Давно не секрет, что такие продукты, которые мы очень любим, как колбаса и сосиски, не являются продуктами полезными. Но, тем не менее, отказывать себе в них мы не хотим и продолжаем покупать. Едим их сами и, что не очень хорошо, кормим ими детей. Я не большая любительница этих продуктов и покупаю их в магазине не так часто. А вот, «смастерить» что-то подобное у себя на кухне люблю, и с большим удовольствием это делаю. Очень люблю холодец – продукт полезный и вкусный. Так вот, частенько готовлю его в виде колбасы. Получается не менее вкусно, но более полезно, чем обычная колбаса с магазинного прилавка. Своё блюдо я шутя называю «колбасный холодец» – натурально, вкусно, быстро, доступно. А что, разве не похож? Делюсь с вами.
В подобных моему рецептах, авторы применяют обычно желатин. Я вместо желатина использую шкурки от свиного сала или свиную ножку.
Для этого блюда вам понадобится пластиковая бутылка.
- шкурки свиные – 150-200 г (можно и больше)
- фарш индейки – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- перец черный молотый – по вкусу
- хмели-сунели – по вкусу
- соль – по вкусу
Время подготовки: 1ч. 00мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 10мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как только шкурки сварятся, я пробиваю их блендером, но не с большим старанием, чтобы небольшие кусочки шкурок оставались целыми.
Добавляю перец, соль, если надо. Специи и натертый чеснок (можно пропустить через пресс). Все хорошо перемешиваю и довожу до кипения. Снимаю с плиты и даю массе остыть.
Приятного аппетита!
У меня едят колбасный холодец, делая из него бутерброд (я и внук). Мужчины любят с острым соусом или горчицей. Одним словом, кто как желает. Это одинаково вкусно!
Добавлю, что вместо шкурок можно взять свиную ножку. Бутылку можно брать как большого размера, так и меньшего.
Готовьте и делитесь с нами своими рецептами и впечатлениями!
Отправка данных
Наступил сезон и для холодца. Такой рецепт встречаю впервые. Обычно шкурки срезаем,если это не рулька. Спасибо, Оля,надо попробовать
Валя, я их тоже срезаю, но никогда не выбрасываю. Даже тогда, когда в деревне держали своих поросят, я их откладывала в морозилку и они у меня шли в блюда, как желирующий элемент.
А я привыкла изделие на подобии этого холодца, называть колбасой. Половинку домашней бройлерной курицы отвариваю, режу мясо на небольшие кусочки. Добавляю чеснок,10 г быстрорастворимого желатина, немного горячего бульона, перец и соль по вкусу. Все перемешиваю. И когда содержимое остынет, выкладываю его в пластмассовую бутылку. К утру у меня получается готовая колбаса. Режу на кусочки. Иногда еще к куриному мясу добавляю куриную отварную печень. Тоже вкусно. Главное-просто и… содержательно.
Света, ты готовишь аналогично. Я редко кладу желатин. Именно шкурки и ножки – лучше любого желатина. А назвать можно на свое усмотрение и желание.
Оля, попробовать хотелось бы такой холодец, но готовить не буду, люблю из домашней птицы или говядины.
Асим, но это дело Ваше. Кому что нравится.
Главное, вкусно, натурально и полезно, что нельзя сказать о фабричных продуктах.
Ой, Снежаночка! Лучше и не скажешь!
Ольга, классно получилось! А я и не знала, что шкурки обладают желейными способностями, хотя слышала от знакомой давно, что она зельц готовила из них. Я все ищу в рецепте желатин и не вижу. А вот в комментариях со Светланой об этом узнала. А где шкурки покупаешь?
Да, Анаит, шкурка это сильнейший желирующий продукт. Я никогда в холодцы не добавляю желе и не добавляла. Для этого покупаю ножки и добавляю шкурки. Специально шкурки не покупаю. Я их срезаю с купленного свиного мяса. На рынке его в основном продают со шкуркой и я не прошу, чтобы ее срезали. Сама срезаю и откладываю в морозилку в пакет, а потом, при необходимости использую.
Не видела, чтобы ее продавали отдельно. Хотя, может быть, те же фермеры и продают. Вот так, моя дорогая. Потом, этот ингредиент очень полезен для наших суставов. Есть в нем и другая польза.