Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: пошагово с фото

Рецепт маффинов с вяленой вишней и орехами
Этот рецепт маффин обладает настоящим вкусом шоколада и его ароматом! Орехи придают им ореховый вкус, а вяленая вишня неповторимую кислинку!
Кто не любит шоколад?! Большинство из нас едят его, закрывая глаза, когда хорошо, когда душа поет, и когда плохо — шоколад греет и успокаивает. Ведь, как уверяют нас ученные, в шоколаде содержит так называемый »гормон счастья»! А если рассматривать состав шоколада с химической точки зрения, то этот »кусочек счастья» содержит такие вещества, как кальций, калий, магний, цинк и многое другое.
В свою очередь, из-за содержания в шоколаде »гормона счастья», съедая всего пару кусочков этого афродизиака повышается настроение и общий тонус организма, прилив сил и энергии, повышение умственной и физической деятельности! Одним словом натуральное лекарство и антидепрессант!
Одним словом, шоколад — это счастье! Пусть все будет в шоколаде и с чувством счастья в душе!

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 655 ккал

Чтобы приготовить маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней, вам понадобится:
шоколад темный 62-70% — 100 гр
масло сливочное — 75 гр
какао — 1 ст.л. без горки или 1 ч.л.
сахар — 100 гр
ванильная эссенция — 1 ч.л.
яйцо — 2 шт.
мука — 50 гр
орехи (у меня фундук и кешью) — около 100 гр
вяленая или сушенная вишня — 50 гр
сахарная пудра — по вкусу

Как приготовить маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней:

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

1. Шоколад ломаем на кусочки в огнеупорную миску для водяной бани. Шоколад лучше использовать для этого рецепта не выше 62-70%, чтоб маффины не горчили.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

2. Масло сливочное 75 гр. нарезаем крупными кубиками и кладем к шоколаду.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

3. Ставим миску на водяную баню. Непрерывно помешиваем до полного растопки шоколада и сливочного масла. Шоколадная масса должна быть гладкой и ровной, главное ее не передержать на водяной бане.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

4. Как только растопился шоколад с маслом, вытаскиваем миску и отставляем для остуживания до 35-40 градусов.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

5. Пока шоколад остывает, займемся остальными ингредиентами. Орехи пересыпаем в пакет, завязываем сверху. Проходим пару раз по орехам. Измельчаем орехи не сильно мелко, но и следим, чтоб оставались крупны и целые.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Отмеряем 100 граммов сахара, ложку какао и 50 граммов муки.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

6. Как только шоколад с маслом остыли до нужной температуре, вводим туда через сито какао. Хорошо взбиваем миксером.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

7. Насыпаем сахар и ванильную эссенцию, так же хорошо взбиваем миксером.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

8. Затем вводим в шоколадную массу по одному яйцу и взбиваем миксером хорошо.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

9. Теперь приступим к муке. Взвешенные 50 граммов ее пересыпаем в сито и просеиваем в массу понемногу, взбивая миксером, во избежание комочков. Готовая шоколадная масса должна получится гладкой и однородной, достаточно жидкой.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

10. Добавляем измельченные орехи и вяленую (сушенную) вишню. Все хорошо перемешиваем лопаткой. Следим, чтоб орехи и вишня распределились равномерно по всей шоколадной массе.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

11. Приготовим формочки. Я в каждую формочку вставляю и бумажную формочку.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

12. Ложкой перекладываем готовую шоколадную массу в формочки, оставляя около сантиметра до верха, маффины немного вырастут. Из данных ингредиентов у меня получилось ровно 8 маффин.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

13. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

14. Через указанное время маффины сразу вынимаем из духовки из формочки. Маффины “Минибрауни” с орехами и вяленой вишней готовы!

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Советую их вкушать еще теплыми с чашечкой несладкого чая или кофе, если останется (во что трудно поверить), то упакуйте их в пищевую пленку, пакет или контейнер.

Готовые и немного остывшие маффины можно посыпать сахарной пудрой и украсить орешками.

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита и чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 23.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Маффины Минибрауни с орехами и вяленой вишней
Страница 2 из 2 1 2
  1. Спасибо. Ольга, и за дополнительную информацию о количестве готовых маффинов. Я уж точно созрела. Думаю, с утра пока все спят, настроюсь и приготовлю. Но, не обещаю, так как … возможно и наоборот с утра разленюсь. Это …как карта ляжет (у меня Overjoy )

  2. Нет, Ольенька, пока не готовила, как-то струсила, но в уме они мне покоя не дают. Пока специализируюсь на хлебах от Светланы, и видите, Ольга пока не Happy-Grin дозрела : до маффинов. Как решусь приготовить, то первая вы узнаете о результате моих, не дающих покоя, маффинов. Happy-Grin Главное есть рецепт и я его сохранила в “моей кулинарной книжке” И спасибо вам за это Roses-are-red

