Кулинарный рецепт Котлеты из икры речной рыбы

29.04.2016

Котлеты из икры речной рыбы

Личные впечатления о рецепте:

Периодически муж привозит свежую речную рыбу. И при чистке набирается достаточное количество икры. Если икра щуки, то ее засаливаем. Если другой рыбы (окунь, судак, язь и т.п.) то из нее получаются вкусные котлеты.

Чтобы приготовить котлеты из икры речной рыбы, вам понадобится:
Ингредиенты
  • икра – 500 г
  • яйцо (с0) – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • манка – 100 г
  • соль – по вкусу
  • специи для рыбы – по вкусу
  • масло растительное

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить котлеты из икры речной рыбы.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Икру очистить от пленки (“отбить”), иначе пленка придаст горчинку и неприятные включения.
Шаг № 2:
Котлеты из икры речной рыбы - Шаг №2
Добавить в икру 1 крупное яйцо (или 2 мелких) и мелко нарезанный репчатый лук, или, лучше, натертый. Репчатый лук можно заменить зеленым. Котлеты готовятся очень быстро, и крупно нарезанный лук не успевает дойти до нужной мягкости и несколько выбивается из вкусового ряда.
Иногда добавляю чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Делаю это в том случае, если икра обладает сильным рыбным запахом.
Вмешать манку, соль и специи по вкусу. Из специй предпочитаю специальную смесь для рыбы.
Фарш хорошо вымешать и оставить минут на 20 для набухания манки.
Шаг № 3:
Котлеты из икры речной рыбы - Шаг №3
На холодную сковороду налить масло. Я наливаю столько, чтобы котлетки не плавали в масле, а лишь смачивались им при жарке.
И аккуратно ложкой выкладываю фарш в сковороду.
Готовые котлеты выкладываю в блюдо, застеленное бумажным полотенцем.

Подаю обычно со свежим огурцом или винегретом. Более сытный гарнир не дает ощутить весь нежный вкус икры.
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты из икры речной рыбы
  1. Очень нравятся такие котлеты, даже больше, чем рыбные.Сочные получаются. Я обычно помимо этих ингредиентов, что в рецепте, добавляю тертую мелко морковь и 1 ст. л домашней сметаны.Котлетки получаются с оранжеватым оттенком.

  2. Обязательно воспользуюсь вашим рецептом в следующий раз когда буду готовить котлетки, а то ложили муку.

  3. Люблю котлетки из икры- это такая вкуснятина, что не передать.Воспользуюсь вашим рецептом попробую приготовить такие котлетки.

  4. Я такие тоже готовила.Котлеты очень вкусные получаются. Pleasure

  5. И я готовила такие котлетки из икры речной рыбы – очень вкусные и полезные! Только я делаю без манки)

  6. В наших магазинах икру только в маленьких баночках продают Tears

  7. Мне понравился ваш рецепт. Только вот, где столько икры взять.

    • Достаточно редко привозят такое количество рыбы, чтобы было много икры. Но случается.
      Раза три проезжала на поезде город Барабинск Новосибирской области. На вокзале торговцы к поезду приносят рыбу в разной обработке и горячие котлеты из речной рыбы. Всегда выбирала продавца поаккуратнее и покупала такие котлеты. Такая вкуснятина!

  8. Ой, пропустила слово… Из ИКРЫ речной рыбы…

  9. Нам тоже нравятся такие котлетки, но всегда обваливали их в муке перед жаркой. Теперь и так попробуем приготовить! Delicious

  10. Очень интересный рецепт. Обычно икру просто жарю в муке на сковороде, попробую приготовить котлетки – спасибо.


X