Кулинарный рецепт Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото
Когда овсяная каша приедается, то на семейный завтрак я подаю бутерброды с маслом и сыром – их у нас любят все! Лучшая основа для бутерброда – это свежий домашний хлеб. Я решила испечь хлеб на основе тыквенного дрожжевого теста и цельнозерновой муки, с добавлением мака и тыквенных семечек. Это непривычный вариант хлеба, я сделала его сладковатым, добавив больше сахара. Но это и не сладкий кекс! В общем, поэкспериментировав на кухне, у меня получилась вкуснейшая выпечка, которая как нельзя кстати подойдет для сладких бутербродов – с маслом, вареньем, сыром, творожной пастой… Выбирайте на свой вкус! К тому же, эта выпечка куда полезнее магазинных вариантов, тут вам и солнечная тыква, и семечки, богатые цинком, омега-3 и омега-6 и многими другими нутриентами, а про пользу цельнозерновой муки и писать не приходится – в ней столько нужных веществ, что всех и не перечесть.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 470 ккал

Чтобы приготовить цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками, вам понадобится:
молоко – 0,5 ст. + 2 ст.л.
дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,3 ч.л.
пюре тыквенное – 0,75 ст.
масло растительное – 3 ст.л.
мука пшеничная в/с – 200 г
мука цельнозерновая – 200 г
семечки тыквенные – 2 ст.л.
мак – 2-3 ст.л.

Как приготовить цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками.

В теплое молоко (0,5 ст.) насыпаем сахар, соль, сухие быстродействующие дрожжи, растительное масло.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Добавляем заранее приготовленное тыквенное пюре. Оно, кстати, готовится предельно просто – я отварила тыкву, нарезанную кусочками, на пару, и перемяла в пюре. После добавления пюре в тесто необходимо перемешать массу.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Теперь всыпаем 2 вида муки – пшеничную высшего сорта и цельнозернвую.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Замешиваем тесто – сначала в миске, затем на столе. При необходимости подсыпаем муку. Не забивайте тесто мукой, пусть оно останется слегка липким.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Возвращаем тесто в миску. Накрываем и ставим в тепло на 1-1,5 часа для подъема.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

После этого тесто обнимаем руками, раскатываем на столе, присыпанном мукой. Насыпаем ровным слоем мак. Кстати, «начинок» для хлеба может быть несколько. Как вариант, вместо мака можно использовать молотую корицу. Если вы готовите сладкий хлеб, то тесто можно посыпать какао-порошком или смесью корицы с сахаром, будет не только вкусно, но еще и очень ароматно!

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Заворачиваем пласт теста в рулет «начинкой» внутрь. Укладываем в форму для выпечки.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Смазываем поверхность буханочки молоком и посыпаем тыквенными семечками.
Оставляем в тепле на 20 минут, за это время разогреваем духовку (180 градусов). Выпекаем около получаса.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Готовый тыквенный хлеб остужаем на решетке.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Хлеб получился очень необычным, с легкой тыквенной ноткой, хрустящими семечками и интересным маковым дополнением.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Рекомендую всем попробовать такую выпечку.

Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Odry
Рецепт опубликован 13.03.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Цельнозерновой тыквенный хлеб с маком и семечками
  1. У Вас красивые фотографии, Вы просто мастер фудфото! Approve А хлеб очень аппетитный! Delicious THANK-YOU

  2. ММММ… домашний хлебушек Delicious . Форма для выпечки у вас такая классная Wink

  3. Какой же красавец у Вас получился хлеб! Румяный, аппетитный! Супер!

  4. Odry, подскажите пожалуйста название производителя вашей формы. Тоже хочу такую, очень понравилась!!! I-m-in-love

  5. Одри, отличный и красивый хлебушек! Люблю домашний хлеб, а у вас он шикарен! Достойный рецепт и прекрасная победа! Поздравляю!!!
    Формочки эти тоже присмотрела, но не знала как они будут вести себя при выпечке, теперь вижу, что отличные формы.

  6. Чудесный хлебушек- спасибо за рецепт.


X