Кабачковая икра без лука: упрощенный вариант: пошагово с фото

Кабачковая икра без лука
За основу взят рецепт Икра кабачковая на зиму без лука.

Уже с апреля в продаже появились кабачки, а сейчас на них более чем доступная цена и вот решила приготовить кабачковую икру по рецепту Ольги. Но я немножко изменила в рецепте ингредиенты: острый перец заменила тем, который был дома – сладкий болгарский и для остроты добавила молотый чили, уксусную эссенцию заменила 9% уксусом. И упростила готовку икры до минимума. Я приготовила икру из 2 кг кабачков.

Количество порций: Не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 65 ккал / 100 г

Чтобы приготовить кабачковую икру без лука по упрощенному варианту, вам понадобится:
кабачки – 2 кг
чеснок – 1,5 головки
перец салатный – 2 шт.
перец чили молотый – по вкусу
уксус 9% – 30 мл
масло подсолнечное – 100 мл
паста томатная – 100 мл
сахар – 0,25 ст.
соль – 1 ст.л.

Как приготовить кабачковую икру без лука по упрощенному варианту.

Кабачковая икра без лука: упрощенный вариант

1. Простота моего способа заключается в том, что я сразу измельчила кабачки с нежной кожурой и болгарский перец в мясорубке.

236_26_05_2015_3855

2. Затем для придания гладкой текстуры икре, взбила массу с помощью блендера.

Кабачковая икра без лука: упрощенный вариант

3. Поместила овощи в кастрюлю и сразу же добавила все специи: красный перец, соль, сахар и, томатную пасту,перемешала и стала варить на медленном огне 40-45 минут (да, масса была достаточно жидкой и я не добавляла воды).

Кабачковая икра без лука: упрощенный вариант

4. Потом добавила к кабачкам измельченный чеснок и уксус и доварила также на медленном огне еще минут 30.

Кабачковая икра без лука: упрощенный вариант

Процесс варки.

Кабачковая икра без лука: упрощенный вариант

5. Заполнила в три подогретые маленькие баночки и положила в холодильник их. Икра получилась очень вкусной и напрасно я испачкала банки: мы всю ее (и ту, что была в банках тоже) съели!

Кабачковая икра без лука: упрощенный вариант

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 26.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кабачковая икра без лука: упрощенный вариант
  1. Рецепт я записала,понравился.Я не знаю почему,ноу меня все время кабачковая икра(заготовка на зиму) срывает.Я полностью переключилась на икру из баклажанов.Я думала, что только у меня, но и у моих знакомых тоже самое.

  2. Ну, потому что, да простит меня семейство кабачковых, но кабачковой икре еще расти и расти до баклажанной. И просто в России баклажаны стали культивироваться, можно сказать, недавно , поэтому они уже полюбившись стали несравненно вкусны, чем кабачковые изделия. А этот рецепт хорош именно в этом сезоне, так как очень доступен и тоже вкусный, а чуть к середине лета они не так актуальны, но уже в это время и появляются баклажаны из которых можно готовить и готовить разнообразные блюда.

  3. Сегодня собралась готовить куриные грудки в сметанном соусе, но как часто у меня бывает, решила по импровизировать. И вспомнила кабачковую икру по-быстрому. И подумала, а давай-ка я курицу залью не сметаной, а измельченными в мясорубке кабачками, зеленым сладким и острым перцами и домашним томатным лечо.
    Подумала и сделала: куриные грудки нарезала кубиками, слегка обжарила в масле с луком и сверху залила вышеперечисленными овощами и лечо. Проварила на медленном огне минут 40-50. В конце добавила зелень кинзы и петрушки. Поела – очень вкусно! Советую, еще и полезно!

  4. Да, Яночка и не жалею, всем понравилось новое блюдо, и польза какая в экономическом плане: кабачки настолько доступны по цене, что только фантазируй и импровизируй и все на пользу семье. А к тому времени и остальные овощи и фрукты станут дешевле.

  5. Мне тоже понравился рецепт кабачковой икры, но я люблю добавлять в конце пассерованый лук – так вкуснее! Спасибо!

  6. Конечно должно быть вкусно, Асим: как кашу маслом не испортишь, так и икру – луком. Happy


X