Кулинарный рецепт Лазанья весенняя овощная

25.05.2017

Лазанья весенняя овощная

Личные впечатления о рецепте:

Я давно знала, что такое лазанья, и читала рецепты ее приготовления. Иногда встречала в магазинах листы для приготовления лазаньи по каким-то безумным ценам и проходила мимо, – всегда была уверена, что если решусь на лазанью, тесто сделаю сама. И как-то раз в оптовом магазине увидела рекламный товар на полке – его просто кладут в контейнеры с другими продуктами, чтобы продавец знал о новинках. И вот там были какие-то гречневые ньокки, интересные, и листы для лазаньи. Все было расфасовано в обычные пакетики, без надписей, и стоило меньше булки хлеба. Я набрала и на радостях все притащила домой. Ньокки у нас разошлись очень быстро, а вот с лазаньей я что-то долго раздумывала. Потом собралась, нашла рецепт (начала с классики с болоньезе, бешамелем и сыром), услышала похвалу мужа, и все… Лазанью мы теперь любим как родные макароны по-флотски и жареную картошку с зеленью и грибами. Раз весна, зелень растет и хочется легкого (но дающего сил) – нашла для всех вас лазанью с весенними ароматами и вкусами. Готовьте и пробуйте!

Чтобы приготовить лазанью весеннюю овощную, вам понадобится:
Ингредиенты
  • масло сливочное – 30 г
  • мука – 0,25 ст.
  • молоко – 1,5 ст.
  • спаржа (фасоль стручковая) – 300 г
  • цукини – 2 шт.
  • лук зеленый – 2 шт.
  • шпинат – 1 пучок
  • листы для лазаньи – 10 шт.
  • горошек зеленый (заморозка) – 1 ст.
  • рикотта (адыгейский, брынза) – 250 г
  • помидор сливка – 2 шт.
  • базилик – 1 пучок
  • сыр твердый – 100 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить лазанью весеннюю овощную
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Включите духовку и оставьте разогреваться до 180-200 градусов.
Шаг № 2:
Приготовьте соус бешамель – растопите в сковороде масло, добавьте муку и жарьте, помешивая, пока масса не станет золотистой, с ароматом орехов, снимите с огня, добавьте молоко и перемешайте до однородности, чтобы было без комочков; верните на огонь и варите минут 5, до загустения, добавьте соль и перец по вусу.
Шаг № 3:
Мелко нарежьте спаржу (ее можно заменить стручковой фасолью), цукини нарежьте широкой лапшой при помощи овощечистки, зеленый лук – длинными перышками, твердый сыр натрите на терке, мягкий сыр раскрошите руками, со шпината оборвите стебли, а листья крупно нарежьте, помидоры нарежьте тонкими слайсами, а базилик порвите руками (он не любит ножей). Несколько листиков базилика оставьте для подачи.
Шаг № 4:
Вскипятите воду и опустите на 2 минуты в кипяток спаржу, кабачки и лук. Так же, только на 1 минуту, поступите со шпинатом. Все потом промокните бумажными полотенцами и дайте остыть.
Шаг № 5:
В блюдо для запекания налейте немного бешамеля и уложите первый слой листов лазаньи. Дальше укладывайте овощи, белый сыр, бешамель и листы лазаньи слоями. Верхний слой – помидоры, тертый твердый сыр и бешамель.
Шаг № 6:
Готовьте лазанью в духовке примерно 45 минут, или до золотистой корочки и мягкой пасты (в идеале – аль-денте, конечно же).
Шаг № 7:
Украсьте готовую лазанью базиликом. Дайте немного остыть и подавайте.

Я всегда немного провариваю магазинные листы для лазаньи. Они не разваливаются при запекании, но мне почему-то так кажется вкуснее.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!
*Вы можете приготовить листы для лазаньи самостоятельно. Возьмите для этого ваш любимый рецепт лапши для супа или итальянской пасты. В этом случае вы сможете приготовить идеальную лазанью с листами, подходящими ровно под вашу форму для духовки.

Источник: http://www.taste.com.au/recipes/spring-vegetable-lasagne
Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Лазанья весенняя овощная
  1. Вкусный рецепт и так просто готовится. Фото блюда очень аппетитное. Approve

  2. Какая красивая и аппетитная лазанья, прелесть.

  3. Посмотрела несколько рецептов лазаньи. Этот рецепт для меня новый, такую лазанью не готовила. Вроде не сложно,беру на заметку. Спасибо!

  4. Столько овощей!!! Невероятно вкусная и лёгкая должна получиться лазанья!

  5. Овощи и яйца – это прекрасное сочетание.

  6. Аппетитнейший рецепт, не уступающий по вкусу лазанье с мясом. Забираю в копилку.


X