Ну, кто скажите, не мечтает порадовать своих малышей чем-то вкусненьким? Только не так, чтобы с криками «ух ты» все смели с тарелки, и уже завтра об этом угощении никто не вспомнил. Нет. Так, чтобы ели с восхищением и чтобы потом дети ходили за вами по пятам и просили приготовить еще то же самое вкусное лакомство. Именно так и было, когда я приготовила десерт «Желудь», а сегодня, возвращаясь немного в свое детство, решила порадовать их всем известным печеньем «Орешки». Будет ли тот же эффект? А вам интересно? Тогда приступайте.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 645 ккал
пудра сахарная – 1 ст.
сметана – 0,5 ст.
маргарин – 200 г
яйца -1 шт.
соль – по вкусу
сода – 0,25 ч.л.
молоко сгущенное – 1 банка
орехи – 1 ст.
сливки – 100 г
ванилин – по вкусу
1. Растираем яйца с сахарной пудрой, добавляем маргарин, сметану, соду, гашенную уксусом, и соль. Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Из теста делаем небольшие шарики.
2. Для формирования орешков необходимо использовать специально предназначенную для этого форму – орешницу. Смазываем орешницу маслом и разогреваем. Сделав один раз это печенье, вы будете уже точно знать, какого размера вам нужно брать кусочки теста, чтобы орешки получались идеальными. Выкладываем шарики из теста в орешницу, закрываем и ставим на средний огонь. Выпекаем по 2-3 минуты с каждой стороны. Приоткрываем и смотрим: если печенье стало золотисто-коричневое, то оно готово. Излишки теста подравниваем ножом.
3. Теперь приготовим начинку. Взбиваем сгущенное молоко со сливками или сливочным маслом. Добавляем обрезанные излишки теста (измельченные) и ванилин. Перемешиваем.
4. Орехи очищаем. В каждую половинку орешка кладем крем и орехи, нарезанные четвертинками или половинками. Склеиваем две половинки между собой. Оставляем печенье на 2-3 часа, чтобы пропиталось кремом.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 13.08.2014
Отправка данных
детство сразу вспоминается, когда такие орешки были самым изысканным лакомством
Печенье просто сказка ,я его в детстве очень любила и даже сама пекла очень часто у нас тогда была специальная форма для выпекания половинок орешка затем наполняли не только сгущенкой но и творогом и повидлом .
КЛАССНАЯ ШТУКА !!!!!
Интересно, Галя, а я с творогом не пробовала… Вы творогом чем-то смешивали?
Вкус, знакомый всем нам с детства
Помню мы сподружкой когда-то решили проэкспериментировать и добавить в тесто для орешкой корицу, но то ли корица дала такой эффект, то ли мы что-то с тестом намудрили (нам лет по 12 было), но наши орешки получились резиновые, то есть тесто тянулось, как резинка 
а мамы нахваливали юных хозяюшек 
Не думаю, Марин, что именно корица дала такой эффект “тягучести теста”, видимо, ты с подружкой еще что-то начудила с тестом помимо корицы))
А вообще орешки тоже у меня ассоциируются с теми приятными воспоминаниями с детства. Я впервые их попробовала у подруги (мама ее приготовила). Помню точно, что в тесто добавляли майонез. Меня это так удивило. Но какие же орешки получились вкусные!
С тех пор я только мечтала о своих орешках. А совсем недавно, летом, прикупила эту орешницу (именно старенькую, совдеповскую) и наконец-то отвела душу!))) Хочу выложить рецепт моих орешков несколько по иному рецепту, попроще этого, приготовленного Эккой. Не спорю, орешки по рецепту Экки – тоже вкусные, но просто вашему к сведению – их можно готовить различными способами. Чем проще – напишу в описании рецепта
Кстати, хочу сказать тем хозяюшкам, которые давно мечтают о такой орешнице и хотят купить, не покупайте их новые, которые сейчас выпускают – это совсем не те, как раньше орешницы. Материал другой. Купила я такую вафельницу – простите меня, но это полное “Г”, она тонкая, легкая, и к ней пригорает тесто (я заказывала через интернет). Лучше искать у бабушек на рынке или у соседей, возможно, им она не нужна уже.
Да конечно видимо что-то намудрили мы тогда, я ж специально указала возраст
А по поводу орешниц и вафельниц – полностью поддерживаю, надл искать именно на барахолке у бабулек/дедулек. 
Орешки пеку часто.Детворе нравиться.