  3. Выходит давно я здесь не была и не видела, как Светлана приготовила маффины. Молодец, Светлана у вас ангельское терпенье,вырезать для каждой формочки по вкладышу, умница, не это не для меня мне легче смазать форму растительным маслом и испечь (а готовых бумажных формочек у меня не было ).
    Ольга, ну а теперь я отчитаюсь: когда шоколад и масло поставила на водяную баню – была невнимательна, отошла и, когда вернулась, то масса вся отделилась: постараюсь объяснить – то есть масло растаяло, а шоколад был растоплен, но неоднороден в общей массе, я помешала массу, но ничего не дало положительного результата – она соединилась, но была слишком жидкой. Я терпеливо подождала, когда масса остынет и добавила песок, какао, по одному яйца, решила обойтись без миксера, но не тут то было масса была не однородной. Миксер спас всю ситуацию и взбил до однородности. Но я от себя добавила еще и одно яйцо, думала для связки и поэтому муки использовала не 50 г, а 60 (2 ст.ложки). Ванильного экстракта у меня не было- его я заменила апельсиновым ликером, грецкие орехи – на миндальные лепестки, – вишню – на мелко нарезанные сушеный виноград, чернослив и сливы. Масса , наконец то стала однородной

  4. Я тесто разлила по смазанным растительным маслом формочки

  5. И выпекала 25 минут при 200 градусах.

    • Ура!!! Анаит!!! Вы очень смелая, раз наконец-то решились на приготовление такого чуда!!!!!! Ваши формочки просто свели меня с ума!!! Хочу такие же красивые!!! А этот жёлтенький силиконовый цветок просто чудо!!!!!!!!!! :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love: :In-Love:

  6. Остудила их, попробовала и получила удовольствие. Оказывается совсем не сложно было, Ольга, но у меня они не так поднялись как ваши, но на вкус не подействовало. Могу сказать, что очень удобная выпечка: если использовать бумажные нарядные формочки и побольше (чем то, что я использовала) орехов, то вполне сойдет для новогоднего разнообразного стола. Спасибо Ольга, за хороший рецепт!

    • Чудесно!!! Я уверена, что вы ещё ни один раз будете готовить брауни по Олиному рецепту!!! Heart-Chocolate-Gift Heart-Chocolate-Gift Heart-Chocolate-Gift Очень красиво у вас получилось!!! All-I-See-is-Love

    • Анаит!!!!! Не смотря ни на что у Вас они получились чудесными!!!
      Спасибо огромное за отчетик!!! Еще более приятно, что получили удовольствие от них!!!
      Я очень рада!! I-m-in-love

    • Анаит! Ну вот, первый шаг сделан, замечательные кексики приготовлены, с чем я Вас поздравляю от всей души! Congratulations
      Ждем выполнения Вашего следующего обещания. Конечно, после того, как Вы опустошите блюдо с этими вкусностями) Delicious Approve

      • Ой, Яна, не знаю, вчера давняя подруга приходила и сделала мне неутешительный комплимент – сказала,я то я довольно-таки поправилась, что меня не обрадовало (хотя и я сама видела, но со стороны еще видней). Я то в последнее время все на выпечки запала, а сейчас днем в основном одна: то соседка придет, то подружка или я к ним и все тоже самое, вот и “докатилась”до… Решила с сегодняшнего дня сбавить мучное: вот с утра держусь Cry-Out(представляете прохожу мимо маффинов и не смотрю в их сторону Cry ) : приготовила салатик легкий весенний и ем по ложке , запивая имбирным чаем (это мне вчера подружка подсказала, а свежий имбирь у меня был) Cry . Вот и думаю себе диету какую-нибудь придумать, чтоб и с голоду не помереть Disapproval и, чтобы вкусно и не сытно бы Worry . Ну вот вам, Яна и идея для какого-нибудь диетической темы. Ну, что-то вроде: диета – готовимся похудеть к сезону летних (морских) отпусков. С удовольствием бы попользовалась диетами, ну ни диетами, а легкими рецептами наших милых дам. Heart-Chocolate-Gift Girl-Teasing Roses-are-red

        • Анаит, расскажу, как делаю я))) Утром можете есть все, что хотите (торты, пироги, картошку, булки, жаренное, жирное))), в обед тоже самое, только меньше, кроме сладкого, жаренного и жирного. А вечером салатик, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, нежирное печенное или варенное мясо без гарнира. Я считаю, что плотный завтрак обязателен, так как за день тратится много энергии и организму, в любом случаи, надо питание. И как раз завтрак – как “моторчик” для траты энергии. В обед подбросить немного “дровишек”, а вечером с легкостью и здоровьем ложится спать….) Обязательно до 3-4 часов до сна ничего не есть….. да, и для здоровья это плохо наедаться на ночь…

