Кулинарный рецепт Борщ веганский

Борщ веганский
В моей родительской семье мама готовит борщ с кислинкой и достаточно светлый по цвету. Я же в своей семье готовлю сладковатый и насыщенно красный борщ. Предлагаю вашему вниманию Его Величество — Царь первых блюд!

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 35 ккал / 100 г

Чтобы приготовить борщ веганский, вам понадобится:
вода – 4 л
свекла – 400 г
морковь – 150 г
картофель – 900 г
капуста – 400 г
лук репчатый – 200 г
фасоль консервированная – 300 г
паста томатная – 30 г
соль – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
масло подсолнечное – 40 мл
лист лавровый – 2 шт.
перец душистый горошком – 3 шт.
перец черный горошком – 3 шт.
чеснок – 4 зубчика
зелень (петрушка, укроп) — 0,5-1 пучок

Как приготовить борщ веганский.

Воду наливаю в кастрюлю (шестилитровую) и ставлю на огонь. Когда закипает вода, кладу в нее соль и перец душистый и черный, а также очищенную целиком свеклу (2 шт. средние). Варится это все минут 15. Закладываю очищенный и нарезанный кубиками (2-2,5 см) картофель. Через минут 10 кипения кладу морковь, очищенную и нарезанную кольцами или полукольцами. Кипит еще минут 10. Достаю свеклу и даю ей остыть. А тем временем режу капусту, очищаю и нарезаю кубиками лук и вскрываю баночку с фасолью. Когда свекла остыла, то половину я нарезаю тонкой соломкой и отправляю в кастрюльку назад, а вторую половину тру на крупной терке. Сковороду с маслом разогреваю и обжариваю на ней лук. Тем временем кладу в кастрюльку капусту и по ее закипании кладу 2 ст.л. сахара. К обжаренному лук у добавляю натёртую свеклу и обжариваю, 2-3 раза перемешав. Минут 5. К свекле с луком отправляю томатную пасту еще на 2-3 минуты, а в кастрюльку с овощами фасоль из баночки. Чеснок режу на 4 части. Зелень секу. Зажарку со сковороды отправляю в кастрюльку и даю покипеть еще минут 5. Выключив огонь, бросаю туда лавровый лист, чеснок и зелень. Накрываю крышкой и даю настояться около 40-60 минут.
Кипит имеется ввиду на среднем огне.

Борщ веганский

Борщ веганский

Борщ веганский

Борщ веганский

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Катя Лео
Рецепт опубликован 04.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Борщ веганский
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    А беленькое что это в тарелке? Сметанка, майонез? тогда не веганский-то борщик получается :) Wink

  2. и я люблю без мяса))))) только фасоль не пробовала добавлять Happy Wink

  3. С фасолью конечно вкусно будет и сытнее, ведь в фасоле много растительного происхождения белка.

  4. Я борщ без фасоли и не представляю Worry
    Очень интересная идея варит сразу целую свеклу, а потом уже нарезать.
    Вкус наверное получается более насыщенным)))
    Борщик отменный вышел!

  5. Катюш приготовила борщ по твоему рецепту)
    Сразу скажу, что до этого борщ без мяса не варила не разу (ну как это борщ без МЯСА думала я!!!) Ну тут, как то не хорошо с желудком было и я решилась на приготовление Pleasure
    Получился такой борщ, просто сказка Happy-Grin
    Свекла не выварилась и в готовом борще ее было “узнать” и вкус совсем другой.
    Мужу рецепт очень понравился, похожий делает его мама, а то мой всегда не такой получался)
    Вообщем теперь борщ только по Вашему рецепту Delicious
    Вот и фото:
    P/S сметанки я не пожалела)))

  6. Интересный борщ с фасолью – надо пробовать.


X