Кулинарный рецепт Чудо-пирог с капустой

Рецепт ажурного пирога с капустой
«Красна изба не углами, а пирогами», – так говорилось в старину. Почему-то всегда вспоминаю это поговорку, когда пеку пироги. Хочу поделиться с вами, друзья, пирогом с капустой!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал

Чтобы приготовить чудо-пирог с капустой, вам понадобится:
дрожжи сухие – 10 г
молоко – 50 мл + 180 мл или
молоко – 50 мл + 180 мл воды
масло подсолнечное – 30 мл
яйцо – 1 шт.
сахар – 1ч.л.
соль – 1ст.л.
капуста белокочанная – 1 кг
морковь – 1 шт.
свекла – 1 шт.
паста томатная – 50 мл
лук репчатый – 1 шт.
мука – 420 г

Как приготовить чудо-пирог с капустой.

1. Ставим опару. В 50 мл теплого молока разводим сахар и немного муки, всыпаем дрожжи. Оставляем на 20минут. Когда опара подойдет, вливаем ее в оставшуюся просеянную муку. Постепенно добавляем яйцо, соль, подсолнечное масло. Как только тесто начнет становиться плотным, добавляем(Внимание!)либо теплого молока 180 мл, либо кипяченной теплой воды (180 мл). В моем случае было молоко.
2. Замешиваем мягкое тесто. Как только оно возьмется в комок, можно продолжать замес на столе. Нельзя забывать посыпать тесто мукой!
3. Итак, тесто замешено, отправляем его в тепло на 1 час. Через час его обминаем и оставляем еще на 30 минут.
4. Готовим начинку. Капусту шинкуем, свеклу и морковь натираем на крупной терке. Тушим под крышкой до готовности, добавляем томатный сок, соль и перец по вкусу.
5. Как только тесто хорошо подойдет, начинаем с ним работу. Противень застилаем пергаментом. Разделяем тесто на две части. Раскатываем один круг, я раскатала по размеру противня. Выкладываем начинку так,чтобы не оставались по краям теста так называемые «губы».Раскатываем второй круг и делаем надрезы в три ряда.

236_15_02_2015_3065

6. Переносим осторожно надрезанный круг на начинку,защипываем края по кругу, чтобы не вытекала начинка. А надрезы начинаем плести следующим образом: руки слегка смазываем маслом, берем один надрез и, накинув его сверху следующего надреза,вытягиваем через следующий надрез. Называется это плетение «захват петлей». Похоже на работу крючком, когда вы вытягиваете нитку крючком, и образовывается петелька. Так поступаем с тремя рядами. Кончики прячем.
7. Духовку нагреваем до 200градусов, пирог оставляем на расстойке на 40минут, потом смазываем желтком и отправляем в духовку на 45 минут (следите по своей духовке).
8. Через 45 минут пирог готов. Накрываем его на 20 минут.

236_15_02_2015_3066

Приятного аппетита!!!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Светлана
Автор фото Светлана
Рецепт опубликован 17.03.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Чудо-пирог с капустой
  1. Спасибо Светлана, за чудесный рецепт. Как раз хотела попробовать, пирог с начинкой. Вот только не пойму, в рецепте написано томатный сок, а в ингредиентах томатная паста, что надо класть?

  2. Cветлана, очень интересный рецепт Worry и такое оформление можно применить для любого пирога, спасибо Approve

  3. Светлана молодец – красивый пирог!

  4. Я сразу обратила внимание на форму пирога,на разрезы.Старательно. со всей душой сделан пирог.что глаз не отвести.Да и содержимое пирога тоже достойное.Пирог как будто связан крючком.

  5. Только одни 5: за рецепт, за украшения, которые я просто обожаю на кулинарных рецептах и за ваше желание и умение вкусно накормить семью.

  6. Очень любим пироги с капустой. С добавкой свеклы не пробовала готовить. Вкусно должно быть.


X