          • Спасибо, Ольга, вы все правильно сказали, но еще и двигаться надо. Вот, что обычно делаешь после завтрака, ну скажем прибрался в доме, постирал, а потом все время сидишь возле компа или телевизора. У кого собственный дом или дача, несравненно легче бороться с весом, вот где действительно жиры сжигаются (не понаслышке знаю, когда-то жили в собственном доме). Поэтому то и завтракать плотно не стоит, то есть надо есть малокалорийную пищу у кого есть предрасположенность к полноте (в данном случае я о себе). И полностью с вами, Ольга согласна: за 3-4 часа до сна ничего…(но он – аппетит- вредный и почему-то именно в это время в “гости” приходит). Но могу сказать, сегодня первый день и я уже чувствую легкость (скажете, сказки, ан нет, вот легкость уже есть), а там еще продержаться пару дней и все пойдет как …по маслу:))). Но для семьи то я готовить буду. Так что все здесь рецепты мне пригодятся. Спасибо еще раз за заботу! I-m-in-love

        • Ну, Анаит, в деревне то и едят поболе чем в городе,да пожирнее)) и часто не соблюдают режим питания: ( вот приедешь с полоса в 11-12часов ночи,пока разгрузка, баня, и голодные все как волки,что одна мечта- съесть чего нибудь побыстрее и спать, какой там и режим и диета?! Happy-Grin
          Я вот тоже поправилась, мне кажется:( и сейчас пытаюсь ограничивать себя от дикого обжорства) ) отлучаю ребенка от тити,а аппетит по привычке зверский) Overjoy ) да еще кексики, булочки и прочие вкусности, не могу устоять) могу содержаться конечно, но вот не печь не могу,это как наркотик уже,жизнь без стряпни не жизнь для меня) да еще и живот никак не уходит, наверное уже и не уйдет совсем Cry девочки, может подскажет кто что как убрать живот, совет какой нибудь или методы, приспособления какие то может есть?

          • Натали, а сколько лет после родов прошло? Какими-то физическими нагрузка занимаешься?)

          • Доче год и три) Да, я через пару месяцев после родов, как швы зажили более менее,начала обручи крутить разной тяжести, пресс качать, приседания, и кардио- велотренажер) даже в салон аппаратной коррекции фигуры ходила,но там мне чуть пальцем у виска не покрутили) ) мол,не наш Вы клиент! И это у вас не жир а кожа а ее не убрать роликом или прессом или кавитацией например! Сказали можно массаж попробовать, но какой? Я не знаю таких видов массажа, да и сомневаюсь что это поможет.

          • Натали, год – это мало))) Кожа за это время не успевает прийти в тонус) Дай время ей восстановиться.
            А пресс и стойки делай, восстановление настанет быстрее. Еще делай скрабы из кофе – по кругу вокруг пупка, потом маслом массаж сама делай….. Ну, не думай, что результат будет скорый. У меня после родов (а у меня каждый день по плану физ. нагрузки и кожные, так сказать, процедуры) еще есть небольшие складки по круг пупка, не большие, конечно, но я их вижу)))
            А вообще, Натали, ты прекрасно выглянешь и никакого живота у тебя не видно), это мы, многие женщины, слишком требовательны к красоте и идеалу!)

          • Оль, спасибо большое за поддержку, похвалу и конечно полезные советы! Теперь у меня снова появилась надежда! :-)
            Надо поискать в магазинах скрабы, у меня как то был такой , из ларька косметики и мыла ручной работы (раньше таких ларьков было много, на каждом шагу, и я там частенько бывала). И занятия буду продолжать! Оля, твоему терпению и усилиям можно только позавидовать! Молодец! И пожелать удачи и дальнейших успехов! Happy

          • Натали, спасибо)
            А скрабы можно и не покупать) Я беру молотый кофе и прям им скраблю, потом губкой мою тело – после этого кожа как персик) Попробуй, потом расскажешь)

          • Хорошо, Оль! Договорились! Delighted Обязательно на себе это испытаю))) спасибочки!

