Кулинарный рецепт Готовим вкусный Ролл с лососем, авокадо и огурцами

Данный тип суши называется Макки (роллы) – это всевозможная комбинация морепродуктов с китайским рисом для суши. Далее, подготовленные ингредиенты заворачиваются в лист Нори (морская водоросль). Ну и наконец, подается к столу.

В приготовлении суши не сложны, главное здесь ингредиенты. Чем кропотливые вы подойдете к выбору, тем вкуснее и ароматнее получатся ваши СУШИ.

Итак, начнем:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

уксус для суши Mitsukan

1.   Стакан специального риса для суши ( по возможности)

(Любая из представленных марок на ваш выбор: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho и Minor)

2.    Рисовый уксус (су – по возможности. Используйте любой рисовый уксус)

Лучше использовать именно специальный уксус для суши, т.к.прочие европейские бренды имеют более сильную консистенции уксусной кислоты, вследствие чего забивают нежный аромат и вкус суши.

Рекомендуем китайский уксус для суши Mitsukan.

Морская водоросль Нори

Морская водоросль Нори

3.     Морская водоросль Нори (обязательно).

По цвету различают зеленые, темно зеленые и черные нори. Чем темнее Нори, тем она ароматнее и соответственно дороже. Выбор на ваше усмотрение

4.     Соль

НАЧИНКА:

•    Рыба: семга, лосось, форель (любая на ваше усмотрение)

•    огурец

•    авокадо
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СПЕЦИИ

– васаби

– соевый соус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.    Рис

Перед приготовлением риса, его необходимо несколько раз промыть теплой водой. Повторяем это процесс до момента, пока вода не станет почти прозрачной.

1.1.     Варка риса:

Подготовленный рис помещаем в глубокую кастрюлю и заливаем водой (на чашку риса – 250 мл холодной воды). На плите выставляем максимальный нагрев и доводим все это дело до кипения. Далее, устанавливаем минимальное значение нагрева, и варим около 10-12 минут.

Приготовленный рис настаивать 15 минут.

2.     Делаем заправку для риса

1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 50 мл. уксуса.

Соль и сахар разводим в рисовом уксусе. На 400 гр. вареного риса – 3 ст. ложки заправки Добавить заправку в настаивающийся рис. (Поливать сверху по всей поверхности риса)

3.     Нарезаем огурец, авокадо и рыбу.

Толщина рыбы в пределах 1 см. Огурец и авокадо ~ 50 мм. Проще говоря, нарезайте рыбу и прочие ингредиенты узкими полосками.

4.    Собственно приготовление самого ролла.

Роллы как таковые, руками завернуть не получится, это делается с   с помощью специального коврика из бамбука – макису.

Сперва укладываем на стол коврик, на него кладем лист водоросли Нори. Постоянно смачивая руки в уксусе (чтобы исключить прилипание риса к пальцам),  на поверхность водоросли равномерно и не торопясь наносим слой Риса. Высота слоя около 7 мм. Также, сверху на рис можно нанести немного Васаби.

На коврик кладем лист водоросли Нори, наносим слой риса

На рис выкладываем начинку:

На рис выкладываем начинку

Далее, сворачиваем наш коврик, а вместе с ним сворачивается наш будущий ролл.

Сворачиваем коврик макису

Вместе с Макису сворачивается ролл

Резать приготовленный ролл необходимо острым ножом, а на лезвие нанести немного уксуса. Это делается для того, чтобы в процессе рис не прилипал к лезвию и роллы получались ровные и аппетитные.

Резать приготовленный ролл необходимо острым ножом


Приготовление Ролла Филадельфия (в фотографиях):
ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рис

Водоросль Нори

Сыр

Авокадо

Лосось

1.    На коврик кладем немного риса. Сверху на рисе располагаем водоросль нори. На водоросль нори наносим слой риса

На коврик кладем немного риса, потом водоросль нори и опять слой риса

2.    На рис кладем авокадо, сыр Филадельфия.

На рис кладем авокадо, сыр Филадельфия

3.    Сворачиваем все это дело в ролл, как описывалось выше

Сворачиваем ролл

4.    Режем ролл

Режем ролл

На лезвие ножа нанести немного уксуса и разрезать ролл

5.    На ролл кладем подготовленные кусочки лосося.

На ролл кладем подготовленные кусочки лосося

Сверху на ролл кладем лосось

Филадельфия готова к употреблению!

Готовый Ролл Филадельфия

Мы описали вам принцип приготовления роллов. Абсолютно любой ролл готовится подобным способом, а все остальное – это ингредиенты. Воображайте, играйте вкусами!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Готовим вкусный Ролл с лососем, авокадо и огурцами
  1. Мы с семьей готовили “Филадельфию” на Новый год. Вот наш результат:


X