Все время готовим блинчики по стандартному рецепту – на сыворотке, и делаем их с минимальным количеством сахара. После заворачиваем их с творогом или же с вареньем. Но я нашла, как всегда в интернете, рецепт блинчиков на кефире. Они получаются ажурными, как только выливаем тесто на раскаленную сковороду, они становятся дырчатыми. Ранее я такие блины не готовила. Поначалу выливала много теста, но уже к окончанию жарки сделала вывод, что чем меньше лить теста, тем они более тонкими и хрустящими становятся. В этот раз делала их с достаточным количеством сахара, чтобы можно было просто так кушать, запивая чаем или кофе. Советую всем приготовить такие блинчики с дырочками на кефире.
- яйцо – 1 шт.
- кипяток – 1 ст.
- мука – 1 ст.
- сахар – 2 ст. л. + в творог
- соль – 1 щепотка
- сода – 0,5 ч.л.
- масло растительное – 1 ст.л.
- кефир – 1 ст.
- творог – 200 г
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 40мин.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
2. Муку просеиваем через сито и добавляем в кефирно-яичную смесь.
3. Вскипятить воду до появления пузырьков и погасить соду в стакане с кипятком.
4. Добавляем воду с содой к блинному тесту и оставляем на 5 минут. Тесто моментально становится пузырчатым.
5. Добавляем растительное масло и слегка перемешиваем.
6. Раскаляем сковороду и обжариваем наши блинчики с обеих сторон.
7. Остывшие блинчики завернуть с творогом и можно уже есть.
Рецепт очень понравился, блинчики на кефире получились очень вкусными и были съедены в тот же день. Важным является добавление кефира именно комнатной температуры, чтобы тесто поднялось и блинчики были с пузырьками. Подавать можно с чем угодно: и со сгущенкой, и с медом, или же с вареньем. Все будет зависеть только от ваших желаний и фантазий. Приятного вам аппетита!
Я делаю почти по такому же рецепту. Особенно нравятся не на кефире, а на кислом молоке. Сегодня как раз такими на завтрак угощались.
Какие аппетитные блинчики, Ольга! Давно мы не готовили блинчики, а сегодня вот насмотрелась и прямо хоть сейчас напекла бы
да ночь у нас
большое спасибо за рецепт! ![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
в этот же день они и были съедены :)
Готовила такие блинчики- очень вкусно.
Мне тоже такие блинчики нравятся больше всего.А моим детям нет.Блины получаются с дырочками,а этот не совсем удобно. Особенно если жидкая начинка варенье или сгущёнка например,то она вытекает из дырочек. Моим детям это не нравится
.А так блинчики наивкуснейшие получаются! ![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
дырочки очень мелкие получаются, не вытечет сгущенка :)
У меня вытекает и сгущёнка и варенье.Если очень густая начинка,то да не вытекает.
Замечательные блинчики! Смотрятся очень аппетитно!
Марина, спасибо!
Ого… воду для блинов я еще никогда не кипятила
Да еще с содой…![Pleasure](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000045-medium.gif)
Нужно будет как-нить попробовать такой рецептик.
Тоже впервые узнала, что воду надо кипятить с содой, но идея интересная, попробую. Спасибо.
Блины на кефире получаются очень нежными и мягкими на ощупь и мне их нравится есть с медом и сметаной.![Delicious](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000046-medium.gif)
Только приехала от невестке, где готовили блины тоже на кефире (я, собственно, часто их так готовлю), но тут комментаторы, что-то сконцентрировали свое внимание на “кипятке с содой”
, а меня это что-то наоборот не столько удивило, сколько спровоцировало на вопросы.![Tears](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000063-medium.gif)
Так она вливает потом в тесто кипяток ![Thinking](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000339-medium.gif)
Ну, во-первых, автор не “кипятит” воду с содой, что многих удивляет, а растворяет в нем соду. Тут же вопрос? Насколько это важно и принципиально? То, что потом будут пузырьки? Так это не от кипятка, а от того, что кислота кефира вступила в реакцию с содой. Она по-любому с ней вступит в реакцию, какую бы воду вы не добавляли. Я соду сыплю всегда в сам кефир и пузырьков там “море”.Кстати, на фото, они совсем и не пористые и на них дырочек вовсе и нет.
Важнее П.2, надо было дописать, что просеянная мука добавляется в П.1, а потом она должна чуть-чуть постоять.
Так что, сода с кипятком меня не удивила, конечно.Заварное тесто, оно конечно, отличается, но, не вижу смысла тут на этом заострять внимание. Важно,да, что отметила автор ниже-ее слова:
“Важным является добавление кефира именно комнатной температуры, чтобы тесто поднялось и блинчики были с пузырьками”
В общем, моя вечная дотошность и привела к тому, что тут в моем понимании, много чего можно не делать или сделать по-другому. НО! это лично мое мнение. Каждый вправе расуждать по-своему.
Ольга, спасибо за уточнения.![Approve](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000074-medium.gif)
![Wink](https://www.1001eda.com/wp-content/plugins/zaazu-emoticons/emoticons/000044-medium.gif)
Про муку дописали. В этом рецепте сода гасится кипятком, хотя, конечно, и кефир даёт такую же реакцию с содой. Но это уже будет другой рецепт.
спасибо за секрет дырчатых блинов, надо попробовать испечь)