Картофельные гнезда с грибами: пошагово с фото

Картофельные гнезда с грибами
Думаю, что нет человека, который был бы равнодушен к картофелю с грибами. По-моему, это самое удачное сочетание этих питательных и вкусных продуктов. Но сколько существует разных вариаций блюд, которые можно приготовить из этих ингредиентов. Сегодня я хочу поделиться с вами простым в приготовлении, вкусным, но еще и оригинальным в плане оформления блюдом.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 230 ккал

Чтобы приготовить картофельные гнезда с грибами, вам понадобится:
 
картофель — 5 шт.
грибы — 300 г
кабачок — 6 колец
морковь – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
укроп сушеный — горстка
специи для картофеля
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло растительное
сыр (сметана)

Как приготовить картофельные гнезда с грибами.

 

Моем, чистим, разрезаем на части картофель, отвариваем в подсоленной воде,

Картофельные гнезда с грибами

делаем пюре. В идеале добавить сливочное масло, дать слегка отстыть пюре, затем добавить в него сырое яйцо. Но я спешила к приходу мужа и хотелось сделать ужин полегче и менее калорийным, поэтому некоторые жиры из состава исключила. А яйцо не добавляла, поскольку пюре “пошло в работу” в горячем виде, яйцо бы в нем просто свернулось.

Картофельные гнезда с грибами

Зато я добавила в пюре специальную приправу для картофеля, которую привезли из Греции, и которая придает пюре просто божественный аромат и вкус.

Картофельные гнезда с грибами

Пока варится картофель, готовим начинку из грибов. У меня были замороженные, отваренные, заготовленные летом белые грибы. Поэтому времени на них потребовалось совсем немного.

Картофельные гнезда с грибами

Почистить, нарезать морковь,

Картофельные гнезда с грибами

лук

Картофельные гнезда с грибами

и обжарить с грибами на растительном масле в течение 15 минут.

Картофельные гнезда с грибами

Чистим кабачок, нарезаем на тонкие кольца (мне потребовалось 6 штук), выкладываем их на смазанный растительным маслом лист.

Картофельные гнезда с грибами

На каждое кольцо кабачка выкладываем пюре, делая небольшое углубление,

Картофельные гнезда с грибами

в которое выкладываем грибную начинку. И отправляем в разогретую заранее до 180 градусов духовку на 15 минут. Было бы нелишним посыпать натертым сыром каждое гнездышко, но у меня, к сожалению, его в холодильнике не нашлось. Но я была только этому рада, т.к. в этом усмотрела еще один плюс (минус лишние калории и похудение к новому году). А муж добавил в свою порцию майонез, без которого он не может есть ни одно блюдо.

Картофельные гнезда с грибами

Вынимаем румяные ароматные картофельные гнездышки с грибами и наслаждаемся их вкусом.

Картофельные гнезда с грибами

Мне хватило одной порции, чтобы вполне насытиться. Кто любит пожирнее и покалорийнее, можно подать к блюду майонез или сметану, свежую зелень или посыпать тертым сыром.

Картофельные гнезда с грибами

Гнездышко в разрезе.

Картофельные гнезда с грибами

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 12.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Картофельные гнезда с грибами
  1. Картофельное пюре, хотя в нашем рецепте лишь составляющее всего блюда, играет не малую роль в его вкусе. Ведь даже картофельное пюре можно сделать очень вкусным и нежным. И есть несколько секретиков его приготовления, которые, думаю, пригодятся начинающим хозяюшкам.
    Например, чтобы картофель лучше разваривался лучше брать корнеплоды желтого цвета.
    Для того, чтобы пюре получилось ароматным, во время варки картофеля нужно добавить зубчик чеснока или лук, морковку.
    Чтобы пюре получилось нежным и кремообразным, его недостаточно просто растолочь, нужно еще хорошо взбить миксером. Также пышность и нежность пюре придаст добавление сливочного масла, сметаны или йогурта.
    Чтобы пюре было пластичным, в него нужно добавить сырое яйцо и хорошо взбить.
    В пюре нельзя добавлять холодное молоко, только теплое, иначе пюре будет серым.

  2. Блюдо интересное. Вместо грибов предпочитаю мясо. Или пополам с грибами.


X