      • Ох, девочки, сколько полезного тут можно почитать.
        Анаит, Ольга Вам правильно подсказала, выпечку не закидывайте в дальний угол, готовьте, но только кушайте правильно – по утрам. На крайний случай, если все не съедается, всегда есть подруги, соседи, с которыми можно поделиться. Я так часто делаю (только делюсь чаще свежей рыбой – муж рыбак). В ответ соседи нас угощают тоже чем-то, кстати. В результате, и им приятно, и нам. Это же здорово!
        Кстати, я читала и согласна с тем, что абсолютно ничего кушать последние 3 часа перед сном нельзя, нужно перекусывать, но правильно – что-то легкое-легкое (у меня это часто кефир). Ведь организм мучается эти 3 часа, мне, например, тяжело ничего не перекусить последние 3 часа перед сном. Я просто ложусь обычно не раньше 23 часов, а то и за полночь. Поэтому мне тяжело ничего не есть. А если бы я, например, ложилась в 21-22 часа, то могла бы и не перекусывать, так как мы до 20 часов с детьми на улице (в это время у меня даже мыслей нет о еде), в 21 час у них уже отбой.
        Натали, честно, как по мне, у тебя хорошая фигурка. Но хорошо, что ты уже наперед задумываешься о красивой фигуре, т.к. можешь незаметно поправиться (как я – всегда была худой-худой, мечтала поправиться, а потом за 2 года незаметно насобирала лишний жир на животе, боках и ногах, а верх – у мере упитанный. В результате – не фигура, а страшно в зеркало смотреть. спасибо добрым людям, которые подсказали тренажерный зал, где я узнала много полезного – не только об упражнениях, но и о правильном питании. Сейчас я уже больше довольна своей фигурой). Но понимаю тебя, мы часто самокритичны к себе, с виду – ТЫ идеальна, со стороны других – я им кажусь худой, а вот я вижу многие нюансы своей фигуры. Поэтому я тебя понимаю. Важно придерживаться более-менее правильного питания и не запустить себя.
        Написала что-то много…
        Ольга, Вы молодчина! Взяла из ваших комментариев что-то новенькое полезное, спасибо)

        • Яна, и Вам спасибо)
          Согласна, если ложиться ближе к полночи (как и я часто)), то и время перекусов смещается…. У меня, например, тоже на этот случай всегда есть кефир и другая молочка, яблоко….. Но, если честно, то мой организм уже так привык, что я уже после ужина не очень хочу кушать…. иногда выпиваю пару глотков кефира или доедаю яблоко после дочки)…. А еще могу на кухне в тишине перед интернетом насладиться пару ложечками йогуртного мороженого, но больше не лезет, как не старалась) …..
          И, да, спорт и для меня уже образ жизни – без него, как у зависимых, начинается “ломка”))) (извините меня, за мой французский)))))!

    • А внутри они плотненькие получаются, да? Влажноватые?

    • Действительно чудо, как красиво и очень сытно выглядит!!! Не оторвать взгляд! Delicious

  7. Спасибо, Светлана, а я понемногу обновляю свои кухонные атрибуты: старые серые, на новые цветные. Формы для кексов сама купила, а эти цветочки – сын на 8 марта подарил.
    Так по “капельке” и обновляю все. Да уж, буду готовить точно, достаточно первого раза: преодолел страх – и “в путь” Wink Roses-are-red

    • А я вот по капельке не умею! Ну или капельки у меня каждый раз размером с ведро! :)) как поназаказываю всего,да понакупаю, что складывать дома уже негде :(

      • Ага, и я уже в посудную лавку не могу спокойно заходить – мне всё надо и побольше.. Overjoy Ssshh

        • А мы вчера с мужем проходили по рынку мимо кухонных принадлежностей. Он пошел дальше и даже не заметил, что я остановилась возле сковородок и кастрюль. Оборачивается, а я уже осталась от него за поворотом, вернулся, ждал пока я кастрюли рассматривала, потом устал ждать,говорит: ” Ну всё,приехали, будешь теперь до вечера стоять у этих полок!!!” Не выдержал, ушёл к машине. Потом всю дорогу набундюченный был, сказал, что больше со мной на рынок не поедет! Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin Happy-Grin

          • А я уже за продуктами не хожу! В Ашан приезжаем,я прямиком в посудно хозяйственный отдел,и зависаю там пока муж, купив все необходимое, за мной не вернется! ))) точно болезнь! Whistling Heartbeat Happy

        • Да уж,мои говорят что это болезнь) ) да я и сама понимаю что возможно не нормально имея 4венчика заказывать пятый,но ведь НАДО, без нового венчика жизни не будет мне)))) а лопатки для торта? !то ни одной не было и ничего, Сейчас две,не плохие, но третья,она же ж с рисунком и потяжелее и посолиднее будет,так что без нее тоже никак! Happy-Grin Happy-Grin Вот так и заваливаюсь)) а форм силиконовых сколько,мама дорогая! со счету сама сбылась уже,но точно знаю на все 200% что все нужны! наверное не одна я такая))

          • Девочки, как я вас понимаю!.. Ничего, это нормальная хозяйская болезнь, которая, правда, не лечится, но зачем?))) Happy-Grin

Страница 2 из 2 1 2

X