Мой первый опыт приготовления Орешков! Вот такие получились малышы из моей новой орешницы (заказала по интернету! Так ждала!!! Думала от счастья с ума сойду когда получила ) а когда попробовала, радость то и поутихла) )) да еще и рецепт попался, простите.,корявый! :( ))) в общем вот что получилось)
Наташа, поздравляю с долгожданной орешницей. А теперь расскажи мне, что по рецепту не понравилось (мне интересно). Дело в том,что у меня в моем блокнотике несколько другой рецептик. По рецепту Экки тесто нужно вымешивать, и потом выкладывать в орешницу, а по моему рецепту тесто выкладывается ложкой в орешницу, что, как по мне удобнее. Ты мне напомнила про этот рецепт. Настраиваю себя завтра приготовить эти орешки по другому рцепту и выставить на сайт с фотографиями. Как раз завтра выходной, дети любят на выходном что-то вкусненькое, да и я тоже)))
А теперь еще скажи – как со вкусом? Не понравилось тебе, или что-то другое не понравилось?
Кстати, я пробовала готовить орешки и по рецепту, где тоже тесто скатыватся в шарики. Все было вкусно, но дольше возиться с тестом. И,кстати, по “хрусткости” отличались орешки.
Спасибо, Яна! Только вот не знаю радоваться или нет еще этому приобретению… боюсь не получилось бы как у тебя с новой орешницей, что будет лежать без дела) в общем она совсем не такая как я себе представляла, а орешки жутко маленькие)))
Что касается рецепта,так я считаю что дико много маргарина, плюс сметана и яйцо, и всего 1,5 стакана муки! И при этом автор пишет “сделайте шарики”!!!! Какие шарики? тесто почти как кексовое получается, из него не возможно скатать что то))) в общем я брала 100 гр. маргарина, и 2 стакана муки и все равно выкладывала с помощью ложки и ножа, вот такие дела! еще много соды, мне кажется она чувствуется. Ну что скажешь, первый опыт он на то и первый что бы научиться))) а где твой рецептик ,Яна, надо и по нему попробовать орешки, не пропадать же добру))
Мой рецепт в блокнотике, буду завтра смотреть его. Может, проблема в самой орешнице? Я уже писала где-то, как разочаровалась покупкой через интернет вафельницей. Пришла из ужасного материала. Настоящая вафельница или та же орешница должна быть тяжелой, а тут легенькая. В общем, у меня на ней все 4 или 5 раз вафли пригорали. сейчас она закинута в дальний угол.
А вот орешницу мне повезло достать у знакомой ту старенькую, совдеповскую) очень хорошая!
Кстати, новая орешница ведь, может, ее “обкатать” еще нужно. ну, как обычно с новой посудой…
Насчет рецептуры у Экки – не знаю… реально есть рецепты орешков в лепящимся тестом и наливным. В обоих случаях получается хорошо. Что жирно – это безусловно! Соду в следующий раз смело заменяй разрыхлителем, чтобы не было этого неприятного вкуса.
Да, Яночка, именно здесь ты и писала об этом, а я не послушала тебя сразу))) ну ладно, пусть будет такая, это лучше чем ничего! :-) вафельницу я заказывала тоже по интернету, но осталась довольна, там и конусик к комплекте , очень удобно с ним)
Яна, как нибудь , когда время будет у тебя , черкни мне в личку пожалуйста что за вафельница у тебя, какой фирмы, чтоб знать на что не смотреть если что)) и рецептик если можно, пожалуйста!
А что за конусик в придачу?)
А фирму вафельницы и не скажу. Она пришла без какой-либо упаковки. Могу разве что завтра сфотографировать.
Конус пластиковый с ручкой,как мороженое рожок) меньше пальцы Обжигаешь пока сворачиваешь вафлю) я раньше только руками как то умудрялась,сейчас не представляю как)
А вот моя орешница,ждет свои первые будущие орешки! :)
О, так у тебя навороченная вафельница! Модная такая! В ней грех не пробовать готовить орешки по разным рецептам, пока не найдешь “свой”. Правда, можно остановиться на нескольких рецептах, для разных вкусностей, если, к примеру, по совету Оксаны будешь и несладкое что-то готовить)
Яночка,если есть у тебя рецепт приготовления орешков,товыкладывай,я в шкафу на лоджии нашла мамину тяжелую орешницу в форме сковороды с длинной ручкой.
