Аджика в мультиварке

Как приготовить аджику из помидоров и перца в мультиваркеАджика – это блюдо, которое знакомо многим из нас, его добавляют к гарнирам и мясу, им заправляют борщи и супы, многие мои знакомые вообще могут есть аджику с хлебом прямо из банки. На самом деле настоящая абхазская аджика – это не блюдо, а острая приправа, которую в чистом виде есть практически невозможно. Готовится она из красного острого перца, чеснока, соли и различных специй. Готовить эту приправу с соблюдением всех традиций – довольно длительный процесс: сначала перец вялят на солнце, а затем растирают с помощью камешков, добавляют соль и измельченный чеснок, все необходимые специи и оставляют на некоторое время настаиваться. В домашних условиях повторить все это достаточно сложно, да и есть ли смысл, ведь настоящая аджика слишком острая для людей, которые не привыкли к настоящей кавказской кухне. По этой причине появилось множество альтернативных вариантов этой приправы, которые можно назвать соусами. Я хочу поделиться с вами рецептом не очень острой, но пикантной аджики, приготовить которую очень просто, особенно, если у вас есть мультиварка.

Чтобы приготовить аджику в мультиварке, вам понадобится:

перец сладкий – 3-4 кг
перец жгучий – 3-4 шт.
помидоры – 2-3 кг
соль – 4 ст.л.
чеснок – 1,5 гол.
уксус 10%-ный – 100 мл
сахар – 5 ст.л.
масло подсолнечное – 100 мл

Аджика в мультиварке готовится так:

1.Промываем и очищаем все овощи. У сладкого перца вырезаем семена, с томатов снимаем кожицу (по желанию, это не обязательно).
2. Пропускаем через мясорубку сладкий перец и помидоры. Если помидоры были достаточно крупными, то их можно предварительно порезать.
3. Полученную смесь выливаем в чашу мультиварки, выбираем режим «тушение» и оставляем на 2 часа.
4. Чеснок чистим, пропускаем его через мясорубку вместе со жгучим перцем. Если вы желаете, чтобы аджика была более острой, то не удаляем семена перца.
5. Примерно за 20 минут до окончания тушения добавляем в мультиварку соль, сахар, уксус, масло и смесь жгучего перца с чесноком, перемешиваем и оставляем до окончания тушения.

Готовую аджику при желании можно разложить по банкам и закрыть, но также ее можно есть стразу же после приготовления.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Аджика в мультиварке
  1. Мой супруг поклонник всего острого, чесночного. Особенно любима для него аджика! Воспользуюсь и этим прекрасным рецептом, порадую супруга! Да и при помощи мультиварки думаю приготовить не оставит её никакого труда! СПАСИБО за такие полезные и интересные рецепты!

  2. Надежда:

    У меня чаша в мультиварке на 3 кг, влезет туда это количество овощей? Или надо уменьшать пропорции?

  3. Очень люблю аджику. Я и не знала, что можно приготовить аджику в мультиварке, надо будет попробовать летом.
    Взять четыре корня хрена
    И почистить непременно.
    Перца горького 5 штук,
    Десять сладких, слышишь, друг?
    Да почисть еще пока
    Восемь штучек чеснока.
    Да, головок , не зубцов,
    А основа из основ
    Помидоры, но они
    Быть лишь твердыми должны.
    Килограмма два вам нужно,
    а теперь давайте дружно
    все на мясорубке смелем.
    Не спешите в самом деле!
    Все смешайте аккуратно,
    Чтобы было есть приятно.
    В банки…пастеризовать,
    В холодильничек убрать.
    Ешьте с рыбой, ешьте с мясом,
    Пахнет солнечным Кавказом,
    Приглашайте на обед!
    Жить с аджикой сотню лет!
    Попробую приготовить и мой рецепт, вкусно -то как!!!

  4. У нас в семье тоже очень любят аджику. Только я в конце тушения обязательно добавляю нарезанную зелень кинзы и базилика (примерно по одному хорошему пучку на указанное количество ингридиентов). Зелень придает неповторимый аромат, вкус и яркий цвет аджике.

  5. У меня тоже, аджичка – это обязательное дополнение к столу.Особенно её любит муж-любитель остренького.

  6. Уже надо приноравливаться делать заготовки в скороварке. Быстрее получается.


X