Бутербродный мусс (паштет) из копченой форели

Бутербродный мусс из копченой форели Слово мусс французского происхождения и означает – пена. Отсюда следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену. Для того чтобы пенообразная структура мусса сохранялась дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество – желатин или/и яичные белки. Наряду с перечисленными основными компонентами в мусс для придания нового вкуса добавляют сливки, молоко, желтки, сливочное масло и пряности. Иногда закусочные муссы не только охлаждают, но по некоторым рецептам и запекают.

Сегодня предлагаю вам приготовить бутербродный мусс из копченой форели. Это нежный мусс-паштет для бутербродов и канапе. Прекрасный рецепт для праздников и фуршетов. Подойдет любая красная рыба холодного копчения (семга, форель, лосось). Этот простейший нежный мусс можно подать как с крекерами и гренками, так и со свежими овощами – например, ломтиками огурца или редиса. Впрочем, наличие овощей совсем не исключает хлебной составляющей.

Это замечательная закуска из рыбы, просто и вкусно.

Чтобы приготовить бутербродный мусс из копченой форели, нам понадобится:

копченая форель или лосось (очищенные) – 100 г
сливки – 2 ст.л.
майонез – 1 ст.л.
лук – 1 шт.
лимонный сок – 2 ст.л.
соль
перец
лимон
зеленый лук

Как приготовить бутербродный мусс из копченой форели:

1. Снимаем с форели кожу, удаляем косточки.
2. Из наших продуктов делаем пюре. Помещаем в блендер форель очищенную, майонез, лук, лимонный сок, сливки. Взбиваем, пока наша смесь становится муссом. Затем солим, перчим.
3. Ставим наш мусс в холодильник для охлаждения.

Когда мусс готов, украшаем его маленькими дольками лимона и зеленым луком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Бутербродный мусс (паштет) из копченой форели
  1. Это блюдо будет уместно на праздничном столе. Мусс будет нежнее, если готовить его из лосося, он обладает превосходным вкусом. Лосось содержит жирные кислоты Омега 3, витамины D, Е и В, антиоксиданты, фосфор, фтор, йод, магний, калиций, железо… Употребление лосося способствует нормализации обмена веществ, улучшает состояние кожи, обладает противовосполительным эффектом. Лосось необходимо включать в рацион питания, тем более когда есть такие замечательные рецепты!

  2. Умею готовить вкусный паштет из копченной скумбрии,а вот такую штуку нет, спасибо за рецепт Яна!

  3. Как аппетитно выглядит! Надо обязательно попробовать такую красоту! Approve Delicious

  4. Вкусно очень! Люблю подобные паштеты и намазки!


X