Рулет из мяса с начинкой из чернослива – отличное доказательство того, что самые простые ингредиенты в новом сочетании дают потрясающий вкус. А всего-то и потребовалось, что смешать поджаренные лук и морковку с черносливом – вот такая простейшая начинка, а рулет украсит и праздничный стол.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал
корейка свиная – 1,1-1,2 кг
бекон – 6-8 полосок
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 1 шт.
чернослив – 12-15 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое или подсолнечное –3-4 ст.л.
1. Вначале подготовьте все ингредиенты. Чернослив промойте в проточной воде и залейте минут на 10 кипятком.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости на паре ложек растительного масла.
3. Морковь также очистите, натрите на крупной терке, добавьте к луку, перемешайте и готовьте все вместе 5-7 минут на среднем огне.
4. Затем добавьте помидор, нарезанный кубиками, и продолжайте тушить еще минут 8.
5. Тем временем подготовьте мясо для рулета: очень острым ножом сделайте на нем продольный разрез по толщине примерно треть, но так, чтобы разрез не доходил до конца на 2-3 см, а затем разверните мясо, как книжку. Таким же образом разрежьте (опять-таки не до конца) более толстую часть куска и отверните ее вбок. Таким образом, площадь мяса увеличилась в 3 раза, а само оно стало более тонким, что и требуется для рулета.
6. Поместите развернутое мясо в пищевой пакет или оберните его пищевой пленкой и хорошенько отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Разрежьте чернослив на небольшие кусочки (можно на четвертинки) и смешайте его с обжаренными овощами, посолите и поперчите.
8. Разогрейте духовку до 200°C.
9. Разложите смесь овощей с черносливом ровным слоем по куску мяса, отступив от края 1 см, так вам будет удобнее заворачивать рулет. Аккуратно и достаточно плотно заверните рулет, затем оберните его полосками бекона, чтобы они слегка заходили друг на друга, и перевяжите рулет нитками, чтобы он не разваливался в процессе запекания. Возможно, вам понадобится больше или меньше полосок бекона, все зависит от их ширины.
10. Смажьте форму для запекания растительным маслом, а оставшееся масло разогрейте в сковороде и на довольно сильном огне обжарьте на нем рулет в течение нескольких минут со всех сторон до золотистого цвета.
11. Затем переложите рулет в форму для запекания, смазанную растительным маслом, поместите в разогретую духовку и запекайте в течение 45-50 минут.
12. Готовый рулет достаньте из духовки, удалите нитки, нарежьте его аккуратными ломтиками и подавайте на стол.
Приготовьте и еще одно вкусное и красивое блюдо – куриные рулетики в сырном соусе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Надежда Пирогова
Рецепт опубликован 03.10.2015
Отправка данных
Как я люблю такие рецепты. Надежда, просто восхитительно. У каждой хозяюшки имеется свой фирменный рецепт. Меня заинтересовало, что Вы делаете зажарку с помидором и потом добавляете чернослив. Никогда не пробовала, очень интересно какой вкус получается.
Взяла себе на заметку.
Ваш рулет мне очень понравился, но для себя я сразу исключил чернослив.
Интересное сочетание для начинки, вкусно.
Вкусно, сытно, доступно. Думаю, что получится прекрасная закуска для праздничного стола! Спасибо.
Чувствуется, что рулет получится просто великолепный. Ни разу не встречала образец такого приготовления. Чернослив придает очень хороший, даже изысканный вкус выпечке.Служит, как начинка для пирогов и рулетов. Обязательно приготовлю.Такое удачное сочетание чернослива с овощами просто привлекает. Заманчиво! Обязательно приготовлю.
Это действительно оочень вкусно, сытно. Сама готовила очень давно, но немного иначе, а вот моя деревенская подруга готовит, примерно, так: я имею ввиду тут – это добавка чернослива. Мне он нравится, но, знаю, что не все его в этом рулете приветствуют – дело вкуса.