.
2. Очистить луковицу. Нарезать четвертинками колец.
3. Очистить баклажаны от кожуры. Если баклажаны молодые и не горчат, то их можно не очищать. Нарезать кубиками и присолить для того, чтобы горечь ушла.
4. Нарезанный картофель посыпать паприкой и перемешать в большой миске.
5. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить картофель и жарить с открытой крышкой около 10 минут. Тщательно помешивайте, чтобы картофель подрумянился со всех сторон.
6. Затем добавить лук и жарить еще 7 мин. Посолить перед самой готовностью жаренного картофеля.
7. Добавить в сковороду баклажаны и жарить румяный картофель с закрытой крышкой в течение 15 минут до готовности. Не забывайте, что время приготовления варьируется в зависимости от силы огня и качества сковороды.
8. Измельчить петрушку. Готовый картофель выложить на тарелки и поверх присыпать свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
спасибо за рецептик !!! получилось супер !
правда я еще чеснок и перец болгарский с помидорками добавила !!! очень вкусно !!!
Картофель нарезан брусочками, а не соломкой.
Я на гарнир к рыбке сготовила. Вкусно. Тоже перчика с чесночком и помидорчиками добавила.
Идея, сегодня собрала первые баклажанчики. Пошла фантазировать. Спасибо.
Интересно, никогда бы не подумала жарить картофель с баклажанами. Но мне понравилось, попробую приготовить. Спасибо за рецепт.!
Мы сегодня готовили картофель с баклажанами, помидорами, луком, салатным перцем и спаржевой фасолью – очень вкусно!
Боже! как аппетитно это блюдо выглядит. И представляю, какое оно жирное. Не каждый может позволить себе эту вкуснятину.
Жирность такого блюда зависит от того, какая сковорода. Если покрытие керамическое, то масла нужно совсем капельку, тогда у блюда повышенной жирности нет. Мы на керамической сковороде много жарим – и не пристает, и совсем не жирно
Хорошее сочетание, выглядит очень аппетитно.
Как аппетитно, люблю баклажаны. Но так не готовила.
Блюдо просто супер. Пальчики оближешь.
Люблю это блюдо и часто готовлю когда баклажаны недорого стоят