Кулинарный рецепт Павлова с шоколадом

24.04.2017

Павлова с шоколадом

Личные впечатления о рецепте:

Бегая по просторам интернета, на одном из иностранных сайтов, моё внимание привлек рецепт, в названии которого я увидела фамилию нашей прославленный балерины Павловой, которую я просто обожаю. Ну, как, не заглянуть и не узнать, чем баловала себя, при всех запретах на сладкое, наша великая балерина, когда ей тоже хотелось сладенького?
Прочитав этот рецепт, я была приятно удивлена его составу и приготовлению, так как с ним может справиться любая наша хозяюшка, при желании, конечно.
Делюсь с вами десертом Павлова с шоколадом.

Чтобы приготовить десерт Павлова с шоколадом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • БЕЗЕ:
  • белок – 150 г
  • соль – 1 щепотка
  • сахар – 150 г
  • пудра сахарная – 150 г
  • ваниль – 1 уп.
  • КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ:
  • сливки (55%) – 180 мл
  • шоколад темный – 300 г
  • КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ:
  • сливки (33% и выше) – 250 мл
  • пудра сахарная – 1 ст.л.
  • ДЕКОР:
  • стружка миндальная – 150 г

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 2ч. 00мин.

Общее время приготовления: 3ч. 00мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить десерт Павлова с шоколадом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:

Разогреть духовку до 100ºС.

Шаг № 2:
На высокой скорости взбить в миксере яичные белки с сахаром, ванилью и солью. Соль помогает безе быстрее стать более густым. Взбивать до полного растворения сахара и устойчивых блестящих пиков.
Шаг № 3:
На этом этапе добавить сахарную пудру, но её не взбивать как сахар, достаточно просто добавить.
Шаг № 4:
Павлова с шоколадом
Застелить пергаментной бумагой противень. Наполнить безе кондитерский мешок. Сделать из безе гнезда в виде колодцев, которые будут затем наполнены шоколадом и сливками.
Шаг № 5:
Выпекать не менее 2 часов, в зависимости от размера. Для безе с гнёздами диаметром 1-2 см 2 часа будет достаточно.
Готовность смотреть по внешнему виду, они должны быть полностью сухими.
Шаг № 6:
Для шоколадной начинки положить шоколад в большую миску.
Нагреть сливки в маленькой кастрюле на среднем огне.
Как только они закипят, снять с огня и добавить в миску с шоколадом.
Перемешать смесь круговыми движениями с помощью лопаточки, пока шоколад полностью не растает. Выключить.
Шаг № 7:
Для сливочного крема взбить сливки в миксере на высокой скорости. Как только начнут появляться пики, добавить сахарную пудру и взбивать до создания густой и блестящей консистенции.
Шаг № 8:
Павлова с шоколадом
Собираем десерт.
Поместите шоколадный крем в кондитерский мешок. Заполните каждое гнездо безе шоколадным кремом.
Шаг № 9:
Павлова с шоколадом
Заполнить еще один кондитерский мешок взбитыми сливкам.
Шаг № 10:
Павлова с шоколадом
Украсить каждое гнездо безе по своему вкусу. Можно посыпать тёртым шоколадом.
Шаг № 11:
Павлова с шоколадом
Или посыпать поджаренными кусочками миндаля.
Шаг № 12:
Павлова с шоколадом
Замечательный десерт Павлова с шоколадом готов!

Как видите, дорогие друзья, и великим ничто земное не чуждо. Прекрасный десерт Павлова – тому доказательство. А ещё, зная эту прекрасную балерину, можно сказать: “Всё хорошо в меру”.
Надеюсь, что десерт Павлова с шоколадом придётся по вкусу многим.
Приятного чаепития!

*Сливки 55% можно заменить любыми жирнее 33%.

Источник: https://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/pavlova-sokolatas
Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Павлова с шоколадом
Страница 2 из 2 1 2
  1. Очень нежный десерт, пробовала такие в кафе, просто тают во рту, а все так легко в приготовлении!

  2. какая красота! Такие аппетитные праздничные пирожные. Не могла бы устоять, чтобы не попробовать такое.

  3. Очень красиво! И конечно, на вкус такой десерт должен быть очень ярким – и безе, и шоколад, и миндаль! Ммм Pleasure

Страница 2 из 2 1 2

X