Кулинарный рецепт Печенье Персики с сырным кремом

25.05.2016

Печенье Персики с сырным кремом

Личные впечатления о рецепте:

До открытия сезона персиков еще далековато, но иногда так хочется побаловать себя этой вкусностью прямо сейчас. Поэтому предлагаю вам приготовить альтернативу – десерт весьма аппетитный и весьма напоминающий настоящий персик.

Чтобы приготовить печенье Персики с сырным кремом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для печенья:
  • мука – 550 г
  • разрыхлитель – 1 ст.л.
  • яйцо – 3 шт.
  • сахар – 150 г
  • молоко – 80 мл
  • сироп персиковый – 40 мл
  • масло сливочное – 110 г
  • лимон – 1 шт.
  • для начинки:
  • рикотта – 500 г
  • сахар – 90 г
  • апельсин – 1 шт.
  • краситель желтый
  • для украшения:
  • мята
  • сахар
  • краситель красный

Количество порций: -

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить печенье Персики с сырным кремом.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В большой миске смешать муку и разрыхлитель.
Шаг № 2:
В маленькой миске взбить миксером яйца с сахаром. Добавить к ним молоко, персиковый сироп, сливочное масло и натертую лимонную цедру, перемешать.
Шаг № 3:
Эту смесь добавить к сухим ингредиентам в большой миске, замесить гладкое тесто сначала миксером, потом руками. Дать тесту отдохнуть несколько минут.
Шаг № 4:
Из теста слепить 44 маленьких шарика, может понадобиться дополнительно небольшое количество муки. Противень застелить бумагой для выпечки и разместить шарики, немного прижать их. Расстояние между ними должно быть 2 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. При этом через 7 минут необходимо перевернуть печенье на другую сторону. Во время выпечки оно может немного потрескаться.
Шаг № 5:
В это время для крема смешать рикотту, сахар, натертую апельсиновую цедру и желтый пищевой краситель (куркуму или шафран).
Шаг № 6:
Для украшения приготовить 2 миски: одну с сахаром, другую с красным пищевым красителем (вишневый или свекольный сок, гель-краситель в тюбиках). Здесь использовался гель-краситель в тюбиках, разбавленный 3 ст.л. воды.
Шаг № 7:
Достать готовое печенье. Пока оно теплое, с плоской стороны извлечь сердцевину с помощью ложки. Затем эту заготовку выпуклой стороной окунуть в красный пищевой краситель, а затем в сахар. Две половинки печенья соединить с помощью крема из рикотты. Отправить печенье на 3 часа в холодильник, чтобы оно склеилось. Для получения стабильного состояния можно использовать лотки для яиц. Перед подачей украсить листиком мяты, имитируя персиковые листья.

Печенье

Печенье

Печенье

Приятного аппетита!

Источник: http://www.nicestthings.com/2015/08/pfirsich-kekse-pfirsich-peeling.html
Пост!

Совет к рецепту:
Печенье Персики с сырным кремом
«Для начинки таких "персиков" практично использовать крошки, которые вынимаются из серединки. Их нужно смешать с какао и сахаром, добавить немного сметаны или сливочного масла. Получается масса, как для пирожного "картошка", ею и начинять. И на вид на косточку больше похоже, и отходов не будет, и свежесть пирожные дольше не потеряют, потому что от такой начинки они не отсыреют так, как от творожной.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Печенье Персики с сырным кремом
  1. Delicious любимое печенье мужа Approve , только вместо сырного крема – обычное повидло.

  2. Знаком такой рецепт. Нравится готовить. Персиковый сироп я не добавляю, потому я получается не яркий цвет. Чаще всего беру два вида сока – вишневый и апельсиновый.Делаю печенье желтого цвета и красноватого. А потом соединяю две половинки. Получается желто – красноватый персик. А печенье очень вкусное. Поэтому рецепт не только привлечет внимание детей, но и вкус печенья – потрясающий.

    • Светлана, у вас немного другая технология приготовления. В этом рецепте персиковый сироп не для цвета, а для вкуса. Печенье окрашивается уже после выпечки пищевыми красителями. Wink
      Надеюсь что вы поделитесь с нами вашим вариантом рецепта Angel

  3. Вкусное пироженное и очень красиво выглядит.

  4. отлично смотрятся персики! рецептик сохранила! Wink Delicious

  5. какая красивая выпечка. А читаешь рецепт, уже слюнки текут, представляю как вкусен крем, соединяющий половинки печенья.

  6. Печенье замечательное- рецептик супер.


X