Мой идеальный бисквит: пошагово с фото

19.07.2017

Мой идеальный бисквит: пошаговое фото
Личные впечатления о рецепте:

Как-то долго у меня не складывались отношения с тортами: то браться страшно, то вздуется не там, где нужно… И вот я его нашла – свой идеальный рецепт бисквитных коржей!
Перепробовала я его уже много раз, добавляла в тесто и мак, и какао, и орехи! Всегда получался вкусный, пышный и ровненький!
В рецепте я приведу ингредиенты на один толстый корж для формы диаметром 18-20 сантиметров, поэтому если вам захочется высокий и красивый торт, увеличивайте ингредиенты в два, три, а, может, и в четыре раза! Это уже вам решать! Итак, начинаем готовить мой идеальный бисквит.

Чтобы приготовить идеальный бисквит, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйцо – 3 шт.
  • сахар – 100 г
  • мука – 100 г + …
  • масло сливочное – 33 г + …
  • экстракт ванили – 1 ч.л.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • соль – щепотка

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить идеальный бисквит
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Первым делом растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.
Шаг № 2:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №2
На белки насыпьте щепотку соли и половину сахара. Взбивайте миксером на высокой скорости до стоячих пиков.
Шаг № 3:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №3
Этим же венчиком взбиваем желтки с оставшейся частью сахара и ванилином. Желтки должны посветлеть и немного увеличиться в объёме.
Шаг № 4:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №4
Соединяем белки и желтки, очень аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой.
Шаг № 5:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №5
Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем, каждый раз перемешиваем лопаткой. Делать все нужно очень нежно, медленно и аккуратно, чтобы тесто не потеряло своей воздушности.
Шаг № 6:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №6
Следующим шагом вводим растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Наливаем его на тесто и ещё раз перемешиваем. Вот наше тесто, глянцевое и красивое, готово!
Шаг № 7:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №7
Берём форму диаметром 18-20 см и хорошенько смазываем её сливочным маслом.
Шаг № 8:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №8
Поверх масла дно и бортики формы обсыпаем мукой.
Шаг № 9:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №9
Переворачиваем форму и хлопаем по ней рукой так, чтобы вся лишняя мука осыпалась на стол.
Шаг № 10:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №10
Вливаем тесто.
Шаг № 11:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №11
Выпекаем бисквит 30 минут при 180°, готовность проверяем зубочисткой.
Шаг № 12:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №12
Бисквит готов!
Шаг № 13:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №13
Не торопитесь доставать бисквит из формы, через минут 5 он подостынет и сам отойдёт от стенок.
Шаг № 14:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №14
Остудите бисквит на решётке так, чтобы он смог дышать.
Шаг № 15:
 Мой идеальный бисквит: пошаговое фото - Шаг №15
Оберните корж в пищевую плёнку и отправьте в холодильник, минимум часа на два, но можно и на сутки. Тогда коржи лучше пропитаются.

Мой идеальный бисквит: пошаговое фото

Мой идеальный бисквит: пошаговое фото

Мой идеальный бисквит: пошаговое фото

Если вы захотите добавить в коржи, например, мак, вводите его после масла и так же нежно и аккуратно вымешивайте лопаточкой!
Если кому-то интересно – вот ингредиенты для торта на фото.
ДЛЯ КРЕМА:
сыр творожный – 400 г
масло сливочное (мягкое) – 160 г
пудра сахарная – 300 г
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
клубника
шоколад
сливки (для взбивания)
Очень надеюсь, что рецепт бисквита вам понравился!
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Мой идеальный бисквит
Страница 2 из 2 1 2
  1. К сожалению у меня не всегда получается пышный и вкусный бисквит. Попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо!

Страница 2 из 2 1 2

X