“Колбасный холодец” – натурально, вкусно, быстро, доступно: пошагово с фото

20.09.2020

"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото
Личные впечатления о рецепте:

Давно не секрет, что такие продукты, которые мы очень любим, как колбаса и сосиски, не являются продуктами полезными. Но, тем не менее, отказывать себе в них мы не хотим и продолжаем покупать. Едим их сами и, что не очень хорошо, кормим ими детей. Я не большая любительница этих продуктов и покупаю их в магазине не так часто. А вот, «смастерить» что-то подобное у себя на кухне люблю, и с большим удовольствием это делаю. Очень люблю холодец – продукт полезный и вкусный. Так вот, частенько готовлю его в виде колбасы. Получается не менее вкусно, но более полезно, чем обычная колбаса с магазинного прилавка. Своё блюдо я шутя называю «колбасный холодец» – натурально, вкусно, быстро, доступно. А что, разве не похож? Делюсь с вами.
В подобных моему рецептах, авторы применяют обычно желатин. Я вместо желатина использую шкурки от свиного сала или свиную ножку.
Для этого блюда вам понадобится пластиковая бутылка.

Чтобы приготовить "Колбасный холодец", вам понадобится:
Ингредиенты
  • шкурки свиные – 150-200 г (можно и больше)
  • фарш индейки – 300 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • перец черный молотый – по вкусу
  • хмели-сунели – по вкусу
  • соль – по вкусу

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить "Колбасный холодец"
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №1
Шкурочки от свинины хорошо промываю и ставлю варить. Немного солю. В зависимости от шкурок, варятся они по-разному. Варю до тех пор, пока не станут хорошо мягкими. Воды много не наливать.  Лучше ее при варке порционно доливать (кипяток). Должно остаться примерно литр (чуть больше) жидкости после того, как шкурки будут готовы.
Как только шкурки сварятся, я пробиваю их блендером, но не с большим старанием, чтобы небольшие кусочки шкурок оставались целыми.
Шаг № 2:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №2
Фарш можно брать любой. Но так как шкурки свиные, а значит, частично на них сохранился жир, то я беру фарш индейки или курицы, он постный.
Шаг № 3:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №3
В той массе, которая получилась после работы блендером, хорошо размешиваю фарш. Ставлю на плиту и варю до готовности фарша. Это занимает немного времени – минут 5-10.
Добавляю перец, соль, если надо. Специи и натертый чеснок (можно пропустить через пресс). Все хорошо перемешиваю и довожу до кипения. Снимаю с плиты и даю массе остыть.
Шаг № 4:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №4
Тем временем готовлю бутылку. Обрезаю у нее верх. Вкладываю в нее целлофановый пакет.
Шаг № 5:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №5
Как только масса с фаршем остынет, хорошо перемешиваю и выливаю ее в бутылку.
Шаг № 6:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №6
Прикрываю крышечкой и убираю в холодильник. Можно на ночь, например, или как получится.
Шаг № 7:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №7
Вынимаю застывший холодец-колбасу, надрезая бутылку и снимая ее (она хорошо рвется).
Шаг № 8:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №8
Снимаю с колбасы пленку. Готово.
Шаг № 9:
"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото - Шаг №9
Можно резать на кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!

"Колбасный холодец" - натурально, вкусно, быстро, доступно: пошаговое фото

У меня едят колбасный холодец, делая из него бутерброд (я и внук). Мужчины любят с острым соусом или горчицей. Одним словом, кто как желает. Это одинаково вкусно!
Добавлю, что вместо шкурок можно взять свиную ножку. Бутылку можно брать как большого размера, так и меньшего.
Готовьте и делитесь с нами своими рецептами и впечатлениями!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту “Колбасный холодец” – натурально, вкусно, быстро, доступно
  1. Наступил сезон и для холодца. Такой рецепт встречаю впервые. Обычно шкурки срезаем,если это не рулька. Спасибо, Оля,надо попробовать

  2. А я привыкла изделие на подобии этого холодца, называть колбасой. Половинку домашней бройлерной курицы отвариваю, режу мясо на небольшие кусочки. Добавляю чеснок,10 г быстрорастворимого желатина, немного горячего бульона, перец и соль по вкусу. Все перемешиваю. И когда содержимое остынет, выкладываю его в пластмассовую бутылку. К утру у меня получается готовая колбаса. Режу на кусочки. Иногда еще к куриному мясу добавляю куриную отварную печень. Тоже вкусно. Главное-просто и… содержательно.

  3. Оля, попробовать хотелось бы такой холодец, но готовить не буду, люблю из домашней птицы или говядины.

  4. Главное, вкусно, натурально и полезно, что нельзя сказать о фабричных продуктах.

  5. Ольга, классно получилось! А я и не знала, что шкурки обладают желейными способностями, хотя слышала от знакомой давно, что она зельц готовила из них. Я все ищу в рецепте желатин и не вижу. А вот в комментариях со Светланой об этом узнала. А где шкурки покупаешь?

    • Да, Анаит, шкурка это сильнейший желирующий продукт. Я никогда в холодцы не добавляю желе и не добавляла. Для этого покупаю ножки и добавляю шкурки. Специально шкурки не покупаю. Я их срезаю с купленного свиного мяса. На рынке его в основном продают со шкуркой и я не прошу, чтобы ее срезали. Сама срезаю и откладываю в морозилку в пакет, а потом, при необходимости использую.
      Не видела, чтобы ее продавали отдельно. Хотя, может быть, те же фермеры и продают. Вот так, моя дорогая. Потом, этот ингредиент очень полезен для наших суставов. Есть в нем и другая польза. Pleasure Approve


X