Кулинарный рецепт Маринованная капуста со специями

Маринованная капуста со специями
Хоть я и не сильный умелец по капусте, но и в моей «копилочке рецептов» есть несколько таких, которые нравятся моей семье, и которыми я спешу поделиться с вами.
Похолодало… В удовольствие на застольях пошла водочка, а под водочку – вкуснейшая капусточка! Я давно искала рецепт той капусты, которую продают на рынке — сладенькой, с «остринкой», но при этом не квашеной… И я нашла этот рецепт! Капуста, приготовленная таким способом, получается очень вкусной и моментально исчезает со стола!

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 65 ккал / 100 г

Чтобы приготовить маринованную капусту со специями, вам понадобится:
капуста – 2,5-3 кг
морковь – 3-4 шт.
чеснок – 4 зубчика
для маринада:
вода – 1 л
сахар – 0,5 ст.
соль крупная – 2 ст. л.
перец черный горошком – 10 шт.
гвоздика – 5 шт.
лист лавровый – 4 шт.
масло подсолнечное – 0,5 ст.
уксус 9% – 0,5 ст.

Как приготовить маринованную капусту со специями.

1. Приготовить маринад. В кастрюлю перелить воду, добавить сахар, соль, горошины перца, гвоздичку и лавровый лист. Прокипятить все в течение 10 минут. Добавить в маринад подсолнечное масло и уксус, перемешать, убрать с плиты.
2. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, зубчики чеснока (крупные) порезать на кусочки. Все подготовленные ингредиенты переложить в большую кастрюлю (в которой капуста и будет мариноваться), перемешать и залить немного остывшим маринадом.
3. Поместить капусту под гнет и оставить мариноваться на сутки (минимум – на ночь). Готовую капусту переложить в банки и поставить в холодильник. Готово!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Marina
Автор фото Marina
Рецепт опубликован 27.11.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Маринованная капуста со специями
  1. Марина, спасибо большое за рецепт маринада! Я то всегда готовлю капусту шинкованную, как бы говоря,в собственном соку, то есть перетираю ее с тертой морковью и солью. Тоже получается не плохо, но порой бывает, что попадается капуста не очень сочная и соответственно капуста какая-то “сухая”получается. А с вашим маринадом она получится “беспроигрышной”. Тут и аромат гвоздички! Я недавно готовила гурьевскую капусту, так туда добавила семена кинзы. Ну аромат от нее … прекрасный. Думаю и он не помешает в этом маринаде. По крайней мере, я добавлю, когда буду готовить капусту по вашему рецепту маринада.Спасибо еще раз Roses-are-red !

    • Кушайте на здоровье. “Правильная” капуста – это важно. У нас на рынках сейчас стала уже появляться именно “правильная” капуста для закваски – белая, так что я тоже уже на днях сделаю Happy

  2. Классный рецепт, готовлю нечто похожее, только добавляю еще болгарский перец (лучше красный или желтый) нарезанный длинными полосочками Approve

  3. Мы не добавляем чеснок в маринованную капусту, но я попробую с ним. Я уже пошла шинковать капусту.

  4. Нравится мне такая капуста.Она чем- напоминает капусту по- корейски.Я частенько такую готовлю.Даже в этом году с нового урожая делала.

  5. Приготовил и я эту замечательную капусточку и вот мой отчет.


X