Баклажаны богаты клетчаткой и, потому их помощь в освобождении от шлаков не вызывает сомнения. Но они здорово впитывают в себя масло, поэтому если хотите похудеть – осторожнее с жареными баклажанами, лучше готовьте их в тушеном виде. Зато баклажаны не дают холестерину усваиваться. Так что при сердечно-сосудистых заболеваниях – это наш овощ. Да в нем еще и калия много!
Икра-паста из баклажанов готовится со следующими ингредиентами:
• Баклажаны – 3 кг
• Помидоры – 3 кг
• Перец болгарский – 1,5 кг
• Лук – 1 кг
• Масло растительное – 20 г (!)
• Соль, перец – по вкусу
Как приготовить икру-пасту из баклажанов:
1.Лук прокрутите на мясорубке и обжарьте в ложке растительного масла в казане. Как видите, рецепт очень диетический. Дальше все готовится без масла.
2.Баклажаны очистите от шкурки и целиком поварите в кипящей воде. Как только нож будет легко входить – готово.
3.Баклажаны, помидоры, болгарский перец без семян и хвостиков проверните в мясорубке и – к луку. Все это тушим, помешивая, на медленном огне до тех пор, пока жидкость не выпарится. Наберитесь терпения!
4.Овощи уменьшатся в объеме, потому солите и перчите в конце готовки. Ну а теперь хоть горячей, хоть холодной, намазывайте икру на свежий хлеб с маслом или просто ешьте ложками. Приятного аппетита!
Отправка данных
Любаша, просто суперский рецепт, вот именно такую икру-пасту я люблю сама и мои домочадцы. Спасибо.
Оль, нам похоже много что одинаково нравится! Здорово!
Видно, наша молодость “за границей”, одинаково накладывает след…
Ой, правда, Оль
Отличная икра, спасибо за рецепт.
Мне нравится такая заготовка. Сам готовить не пробовал, но соседи угосчали.
Это самый легкий способ приготовления баклажанной икры в плане экономии времени на жарку овощей. Я же предлагаю все же запечь перцы на плите или в духовке, очистить от кожицы и после этого прокрутить. В таком случае икра будет более вкусной, пропитанной ароматом печеных перцев.