Кофейный торт на 23 февраля: пошагово с фото

Кофейно-миндальный торт на 23 февраля
Многие мужчины – сладкоежки и любители кофе. Поэтому именно кофейные и шоколадные торты мы, женщины, и выбираем на 23 февраля, чтобы порадовать своих мужчин.
Этот торт приготовлен на основе миндального бисквита и промазан кофейным масляным кремом. В качестве украшения мне пришло на ум сделать что-то вроде мишени – чередующиеся кольца какао и сахарной пудры. А можно сделать и трафарет с цифрами 23, тоже будет очень красиво и празднично.

Чтобы приготовить кофейный торт на 23 февраля, вам понадобится:

для теста:
масло сливочное – 150 г
сахар – 150 г
крепкий кофе – 2 ст.л.
яйцо – 4 шт.
мука пшеничная – 75 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
миндаль – 125 г
для крема:
масло сливочное – 150 г
сахарная пудра – 300 г
какао – 1 ст.л.
крепкий кофе – 1 ст.л.
молоко – 2 ст.л.
для украшения:
сахарная пудра – 4 ст.л.
какао – 4 ст.л.

Как приготовить кофейный торт на 23 февраля.

1. Включить духовку на разогрев до 180 градусов и подготовить форму для выпечки. Форму можно просто смазать сливочным маслом и притрусить мукой или какао, а можно выстелить бумагой для выпечки. Это предотвратит контакт теста с силиконом. Чтобы хорошо выстелить форму, нужно сделать вот что. Отрезать от рулона с бумагой кусочек, на 1 см больший диаметра вашей формы. Свернуть его вдвое, потом вчетверо, и так до восьмой части, как вырезают снежинки детям.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля

Отмерить этим уголком радиус вашей формы плюс полсантиметра, срезать лишнее. По широкому краю будущего круга сделать надрезы – это для того, чтобы бумага плотно прилегла к стенкам формы. Дно готово. Чтобы сделать стенки, нужно вырезать полоски бумаги, ширина которых равна высоте формы. Смазать форму сливочным маслом, выстелить вырезанные кусочки пергамента и смазать маслом их.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля

Получается идеально.
2. За 1-2 часа до выпекания торта масло нарезать небольшими кубиками, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Добавить к маслу сахар. Взбить деревянной ложкой до растворения сахара и получения нежного крема.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля3. Перемолоть миндаль до мелкой крошки.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля4. Заварить очень крепкий кофе и дать ему остыть, если вы добавите горячий кофе в тесто, масло растает и тесто будет не таким как нужно.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля5. Аккуратно разделить яйца на белки и желтки. У меня из 4х яиц получилось 6 маленьких желтков, чудеса!

Рецепт кофейного торта на 23 февраля6. Желтки и кофе вмешать в масляный крем. Он станет желто-бежевым и очень вкусным. Если масло расслаивается, добавьте к тесту чайную ложку просеянной муки. Тесто станет однородным.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля7. В тесто просеять муку с разрыхлителем. Если вы уверены, что идеально взобьете белки, разрыхлитель можно не добавлять.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля8. Добавить к тесту перемолотый миндаль. Перемешать до однородности. Если в тесте есть комочки, их нужно разбить обратной стороной ложки или лопатки для теста, а можно и миксером. Это последнее полноценное перемешивание теста.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля9. Белки взбить со щепоткой соли в пену и ввести их в тесто. Сначала столовую ложку, чтоб размягчить тесто, а потом – весь остальной объем. Перемешать в несколько приемов, чтобы не выбить из белков много воздуха.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля10. Выложить тесто в форму.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля

Выпекать 40-50 минут до готовности (проверяю зубочисткой в центе – если сухая и теплая – готово). Испеченный «кекс» оставить в форме на 10 минут немного остыть, затем вынуть и оставить на решетке на 2-3 часа для полного остывания. Я оставляю на ночь, накрыв чистым полотенцем.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля 11. Для крема нужно взять размягченное масло. Взбить его венчиком для легкости и кремовости.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля

Добавить к нему сахарную пудру, какао, крепкий кофе (холодный) и молоко (холодное), хорошо перемешать и немного взбить.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля12. Остывший миндальный бисквит разрезать на коржи, переслоить кремом и промазать бока и верх торта. Украсить какао и сахарной пудрой. Дать пропитаться несколько часов в холодильнике.

Рецепт кофейного торта на 23 февраля

Если ваш мужчина не любит кофе, предложите ему классический торт Подарочный к 23 февраля – он нежный и сливочный, с умеренной сладостью и арахисом.

С праздником, дорогие мужчины! Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта и фото – Оксана Лисицына

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Кофейный торт на 23 февраля
Страница 2 из 2 1 2
  1. Обожаю кофейные торты, попробую и ваш рецепт, спасибо.

Страница 2 из 2 1 2

X