Для тех, кто не постится, решила поделиться рецептом этого аппетитного блюда, которое увидело на страницах любимого французского журнала. Но, нужно заметить, Филе-миньон с медом и специями сейчас популярно и в нашей кухне. Во многих ресторанах можно увидеть это блюдо в меню. Во всех мясных лавках и супермаркетах есть в продаже нарезка мяса для филе-миньон. Остается только купить и приготовить. Филе-миньон из свинины очень нежное, и приготовление в духовке гарантирует, что мясо будет мягким, а не сухим.
Как и ростбиф, филе-миньон запекается в духовке, сохраняя сочность и аромат специй и трав, например, аромат сена, который сейчас очень моден. Это самое нежное мясо филейной части из телятины, говядины, свинины, а иногда даже из оленины.
- вырезка свиная – 4 кусочка по 140 г
- масло виноградных косточек – 4 ст.л.
- мед – 4 ст.л.
- семена кориандра молотые – 1 ч.л.
- тмин молотый – 1 ч.л.
- кинза – 4 веточки
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 25мин.
Общее время приготовления: 35мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Советы и рекомендации по приготовлению филе-миньона с медом и специями.
Вы можете добавить в карамель немного смеси специй. Добиться успеха в приготовлении филе-миньона в духовке – немалый подвиг.
Филе-миньон можно готовить разными способами, но если вы хотите, чтобы оно оставалось нежным даже в духовке, лучше выбрать приготовление при низкой температуре. Например, готовить при 80° C от 1 часа до 1 часа 30 минут. Затем тщательно проверьте готовность. С помощью специального термометра можно замерить температуру внутри кусочка мяса, она должна быть 63° C – 67° C .
Отправка данных
Такое мясо, наверняка вкусное. Я вот очень берегу масло виноградной косточки, только для своих любимых салатов или закусок.
Как аппетитно выглядит блюдо. Перевод отличный.
Какая румяная корочка! Праздничное блюдо, спасибо за рецепт.
Это конечно же, вкусно и аппетитно. Я, не видя этот рецепт, тоже выбрала для своего перевода мясо с добавлением меда. Обожаю его в блюдах, хотя, не могу сказать, что сама часто использую, но для этого есть особые причины. Вкусненько!
Да, аппетитно! И очень! А мед обязательно из гречихи (на свой вкус). Уже представила вкус такого мяса… Не откажусь!
Какая красота, замечательный перевод.