Тогда доставай, стряхивай с нее пыль (шучу), в общем, готовься. Можешь начинать с рецепта Экки. В случае чего, отрегулируй количество муки. И нужно дописать в рецепт, что масло нужно размягченное)
Натали, скажу точно – ничего не зря! В сети много рецептов теста для вафельницы – их можно и для этой орешницы использовать. К тому же половинка такого орешка – идеальная основа для фуршетной закуски – хоть соус с рыбой в нее, хоть яичный салат, а тесто солоноватое сделать можно, да и разных цветов. Что касается сладких орешков – еще можно экспериментировать с сочетаниями разного теста и кремов. Так что, как по мне, у вас обширное поле для деятельности!
Что касается этого рецепта, у меня вопрос – вы маргарин топили или размягчили просто при комнатной температуре?
Спасибо , Оксана!!! столько идей сразу!!! надо пробовать пробовать! ой, хоть вообще спать не ложись))) я тоже думаю что не зря! просто я ожидала другого, а по качеству к стати она вроде не плохая, не легкая, нагревается быстро , не пригорает ничего.
ну это я так, похвалится решила маленько 
Я маргарин немного подогрела в микроволновке так как он был из морозилки и не успел растаять. я понимаю что это связано , но все же муки то маловато на такое количество жидких ингредиентов. Я думала должно быть тесто как на печенье или сочни, мягко но эластичное и не липкое) в общем повторюсь первый опят он и есть первый что бы быть не на 100 % идеальным)) хотя у меня чаще получается именно на 100
на здоровье, Натали! Яна пишет о легкой вафельнице – я думаю – об обычной сковородочке что на печку ставится, а у вас вон электрическая
это совсем разное! тесто я это как-нибудь попробую при случае, что оценить объем муки.
хвалитесь-хвалитесь, говорят это полезно
А да? Я думала что таких уже в природе не существует)) а когда увидела то подумала то что такие как сковороды не на все плиты подходят! Мне кажется что на ту которая гладкая с внутренними конфорками нельзя. По крайней мере с кастрю лями так) эх!как все сложно то стало а! Были вафельницы и орешницы! И все было понятно и просто!а теперь чего только нет!и ничего толком не получается! ))
ну канеш!
модной печке нужна и вафельница модная. Я тоже недавно думала, что техника и разная кухонная утварь при покупке как будто одно за другое цепляется. Купила миску – ага, теперь к ней надо пару поменьше. Купила соусник – надо в пру сковороду, печка новая – старая орешница не подходит… это все маркетинговые ходы производителей товаров.
Я думаю, что хорошо готовить можно и без всяких “прибамбасов”, хотя минимум необходимого на кухне быть должен.
Красивые орешки получились! С магазинскими не сравнить, даже по внешнему виду!
Спасибо ,Сергей! Они еще и вкусные )) но все равно,в следующий раз будут лучше!
Даже так уже замечательно! А как найдете “свой” рецепт – вообще будет шикарно! С покупочкой, Натали!
Спасибо, Юленька! да да осталось свой рецепт)) я к стати, запросила маму подарить мне её формочки старинные половинки орешков для выпечки в духовке, и теперь ищу рецепт и для них! :-)) эх, мне бы времени в сутках побольше или научиться не спать и не уставать, я бы таких дел наворотила, столько всего бы напекла!!!
Ох, Наташенька, у многих, думаю, такая мечта… Но, к сожалению, несбыточная…
Я, кстати, тогда орешки приготовила, рецепт пошаговый постараюсь сегодня выставить.
У мамы твоей формочка для приготовления в ДУХОВКЕ? Интересно… Я готовлю орешки в своей старенькой форме на плите (на открытом огне), не знаю, как правильно сказать…
Да,да,Яна, именно в духовке ! :)) мы раньше только так и делали,но рецепт затерялся) один нашли,и он ко мне уже едет,надеюсь скоро опробую,если это тот что я искала :)
Буду ждать, впервые слышу о таком)
Любимая сладость из моего детства. Когда я сама была малышкой, моя мама пекла такие орешки со сгущенкой. Как я любила слизать вареную сгущенку из орешка, всего скорлупки снова склеить и положить обратно на тарелочку. )))
Классика,не оторвешься просто! Нужно будет попробовать добавлять сливки или масло, а то обычно просто сгущенка, главное варить самому. Ни в одном магазине не сравниться такого рода выпечка!
Спасибо, что напомнили такой замечательный рецепт. Орешки пекла когда дети маленькими были. Обязательно внуков порадую такой выпечкой.
Тоже готовлю такую вкусняшку. Ни разу не ела покупные,чтоб вкусные. Только домашние нравятся. Но вот начинку раскладывать 😬 зато улетают с тарелки только так. 😊