Как готовить белую спаржу

Белая спаржа – продукт полезный, но только в том случае, если ее уметь правильно готовить. Простые секреты приготовления спаржи помогут вам получить по-настоящему вкусные и здоровые блюда. Можно использовать различные соусы и добавки, но и сама по себе спаржа, правильно обработанная, весьма неплоха на вкус.

Чтобы готовить белую спаржу нам понадобится:

свежая спаржа – 1 кг.

соль – 1 ч.л.

Способ приготовления белой спаржи:

1. Взять свежую спаржу, с перламутровым оттенком, одинакового размера. Помните, что на стволе спаржи не должно быть трещин, а на срезе должны проступать при легком надавливании капельки сока.

2. Отступить от верхней почки, как следует почистить овощ. Помните, что при варке верхний слой сильно твердеет, его необходимо снять.

3. От конца ствола отрезать пару сантиметров – эту часто можно использовать, например, в суп. Положить спаржу в кипящую подсоленную воду, варить 15 минут. Первой – если ростки отличаются объемом – кладут толстые овощи.

4. Вынуть спаржу из кастрюли. Отвар можно использовать как основу для супа, саму спаржу – как гарнир или для приготовления иных блюд.