Кулинарный рецепт Белый домашний хлеб

Белый хлеб на дрожжах
Что может быть удивительнее хлеба, испеченного в домашних условиях? Прекрасный белый домашний хлеб подойдет как для бутербродов с колбасой, сыром, так и для бутербродов с вареньем. Хлеб – один из первых продуктов, который научился готовить человек. Вначале это была кашица, приготовленная из крупы и воды, которую запекали. Долгое время хлеб было принято самостоятельно готовить дома. Гораздо позже появились пекарни, которые стали продавать хлеб, в том числе хлеб с различными добавками. Долгое время белый хлеб ели только богатые, бедные ели черный (ржаной) хлеб. Однако, в разных странах готовили свой хлеб, из тех круп, которые преобладают в этих странах – это и мексиканская тортилья, и шотландская овсяная лепешка, разнообразие очень велико.  Сейчас, конечно, проще пойти и приобрести хлеб в магазине, единицы предпочитают готовить домашний хлеб, поэтому я думаю, будет интересно вернуться к истокам и приготовить белый домашний хлеб самостоятельно. По этому простому рецепту белого хлеба на дрожжах получатся 2 буханки размером 22х12 см.

Чтобы приготовить  белый домашний хлеб нам понадобится:

вода – 475 мл
сахар – 135 г
дрожжи – 20 г
соль – 1,5 ч.л.
растительное масло – 60 мл
мука – 820 г

Как приготовить белый домашний хлеб:

1. Подогрейте воду до 45 °С в большой миске. Я обычно использую микроволновую печь – ставлю нагревать и периодически выключаю, чтобы проверить температуру.
2. Добавим к теплой воде сахар, а затем всыплем дрожжи. Должна начать образовываться пена, что говорит о том, что дрожжи начали свою работу.
3. Нальем в дрожжевую массу растительное масло и добавим соль.
4. Добавим всю муку одновременно и будем вымешивать тесто. Мне удобнее делать это на столе, поэтому я посыпаю стол мукой и вымешиваю на столе. Должна получиться однородная масса.
5. Сформируем из теста шар, накроем его влажной тканью. Я беру обычное кухонное полотенце. Тесто оставьте на час в теплом месте, чтобы оно увеличилось в 2 раза.
6. Когда тесто поднимется, вымешиваем тесто еще несколько минут и делим на 2 части.
7. Возьмем две соответствующие формы для хлеба, смажем растительным маслом.
8. Выложим тесто и оставим на 30 минут, чтобы тесто поднялось чуть выше формы.
9. Разогреваем духовку до 175 °С.
10. Выпекаем хлеб в формах при 175 °С около 30 минут.

Достаем полученный белый домашний хлеб, оборачиваем полотенцем и даем ему остыть при комнатной температуре. Нарезаем хлеб и наслаждаемся прекрасным воздушным хлебом.

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Белый домашний хлеб
«Домашний белый хлеб быстро черствеет. Поэтому стоит воспользоваться следующими советами: 1. Чтобы хлеб оставался дольше свежим, хранить его нужно в льняном мешочке. Так делали раньше, когда выпекали хлеб (даже в летнее время) в частных хозяйствах 1 раз в неделю. 2. В посудину или хлебницу, в которой находился хлеб, обязательно клали разрезанное на 2 части яблоко. В этом случае хлеб не потеряет своей свежести и вкуса. Яблоко поглощает все запахи. 3. Если в хлебнице появился запах плесени, протрите хорошо салфеткой, смоченной в уксусе. А затем следует вытереть хлебницу досуха и проветрить на сквозняке. 4. Не рекомендуется хранить хлеб в целлофановом пакете, особенно в летнее время. Он быстро портится.»
Комментарии и отзывы к рецепту Белый домашний хлеб
  1. А я представляю себе, какой в доме стоит аромат, когда печется такой хлебушек!

  2. Вчера испекла хлебушек по этому рецепту. Спешу отчитаться. Итак, делала все по написанному, только сахара 100 гр добавляла, вместо 135. Тесто поднялось очень хорошо при первой расстойке. После второго вымешивания тесто стало просто бархатное, приятное на ощупь, работать с таким тестом одно удовольствие. Второй раз тоже хорошо поднялось, еще больше поднялось при выпекании, выпекала при 180 градусах. Получилось две большие буханки, одну отдали родителям.
    Спасибо за рецепт, забрала в свой хлебный арсенал. THANK-YOU Geek-Girl

  3. Прекрасный рецепт! Все времени не хватает, тоже хочу испечь хлебушек, но только с добавлением горчицы! Вам спасибо!

  4. А секрет заключается в том, что добавляю в жидкое тесто 1 ст. л. сухой горчицы, предварительно разведенной в теплой воде и все. А рецепт приготовления самого теста берете свой излюбленный.

  5. У нас в семье белый хлеб очень быстро уходит, и это из магазина! А домашнего приготовления вообще нужно будет круглосуточно замешивать и печь! Happy-Grin

    • Ну вот у меня получилось две немаленькие буханочки, одну отдали родителям, вторую оставили себе. Пекла в субботу – сегодня четверг, еще не доели. Хотя хлеб очень вкусный получился, но сахара меньше нужно однозначно, чем указано в рецепте, 100 гр хватиает с головой, иначе будет очень сладко, а это все таки не булка, а хлеб. Happy Хлеб очень похож на тостовый хлеб, который продают у нас в супермаркете.

  6. И еще, за 5 дней хлеб не зачерствел, не засох, не испортился – чего нельзя сказать о магазинных хлебах, которые через 3 дня покрываются разноцветной плесенью (что они туда кладут, непонятно Thinking ) Geek-Girl

  7. Какая буханочка, прям как магазинная.

  8. Есть такие слова:
    “Он всему голова”
    Хрустящей корочкой одет
    Очень Мягкий белый ХЛЕБ.


X