Дрожжевой пирог с маком: пошагово с фото

13.05.2016

Дрожжевой пирог с маком: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

С детства обожаю дрожжевую выпечку с маком. Не всегда удачно удается выбрать правильный мак, чтобы не было горчинки. На глаза в магазине попалась сухая готовая маковая смесь, и решено было испечь пирог.

Чтобы приготовить дрожжевой пирог с маком, вам понадобится:
Ингредиенты
  • молоко – 260 мл
  • масло сливочное – 90 г
  • сахар – 100 г
  • дрожжи прессованные – 35 г
  • соль – щепотка
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 500-600 г
  • мак (готовая начинка)
  • желток – 1 шт.
  • вода – 1 ст.л.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить дрожжевой пирог с маком.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Молоко нагреваем до теплого состояния на небольшом огне. Дрожжи растираем пальцами и всыпаем в молоко, добавляем щепотку соли и сахар. Яйца взбиваем вилкой, масло растапливаем на водяной бане, остужаем и вливаем в смесь. Насыпаем 4 ст.л. муки и перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 15 минут. Когда опара немного увеличилась, высыпаем порциями оставшуюся муку и перемешиваем. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и даем подняться в теплом месте 1 час. Затем обминаем тесто и разрезаем на 2 части. Каждую часть раскатываем в пласт. Мою сухую начинку необходимо было залить кипятком и перемешать. Половину порции начинки выкладываю на пласт и распределяю равномерно.
Шаг № 2:
Дрожжевой пирог с маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Пласт скручиваю в рулет, выкладываю на противень, на котором уже лежит пергамент. Края рулета отрезаю, сам рулет надрезаю ножницами, не доходя до конца.
Шаг № 3:
Дрожжевой пирог с маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Расправляю пирог, каждый третий сегмент выворачиваю вовнутрь.
Шаг № 4:
Дрожжевой пирог с маком: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Отрезанные края рулета вставляю в середину. Даю подняться изделию еще 15 минут, смазываю желтком и отправляю в разогретую духовку выпекаться 30 минут при температуре 180 градусов.

Дрожжевой пирог с маком: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита.

Пост!

Совет к рецепту:
Дрожжевой пирог с маком
«Многие сталкивались с такой проблемой: планируя приготовить пирог с маком, обнаруживают его в своих закромах уже испортившимся и не подлежащим к применению. Мак хранится недолго . Поэтому нужно правильно это делать: обязательно в тряпичном мешочке и в прохладном (но не влажном) месте.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Дрожжевой пирог с маком
  1. Любой пирог с маком всегда бывает очень вкусным. А здесь еще использован особый рецепт приготовления. Такая выкладка красивая.

  2. Красивый маковый пирог Happy-Grin Удивляюсь только одному, так ты находишься в такой прекрасной форме и при этом столько сладенького готовишь?!
    Супер выкладка пирога Approve Approve Approve

  3. красотища!! и наверняка еще и вкуснотища!!! надо опробовать! правда, сомневаюсь, что смогу так красиво((

  4. Вкусненький пирог я тоже готовил с маковой начинкой очень понравилась ,быстро и удобно.

  5. Маковая выпечка любима многими, она вроде и десертная и в то же время не приторно сладкая. А также мак универсальная начинка, просто и удобно его использовать в выпечке. Пирог очень красив!

  6. Красивый пирог и формовка интересная.


X