Кулинарный рецепт Молодой картофель по-украински

рецепт Молодой картофель по-украински
Какая ж украинская кухня да без сала?! Вот и молодой картофель по-украински приобретает благодаря шкваркам совершенно дивный вкус и аромат. А когда все это поливается еще потрясающе вкусным сметанным соусом, то все мысли о диетах как-то теряются в туманной дали. Единственное, что утешает, так это что молодой картофель содержит много чего полезного.

Чтобы приготовить молодой картофель по-украински, понадобятся следующие ингредиенты:
• сало с мясной прослойкой – 100 г
• мелкий молодой картофель – 800 г
• сметана – 2 ст. ложки
• соль – по вкусу
• лук репчатый – 1 головка
для сметанного соуса:
• сметана – 0,5 стакана
• молодой чеснок – 2 зубчика
• зелень укропа
• соль
• черный молотый перец

Молодой картофель по-украински готовится следующим образом:
1. С мелкой молодой картошки соскоблить кожицу.
2. Мелко нарезать сало с мясной прослойкой и обжарить его в глубокой сковороде до шкварок.
3. Выложить картофель на сковороду и на сильном огне обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Обратите внимание: картошку не переворачивать лопаткой, а просто встряхивать сковороду.
4. Уменьшить огонь, посолить, влить полстакана воды с 2 ст. ложками сметаны, накрыть крышкой и тушить до готовности.
5. Нарезать луковицу тонкими полукольцами и отдельно обжарить ее до золотистого цвета.
6. Приготовить соус из 0,5 стакана сметаны с 2 пропущенными через чеснокодавку зубчиками молодого чеснока, мелко нарезанной зеленью укропа, солью и черным перцем.
7. Картофель разложить по тарелкам, посыпать жареным луком, полить соусом и сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Молодой картофель по-украински
  1. Это еда на все времена. Была . есть и будет.

  2. Эт точно! Жалко, что на фотке выжарок не видно, они такие аппетитные! Если при приготовлении шкварок выделилось слишком много жира, его нужно вычерпать ложкой, чтобы осталось в меру, а то получится слишком тяжело для желудка.

  3. Ну, кто б сомневался, что по-украински – это с салом? Вкуснятина1

  4. Молодая картошечка.. С салом) мммм, слюнки уже текут

  5. Безумно вкусная картошечка, ммм…


X