Хочу предложить свой вариант легкого летнего ужина. Сезон кабачков и молодой картошечки в самом разгаре, так что вперед!
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидор – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
зелень (петрушка, укроп, базилик) – 1 пучок
масло подсолнечное – 3 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
1. Все овощи хорошенько моем, очищаем от кожуры. Молодые кабачки можно не чистить. В их кожуре много витаминов.
2. Режем их на мелкие кубики, солим и отправляем в небольшую кастрюльку тушиться на минут 30, периодически помешивая, чтобы не пригорели. В кабачках очень много воды, поэтому для их тушения я воду не добавляю, в процессе они сами ее выделяют.
3. В это время режем лук кубиками, чеснок дольками, морковь трем на средней терке, перец и помидоры также нарезаем небольшими кубиками.
4. Разогреваем сковороду с маслом и отправляем туда сначала лук с чесноком, немного пассеруем их, затем добавляем туда морковь и перец, еще немного обжариваем, помешивая. В конце добавляем помидоры и 5 минут тушим.
5. Все эти овощи добавляем к кабачкам и хорошенько перемешиваем. Тушим все вместе еще минут 10. За 5 минут до готовности добавляем хорошо промытую и нарезанную зелень и немного черного молотого перца. Оставляем на полчаса и можно кушать.
К таким кабачкам очень хорошо подходит отварной молодой картофель, в который я добавляю кусочек сливочного масла и мелко нарезанный укроп. Такой легкий летний ужин приходится по душе всей моей семье.
Приятного аппетита!!!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга
Рецепт опубликован 29.08.2014
Отправка данных
это целых два блюда в одном
Просто,
доступно и 
вкусно.
Рецепт понравился, буду пробовать, спасибо.