Балык рыбный из толстолобика: пошагово с фото

13.10.2020

Балык рыбный из толстолобика: пошаговое фото
Личные впечатления о рецепте:

Балык считается одним из популярных рыбных деликатесов, в магазине он достаточно дорогой, а в каких условиях был приготовлен, стоит задуматься. Но оказывается, такую вкусную закуску можно легко приготовить в домашних условиях. Рыбу для балыка тоже можно использовать любую, но, и это важно, жирных сортов, не костлявую.
У меня появилась свежая тушка толстолобика. С такой рыбой я ранее не сталкивалась, поэтому начала искать рецепты блюд в Интернете. Натолкнулась на рецепт балыка из толстолобика и решила поэкспериментировать. Процесс не сложен, единственное – требуется время для получения готового блюда, но это не работа, а просто ожидание готовности балыка.

Чтобы приготовить балык рыбный из толстолобика, вам понадобится:
Ингредиенты
  • толстолобик – 400 г
  • соль – 100 г
  • лист лавровый – 2 шт.
  • перец горошком – 6 шт.
  • гвоздика – 3 шт.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 12ч. 00мин.

Общее время приготовления: 12ч. 00мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить балык рыбный из толстолобика
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Балык рыбный из толстолобика: пошаговое фото - Шаг №1
Для пробы я использовала часть тушки толстолобика, но можно было сразу готовить из всей тушки, получилось очень вкусно. Готовила балык холодным способом, без копчения. Рыба должна быть свежей.
Шаг № 2:
Балык рыбный из толстолобика: пошаговое фото - Шаг №2
Тушку тщательно моем, отрезаем голову, плавники, чистим от чешуи, удаляем внутренности, вырезаем хребет. Мякоть с кожей делим на две части.
Шаг № 3:
Балык рыбный из толстолобика: пошаговое фото - Шаг №3
Соль со специями смешиваем (лавровый лист можно поломать). Натираем этой смесью филе толстолобика, кладем кусочки в емкость и накрываем тарелкой с гнетом. Убираем посуду в холодильник на двое суток.
Шаг № 4:
Балык рыбный из толстолобика: пошаговое фото - Шаг №4
Затем просоленную рыбу вымачиваем в течение двух часов в чистой холодной воде.
Надеваем кусочки на бечевку и подвешиваем в прохладном проветриваемом помещении (я вялила рыбу на балконе). Главное, чтобы не было мух, можно прикрыть рыбку марлей. Снизу нужно подставить посуду для стекающей с кусочков жидкости. Оставляем вялиться на 3 суток.

Балык рыбный из толстолобика: пошаговое фото

Храним балык в промасленном пергаменте в холодильнике не более недели. Если сделали балык в большом количестве, то его можно заморозить в морозилке. Подаем балык к столу, разрезав на порционные кусочки, с луком, хлебом.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Балык рыбный из толстолобика
Страница 2 из 2 1 2
  1. Рыба, это мое! Вяленая рыбка получится особенное вкусной и ароматной, если соблюсти всю технологию приготовления. Главное правило вяления рыбы – проветриваемое помещение. Поэтому если будете делать это на балконе, то обязательно нужно открывать окно, что происходил обмен воздуха, иначе рыба может приобрести неприятный затхлый привкус. А чтобы насекомые, мухи не ползали по рыбе, ее можно затянуть марлей.

Страница 2 из 2 1 2

X