Пряная курочка: пошагово с фото

Пряная курочка: рецепт с пошаговым фото
Пряная курочка! Эх, мА! Первый постулат (из Закона Мэрфи I) гласит, — Всё, что есть хорошего в жизни, либо не законно, либо аморально, либо ведёт к ожирению. Сейчас уже и не упомню с какого сайта я уволок этот рецепт. Да и важно ли это, если на авторство этого рецепта я не претендую. Лишь бы было быстро готовить и вкусно есть.

Что нам нужно?

1. 8-10 окорочков. (а впрочем, с грудкой получается тоже очень хорошо)
2. 1 чайная ложка тёртого имбиря. (мелкая тёрка)
3. 4-5 зубчиков чеснока (мелкая тёрка или пресс, на ваш выбор)
4. 1 чайная ложка соли
5. 1,5 чайной ложки молотого чёрного перца (не из пакетика, ступка вам в помощь)
6. масло для жарки (отдельная история)
7. 1 лимон (вернее половинка, а точнее сок)
8. масло для жарки
9. 1 зелёный перец (не болгарский, что-то типа чили длиной 10-15 см), не весь, сантиметров 5.

С окорочками придётся немного повозиться. Самое главное, так это шкуру долой! Она нам не нужна. Потом делим окорочок на голень и бедро. Вырезаем косточки. Делаем порционные кусочки. Из голени один кусочек, а из бедрышка получается два. Натираем на мелкой тёрке имбирь, чеснок, добавляем соль и полторы ложки молотого перца. И не дай вам бог использовать перец из пакетика. Перец грубого помола не даёт горечи, но при этом вкус и запах совершенно другой. И вот эту пасту, источающую божественный запах, соединяем с нашей курицей. Перемешиваем и идём пить чай. Пусть минут 15-20 всё это постоит.

Пряная курочка: рецепт с пошаговым фото

Берём сковороду, желательно типа вок. В такой сковороде можно пожарить с малым количеством масла. Нет? Ну, на нет и суда нет. Раскаливаем сковороду, наливаем растительное масло. Без фанатизма. Я пользуюсь своим топлёным (Ги или Гхи) три столовых ложки с горкой.

Пряная курочка: рецепт с пошаговым фото

В раскалённое масло кладём курочку. Вот тут начинаются нюансы. Не нужно вываливать всё мясо сразу. Если мы так сделаем, то мясо охладит масло, даст сок и начнёт тушиться. А это хана. Жарим по 3-4 кусочка по минуте с каждой стороны. Вынимаем из сковороды и жарим следующую партию. Пожарили всё? Возвращаем всё в сковороду, добавляем нарезанный кольцами перец, перемешиваем-прогреваем секунд 30 и добавляем сок лимона. Накрываем крышкой и выключаем плиту.

Пряная курочка: рецепт с пошаговым фото

Усё готово, Шеф! С одной стороны, так как блюдо имеет индийские корни, в качестве гарнира логично подать рис. И он там действительно хорошо сочетается. Но у нас оно почему-то прижилось с толчёнкой. Прям таки Инь и Янь в одной тарелке. А соус, который получается при жарке, прям таки ……ммммм. Поливаешь сверху под урчание желудка. Слов нет. Короче, лучше один раз попробовать, чем сто раз прочитать!

Пряная курочка: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Константин
Рецепт опубликован 13.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Пряная курочка
  1. Аппетитная получилась курочка!

  2. Вкусно,мне понравилось.Чем- то будет напоминать шашлычок.

  3. Верю что вкусно, но имбирь не переношу Conceited

  4. Выглядит очень аппетитно. Спасибо.


X