Борщ с зеленым перцем: пошагово с фото

Борщ с зеленым перцем

Я очень долгое время не то, что не любила борщ, но и не горела особой любовью к нему. Сразу скажу, что в Беларуси борщ готовился очень странным образом — без капусты и свекла натиралась. Благо, моя гастрольная жизнь свела меня с ребятами из Украины. Оттуда и пошел рецепт моего борща..

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

Чтобы приготовить борщ с зеленым перцем, вам понадобится:
1 свекла (размером с яблоко)
1 средняя морковь
1 луковица
1 перец
6 зубчиков чеснока
3-4 картофелины
1 ст.л. томатной пасты
около 4 ст.л. растительного масла
2 куриные грудки
2 лавровых листа
перец горошком ( у меня смесь )
около 250 гр капусты
сок 1/2 лимона
соль по вкусу
зелень по желанию

Как приготовить борщ с зеленым перцем.

В холодную воду кладем куриные грудки, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку. Ставим на небольшой огонь и варим их под закрытой крышкой.

Борщ с зеленым перцем

Тем временем, делаем зажарку. Для этого лук режем кубиками, морковь и свеклу — брусками. Перец небольшими кусочками, а чеснок — шайбами. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук около 4-5 минут.

Борщ с зеленым перцем

Далее добавляем морковь

Борщ с зеленым перцем

и через минуту свеклу. Готовим все около 8 минут, периодически помешивая. Добавим перец, чеснок и продолжим готовить еще несколько минут.

Борщ с зеленым перцем

В конце добавим томатную пасту, накроем крышкой и на маленьком огне продолжаем готовить еще около 3-4 минут. Зажарка готова.

Борщ с зеленым перцем

Чистим картофель и режем крупными кубиками.

Борщ с зеленым перцем

Шинкуем капусту.

Борщ с зеленым перцем

Как только филе сварено — достаем его и разрезаем на крупные кубики.

Борщ с зеленым перцем

В куриный бульон добавим перец, лавровый лист и картофель. Через 7 минут добавим в борщ зажарку. Варим 5 минут. Слегка подсаливаем.

Борщ с зеленым перцем

В борщ кладем капусту, размешиваем и варим до готовности капусты.

Борщ с зеленым перцем

Выжимаем лимонный сок, пробуем на специи. При необходимости добавляем соль-перец. Даем настояться и подаем. Борщ вкуснее на следующий день.

Борщ с зеленым перцем

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 12.08.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Борщ с зеленым перцем
  1. В начале, как обычно, было слово –
    -Борща хочу! – мужчина произнес.
    А кто начнет шедевр тот готовить,
    Нетрудно угадать – простой вопрос.

    Кто знает толк в еде, тому известно,
    Что хоть готовим мы из овощей,
    Но борщ – не суп, скорее – это песня
    В отличие от, скажем, просто щей.

    Ах, борщ! Там переливы вкуса, цвета,
    И повар – сам себе как режиссер,
    Что в роли кулинарного поэта
    Готов ступить на творческий простор.

    Почистив свёклу, трем на крупной терке
    (Немного лени тут не криминал)
    Томат добавим или помидорки,
    Чтоб яркий цвет в борще не исчезал.

    На медленном огне цветная пара
    Тихонько до кондиции дойдет.
    А повар в это время лук обжарит,
    Морковь потушит, травки подберет.

    Картошка же с капустою в бульоне
    Готовы влиться в общий хоровод.
    Пусть потомится борщ, почти постонет,
    В букет все ароматы соберет.

    И, доведя продукт до совершенства,
    В тарелке, со сметанкой, с чесноком,
    Дадим мужчине. Пять минут блаженства,
    Как минимум, получит сразу он.

    Тут можно и компанию составить,
    Чтоб он в блаженстве был не одинок –
    И следом за борщом мы будем вправе
    В мужских сердцах занять свой уголок.

  2. Чудный борщ! Мы тоже очень любим! Часто готовлю) вот только я наоборот все варю- сначала капуста, затем разжарка,потом картофель) А сока лимонного так много это для сохранения цвета борща? :) я с лимоном как то делала было кисленько, муж как то не одобрил, поэтому чаще в разжарку добавляю несколько капель уксуса и чуть сахара. Анна, фото как всегда безумно вкусные!

    • Натали, спасибо)))
      а очередность закладывания овощей зависит от их размера, правда ведь?
      вот я картошку режу крупными кубиками, нам так нравится больше. И кладу в начале. В такой последовательности картофель получается не разваренным, но таящим во рту. Мама у меня картофель в любой суп режет мелкими кубиками и кладет за 5 минут до готовности супа. На вкус и цвет :)))
      Сока лимонного здесь не так уж и много) ведь кастрюля примерно 4 литра (+-) , а сок половины лимона.
      Лимон в борще для меня , как соль. Он усиливает вкус. Я всегда добавляю лимон, он помогает раскрыться вкусу и добавить легкую кислинку. Нам так нравится Happy а уксус ни разу не пробовала добавлять, сахар тоже Wink Мне кажется, борщ готовится под свои личные вкусы. Можно что-то добавить, что-то убрать. Нарезать овощи желаемого размера… Я вот свеклу и морковь режу довольно крупными брусочками. Собачке из супа иногда перепадает свекла или морковь Delighted
      Спасибо за похвалу)


X