Хочу предложить рецепт грибного супа с перловкой. Суп очень прост в приготовлении, чем и привлекателен в первую очередь. Получается очень вкусным и наваристым. Приготовить его можно из грибов, которые есть у вас дома. Я готовила из шампиньонов. Также вместо петрушки можно взять любую зелень. Такой суп подойдёт для постного стола.
- шампиньоны – 300 г
- картофель – 5-6 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- крупа перловая – 0,5 ст.
- вода – 2,5 л
- масло подсолнечное
- соль – по вкусу
- перец чёрный горошком -3-4 горошины
- лист лавровый – 1 шт.
- петрушка (сушеная) – по вкусу
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Перловую крупу тщательно перебираем, промываем в нескольких водах. Затем в кастрюлю высыпаем перловку, заливаем водой, ставим варить, довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшаем огонь до среднего, снимаем аккуратно пену шумовкой. Продолжаем варим в течение 20 минут.
Тем временем нужно подготовить грибы. Чистим их и промываем. Морковь очистить, вымыть. Лук и картофель также очистить и вымыть.
Картофель режем средним кубиком. Через 20 минут варки перловки добавляем нарезанный картофель, доводим до кипения. Варим в течение 15 минут.
В это время лук режем кубиком помельче. Морковь трём на крупной тёрке. Грибы режем равными пластинками.
Если вы используете не шампиньоны, их нужно предварительно отварить в отдельной воде.
Тем временем на огонь ставим сковороду, вливаем подсолнечное масло и разогреваем.
В сковороду всыпаем лук, обжариваем его до прозрачности, затем добавляем морковь, обжариваем все вместе в течение 3 минут, помешивая. Затем добавляем нарезанные грибы. Обжариваем всё вместе ещё 5 минут. Зажарку добавляем в кастрюлю.
Суп солим по вкусу, добавляем лавровый лист, перец черный или же душистый горошком, а также зелень (у меня сушеная петрушка). Варим суп ещё 10 минут и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой. Даём настояться в течение 5-10 минут.
Ароматный и вкусный грибной суп с перловкой готов!
Приятного аппетита с грибным супом с перловкой!
Отправка данных
Действительно, видно, что супчик получился наваристый. Тоже люблю густые супы варить на перловке, они получаются сытными и питательными.
Спасибо,Снежана!Суп получился вкусный и наваристый !У меня сын с перловкой супы любит!Ради него и готовлю чаще всего такие.
Хоть перловку и не очень люблю- но от вашего супчика не отказалась бы.
Угощают!
Люблю перлов и такие сытные супы,спасибо.
И тебе,Денис,спасибо за комментарий!
Я обячно использую рис, но интересно попробовать с перловкой.
С перловкой редко готовлю супы, надо попробовать.
Я от перлового супа с грибами не откажусь. Только совсем недавно я по настоящему оценила перловку. А как приготовить из нее вкусное блюдо – зависит от нас самих. Я всегда поджариваю перловку на сковороде до изменения цвета. А когда остынет, замачиваю часов на восемь в холодной воде. Утром промываю и готовлю блюдо по назначению. Вкусно получается.
Спасибо, что напомнили вкус, любимый с детства! Именно с перловой крупой мне больше всего нравится грибной суп!
Люблю все супы с перловкой, а с грибами особо. В последнее время тоже перловку поджариваю, она тогда не такая становится скользкая при дальнейшей варке.