Кулинарный рецепт Котлеты постные из грибов лисичек

Грибные котлеты из лисичек
Вот только речь заходит о лесных грибах, как мне почему-то вспоминается картина: каждое лето, в период как раз таки активного роста грибов, мой отец хватается за корзины и бежит в лес. Это, знаете, как охотники или рыбаки, ничего уже не сделаешь. И то, что на их “улов” уже просто не хватает места в холодильнике, в погребе, да и в желудке, собственно, тоже, никого не интересует. А отдать кому-то – нет, это ж сколько труда, каждый грибочек, как родной, и с ним связана целая история!

 Есть, конечно, и свои плюсы. Вот пришла зима, а у меня в морозилке лежат замороженные грибочки, которые уже так часто не готовишь, как летом, и потому каждый раз наслаждаешься. Что из них приготовить и как употребить, вопрос не стоит, существует просто огромнейшее количество блюд, которые готовятся с грибами.

Обратите внимание на то, что каждый вид грибов индивидуален и требует разного времени для обработки. Я люблю радовать своих домочадцев таким блюдом, как котлеты из мясного фарша с грибами, а вот на этот раз захотелось чего-то не менее вкусного, но при этом более легкого и постного. Мой выбор пал на котлеты из лисичек, и я настолько довольна полученным результатом, что просто не смогла утаить от вас столь простой рецептик.

Чтобы приготовить котлеты постные из грибов лисичек, вам понадобится:

лисички – 0,5 кг
лук – 1-2 шт.
яйцо – 1 шт.
черный перец молотый
соль
мука

Как приготовить котлеты постные из грибов лисичек:

1. Прежде всего, хорошо промываем наши грибочки, если они были замороженные, размораживаем и очищаем. Варить лисички нужно в эмалированной кастрюле, хорошо посолив и постоянно снимая пену. Этот процесс не должен занять более чем 20-25 минут. Кстати, можно замочить предварительно лисички в молоке на 1-1,5 часа, чтобы избавить их от возможной горечи. Когда грибы будут готовы, откидываем их на дуршлаг и промываем.
2. Луковицу очищаем, моем и режем на несколько частей.
3. С помощью комбайна делаем из отварных лисичек, лука, яиц и муки  фарш. Добавляем по вкусу соль и перец. Еще раз вручную перемешиваем.
4. Из фарша делаем котлеты и на предварительно разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Самым лучшим дополнением к таким котлеткам станет отварной картофель.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты постные из грибов лисичек
  1. Эх, знала бы я, где лисичек раздобыть – приготовила бы!

  2. Это точно, в наше время достать лисички очень сложно, может другой гриб можно использовать?

  3. Отвечая на комменты,- 1.лисички растут в лесу, какой химией кормили магазинные грибы, науке неизвестно. 2.Подойдут грузди, белые, сыроежки, шампиньоны, маслята (будет даже вкуснее).
    Всё перечисленное (и лисички тоже), отваривать совсем не обязательно, конечно, если Вы их тщательно помыли и почистили. От варки только запах потеряется.
    В принципе, рецепт пойдёт вообще под любые грибы. Но “чернеющие” грибы, действительно стоит довести до кипения и слить.


X