Испанская курица

Испанская курица тушится в томатном соусе и получается очень вкусной благодаря всего нескольким ингредиентам, характерным для испанской кухни.

Испанская курица требует следующих ингредиентов:
• 1 куриная тушка
• по 1 красному и желтому болгарскому перцу
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 100 г оливок
• 0,5 л томатного сока
• соль
• перец черный молотый
• перец чили
• лавровый лист
• душица
• крахмал

Испанская курица готовится так:
1. Перец чили и болгарский перец выложите на решетку и запеките в духовке в течение 20 мин. Когда кожура приобретет коричневый цвет и начнет пузыриться, достаньте перец из духовки, снимите кожуру, разрежьте перцы пополам, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте полосками.
2. Тушку курицы разрежьте на порционные куски, вымойте, оботрите насухо и обжарьте в разогретом оливковом масле. Если курица небольшая, при желании можно оставить ее целиком.
3. Затем залейте томатным соком, добавьте специи и нарезанный перец, переложите в огнеупорную форму, накройте крышкой и поставьте в духовку на 50 мин (целую курицу – на 1,5 часа).
4. За 10 мин. до готовности добавьте оливки, нарезанные кружками.
5. Готовую курицу поставьте в теплое место, а соус слейте в кастрюлю.
6. Крахмал смешайте с небольшим количеством воды, вылейте в соус и доведите его до кипения.
7. Курицу выложите на блюдо, полейте соусом и украсьте листиками душицы.

Приятного аппетита!