Хочу поделиться с вами простым в приготовлении, но невероятно ароматным, вкусным, нежным и эффектным трехслойным тортом с маком и со сметанной заливкой. Торт выглядит красиво, что оценят ваши родные и гости! А вкус не оставить равнодушным ни одного, кто отведает хоть кусочек этого чудного, ароматного тортика!
В рецепте просто мак, можно заменить маковой начинкой, которая содержит уже сахар и ваниль, тем самым исключив из состава макового слоя сахар и ванильный сахар.
Желательно сметану использовать жирную, домашнюю, – так вкуснее, конечно. Я же в рецепте использовала сметану магазинную 30% жирности. Готовим нежный слоеный торт с молочно-маковой начинкой!
- для нижнего слоя:
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 1 уп.
- соль – 1 щепотка
- масло сливочное – 100 г
- творог (5%) – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст.л.
- сахар ванильный – 1 уп.
- для макового слоя (начинки):
- молоко – 500 мл
- масло сливочное – 100 г
- мак кондитерский – 250 г
- сахар – 150 г
- крупа манная – 100 г
- сметана – 200 г
- сахар ванильный – 1 уп.
- для верхнего слоя:
- яйцо – 3 шт.
- молоко сгущенное – 20 мл
- сметана – 200 г
- пудра сахарная – 50 г
Время подготовки: 25мин.
Время приготовления: 1ч. 30мин.
Общее время приготовления: 1ч. 55мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
2. Пока тесто охлаждается, готовим мак. В огнеупорном ковшике или кастрюле смешиваем молоко, кондитерский (измельченный) мак, сахар, ванильный сахар, манную крупу и масло сливочное. Ставим на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доводим до загустения. Затем снимаем с огня, немного остужаем и добавляем сметану. Хорошо перемешиваем.
3. Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Форму желательно застелить пергаментом или фольгой, если форма силиконовая, то не обязательно. У меня разъемная форма диаметром 24 см. Дно я выстелила пергаментом, бока – фольгой. Вытаскиваем тесто из холодильника и распределяем его по дну и стенкам формы ровным слоем. Аккуратно на распределенное тесто выкладываем маково-сметанную массу, ровняем ложкой и отправляем в духовку минут на 20.
4. Во время выпекания готовим верхний слой. Отделяем желтки от белков. Белки соединяем с сахарной пудрой и взбиваем до устойчивых пиков. Желтки соединяем со сгущенкой и сметаной и хорошо взбиваем. Соединяем две полученные массы, аккуратно в одном направлении. По истечении 20 минут вынимаем торт из духовки и покрываем белково-сметанной смесью, ровняем, уменьшаем температуру до 165-170 градусов, ставим его еще на 20 минут, до золотистого цвета.
Даем нежному слоеному торту со сметанно-маковой начинкой остыть, затем вынимаем из формы, и можно угощать.
Приятного аппетита!
Обязательно дайте сметанно-маковому торту остыть! А лучше оставьте его на ночь в холодильнике.
Торт можно украсить сезонными фруктами или цитрусовыми. А можно просто подать так или присыпать сахарной пудрой.
Готовьте, наслаждайтесь процессом и результатом! Пусть у всех получится нежный слоеный торт с молочно-маковой начинкой!
Отправка данных
Чудо, как хорош ваш тарт, красота!!!
Люблю все с маком, рецепт сохраню.
Честно говоря с маком это на любителя.