Кулинарный рецепт Летний томатный суп с базиликом

Летний томатный суп с базиликом
Захожу как-то в магазинчик, одежку себе прикупить. Глядь, а моего размера только черное да темное с белыми проблесками. Обиделась я и пошла себе сама шить – голубое, бирюзовое, рыжее. И заметила, что не хочу носить вообще ничего, сшитого чужими руками. Свое как-то по-особому греет.
Я это к чему? К аналогии. Еда фастфудная, готовая и расфасованная, однозначно хуже приготовленной своими руками. Нету главного ингредиента – души. Хотя, ведь какие-то марки магазинной еды берут охотнее, чем другие. Наверное, там все же есть души кусочек. Или, допустим, торты. Везде продаются, а весь город едет в одно какое-то место. Продукты другие? Вряд ли. Душу вкладывают. И не измеришь ведь в граммах-штуках.
Не зря опытные хозяйки говорят – готовь еду только в хорошем настроении. Будет польза и себе и близким. Готовить домашнюю еду – самый логичный способ разделить свою любовь со своими родными людьми.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал

Чтобы приготовить летний томатный суп с базиликом вам понадобится:
масло оливковое
панчетта (ветчина) – 200г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 5 зубчиков
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
перец красный молотый – по вкусу
травы итальянские (орегано) – 2 ч.л.
паста томатная – 2 ст.л.
помидоры консервированные – 500 г
бульон куриный – 4 ст.
базилик – 50г
сухарики мелкие (с чесноком) – 1 ст.
сахар – 0,5 ч.л.
фасоль белая консервированная – 2 банки
петрушка – 1 ст.л.
шпинат – 2 ст.
сыр твердый – по вкусу

Как приготовить летний томатный суп с базиликом.

1. В казан налейте немного масла, нагрейте его на среднем огне. Панчетту нарежьте кубиками и положите в сковородку. Пусть поджарится до хрусткости и золотисто-коричневого цвета. Теперь выловите ее ложкой из жира и положите на бумажное полотенчико.
2. А на жире, вытопленном из ветчины, поджарьте нарезанный кубиками лук. Как только он станет золотистым, а это через 3-5 минут, добавьте чеснок, щепотку соли и по щепотке черного и красного перца. Все перемешайте.
3. Секунд через 30, как только пойдет запах чеснока, положите томатную пасту. Снова перемешайте. Добавьте консервированные помидоры и сухарики. Всё пюрируйте блендером. Пусть немного покипит и уменьшайте огонь. На медленном огне потомите 20 минут, не закрывая крышкой.
4. Добавьте щепотку сахара, положите в суп вынутую ветчину, туда же фасоль, петрушку, шпинат. Перемешайте.
5. В каждую тарелку брызните немного оливкового масла и посыпьте тертым пармезаном.

Попробуйте ещё томатный суп с рисом. Тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Источник thecozyapron.com
Рецепт опубликован 27.08.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Летний томатный суп с базиликом
  1. Любочка ты как всегда на высоте!!!! Roses-are-red Супец изумительный, легкий и в тоже время сытный с учетом того что он без картошки!!!! THANK-YOU

  2. Да, Лен. с фасолью и с домашними сухариками – само то и без картошки.


X