Я большой любитель леса и всего, что с ним связано! А собирать грибы для меня это – не только отдых, парой кажется, что и азарт!)))
Собирать грибы люблю с детства, а сейчас у меня подрос лучший компаньон в этом деле, мой старший сын. Нас вдвоем в лес лучше не отпускать, вернемся не скоро еще и работы всем принесем. А этот год у нас оказался богат на лисички! В моей памяти я их еще не собирала в таких количествах.
И вот когда мы ими накушались в сметане да с картошечкой, заморозили столько, что до весны хватит, решили экспериментировать и готовить новые блюда, например, открытый пирог с лисичками.
- ДЛЯ ТЕСТА:
- мука – 180 г
- масло сливочное холодное – 90 г
- вода ледяная – 4-5 ст. л.
- соль – щепотка
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- лисички – 350 г
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр твердый – 100 г
- сливки – 150 мл
- яйца – 3 шт.
- масло – для жарки
- петрушка – пару веточек
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Время подготовки: 1ч. 00мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 2ч. 00мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
В чашу блендера или комбайна просейте муку и добавьте щепотку соли. Также нарезанное холодное сливочное масло и все измельчите в крошку. Затем добавьте ледяную воду. И еще раз измельчите. Тесто должно получиться рассыпчатым, но хорошо лепиться.
Уберите в холодильник на 30-40 минут.
Очищенные лисички отварите в подсоленной воде минут 15-20. Луковицу мелко нарежьте о обжарьте на масле до мягкости, затем добавьте к нему лисички.
Для большего аромата в сырную заливку можно добавить 1-2 щепотки прованских трав. А для груза можно использовать специальные шарики для выпечки, горох, фасоль….
Также такой пирог можно приготовить порционно, посмотрите, он и в таком варианте выглядит замечательно!
Приятного аппетита!
Отправка данных
Какая красота,рецепт сохраню.
Здорово! Рецепт понравился! Только лисичек у меня нет.А интересно,с другими грибами как? С шампиньонами например?
Думаю без проблем можно заменять , может аромата такого не будет, вкус не много изменится, но в целом не критично)
Катя! У вас и помощник замечательный по сбору грибов. А пирог получился необычный, никогда не готовила с лисичками. Хорошо, что у вас лес рядом. Я покупаю только то, что имеется в продаже-шампиньоны и вешенки. Им далеко до лесных грибов. Хотя готовлю блюда даже с таких. Лесов рядом нет. А в магазине редко бывают лесные грибы.
Спасибо за интересный рецепт приготовления.
Спасибо Светлана за теплый отзыв!) Лес , не сказать, что рядом, но в этом году мы как-то не ленились в него попасть)))) Лесные грибы действительно не сравнить шампиньонами и вешенками…. хотя и их люблю, когда альтернативы нету)
Пирог очень вкусный, готовила такой.
Какая красота и вкуснота! Так люблю лисички, но к большому сожалению у нас они в Крыму не растут. Рецепт возьму себе в закладки, спасибо за кулинарное творчество.
Недавно в лес кстати ходили, в холодильнике уже лежат лисички, думаю что же с ними приготовить. Благодарю вас за рецепт)