Кулинарный рецепт Весенний овощной пирог из слоеного теста

12.04.2017

Весенний овощной пирог из слоеного теста

Личные впечатления о рецепте:

Ну, как не праздновать приход весны и не радоваться первым грозам, первому сниманию шапки и когда ветер перебирает волосы… в такие дни обычно появляются на рынках первые пучки парниковой зелени, а возле палаток с ними обычно пахнет фиолетовым базиликом. Пучки редиса завязывают узелком, и они лежат нарядные и просятся на стол, в легкие салаты… И вот уже три года это мои воспоминания о жизни в умеренном климате. Теперь мой дом – холодные края, и весна здесь приходит вместе с летом, поближе к июню. К концу апреля снег уже сходит, конечно, но шапки и куртки – на месте, трава боится показываться из-за ночных морозов, а кот не спешит на улицу, предпочитает греться у печки…
В такие периоды все равно уже хочется легкой еды, с зелеными овощами, свежей и сочной. Поэтому предложу простой овощной пирог с весенней душой в слоеном тесте. Готовится он просто и, наверное, в любое время года. Поэтому когда вам захочется весны – вспомните этот рецепт!

Чтобы приготовить весенний пирог из слоеного теста, вам понадобится:
Ингредиенты
  • тесто слоеное – 500 г
  • лук-порей (лук репчатый) – 250 г
  • спаржа (фасоль стручковая) – 250 г
  • чеснок – 1 зубчик
  • горошек зеленый – 100 г
  • маскарпоне (брынза, сыр адыгейский) – 150 г
  • тархун – 25 г
  • петрушка – 25 г
  • лимон – 0,5 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 1-2 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 55мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить весенний пирог из слоеного теста
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
На сковороде разогрейте масло и выложите в него нарезанный крупными кусочками лук-порей (или средними кусочками репчатый лук), готовьте в течение 5-6 минут. Огонь средний, иногда помешивайте.
Шаг № 2:
Добавьте к луку спаржу (или стручковую фасоль), нарезанную крупными кусочками. Готовьте еще 10 минут. Цель готовки овощей – размягчить их и чуть карамелизовать.
Шаг № 3:
Одновременно с приготовлением лука и спаржи вскипятите в кастрюле воду и положите на 1 минуту горошек в кипяток. Затем откиньте горошек на дуршлаг и оставьте, чтобы сошла вода.
Шаг № 4:
Раскрошите сыр. Нарежьте тархун (эстрагон) и петрушку. Если свежей зелени нет – возьмите по столовой ложке сушеной. Смешайте травы, сыр и зеленый горошек. Выдавите щедро сок лимона, приправьте солью и перцем.
Шаг № 5:
Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень положите пергамент.
Шаг № 6:
Из теста раскатайте 2 круга – 23 и 25 см в диаметре. На пергамент выложите меньший пласт теста. Отступая от края теста 2 см, выложите ровным слоем лук и спаржу. Сверху выложите слой сырно-гороховой начинки. Край теста смажьте яйцом, укройте пирог большим пластом теста и запечатайте край. При помощи ножа сделайте на пироге узор, какой делают на питивье – изогнутые лучики, очень красиво выглядит! В центре сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Щедро смажьте верх пирога яйцом. Выпекайте весенний пирог примерно 35 минут при 200 градусах, до золотистой глянцевой корочки.

Весенний овощной пирог из слоеного теста

В такие пироги можно добавлять свекольную ботву, щавель, любую любимую зелень. Да и просто с молодой капустой такой пирог получится потрясающим! А готовое слоеное тесто – это только его плюс, сколько времени экономится!
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

Источник: http://www.greatbritishchefs.com/recipes/spring-vegetable-pie-recipe
Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Весенний овощной пирог из слоеного теста

Страница 3 из 3 1 2 3
  1. Замечательный рецепт с моим любимым тестом. Кстати, Анаит, спросила на счёт “проколки” нижнего слоя теста. Лично я всегда прокалываю, хоть с пирогами, хоть пиццу.Забрала рецепт.Может быть и у нас уже , наконец, наступит весна и появится зелень))) Tears

Страница 3 из 3 1 2 3

X