Пасхальный венок с орехами

венок сдобный на Пасху

Пасхальный венок с орехами – не обязательное, но очень эффектное и красивое украшение пасхального стола. Он выкладывается на большое блюдо и служит обрамлением для пасхальных яиц. Вкуснее всего он в теплом виде, поэтому лучше готовить его в день подачи на стол.

Чтобы приготовить пасхальный венок с орехами, понадобятся следующие ингредиенты:
• 250 мл молока
• 20 г сухих дрожжей
• 700 г муки
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла (предварительно размягчить)
• 1 ч. ложка ванилина
• 100 г сухофруктов (чернослив, курага, цукаты, изюм, финики и т.п.)
• 100 г орехов (грецких, но можно любых по вкусу)
• соль.

Пасхальный венок с орехами выпекается следующим образом:
1. В теплом, но не горячем молоке растворите дрожжи, добавьте 250 г муки, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте на полчаса в теплое место, чтобы объем опары увеличился в 2 раза.
2. Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с сахаром и ванилином, в белки добавьте щепотку соли и взбейте в пышную пену.
3. Теперь необходимо смешать все компоненты теста: добавьте в подошедшую опару желтки и хорошо размешать, не взбивая; затем вмешайте предварительно размягченное масло.
4. Белки добавляйте в 2-3 этапа: добавили – перемешали и т.д.
5. Затем добавьте оставшуюся муку и как следует вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком крутым.
6. Поставьте тесто в теплое место минут на 40-60 и дайте хорошенько подняться, перемешайте и отставьте на 20-25 минут, чтобы оно поднялось еще раз.
7. Тем временем можно приготовить начинку: сухофрукты вымойте и обсушите, орехи тщательно очистите от скорлупы и все измельчите.
8. Разделите все тесто на три равные части и раскатайте каждую часть полоской шириной 10 см и длиной 50 см. Не делайте полоски слишком тонкими, чтобы они не порвались при заворачивании или защипывании.
9. На каждой полоске распределите какой-то один вид начинки, сверните полоску длинным рулетом и защипните края.
10. Теперь сплетите из трех «прядей» косу. Сначала будет трудно, потому что «пряди» довольно длинные, но к середине станет легче.
11. Сделайте из косы венок и уложите его на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями.
12. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте 35-40 мин.
13. Готовый пасхальный венок с орехами и сухофруктами обильно сбрызните холодной водой и накройте полотенцем, лучше всего махровым, потому что оно лучше удержит тепло и не даст пирогу высохнуть.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!


Комментарии и отзывы к рецепту Пасхальный венок с орехами
  1. Очень красивый венок, смотрится очень празднично, особенно с окрашенными яйцами внутри. Но в этом случае лучше использовать натуральные красители для яиц,они же запекаются в тесте. Я тоже так пробовала с окрашенными луковой шелухой яйцами.

  2. Красиво и празднично – отличная выпечка.

  3. Пасхальный венок приготовлен очень аккуратно, по всем правилам. Красиво расположены окрашенные яйца внутри этого венка. Мне нравится.

  4. Это просто шедевр. Такая красота!!!

  5. Очень красивая, вкусная праздничная выпечка с ароматом сухофруктов и орехов!


X