Печенье с грушами и соленой карамелью: пошагово с фото

Печенье с грушами и соленой карамелью
Хотите поразить кого-нибудь, да хоть самое себя? Сделайте печенье с грушами и соленой карамелью. Очень вкусно.
Тесто для печенья выглядит как то, чем и является – горячей мешаниной. Делаете из нее шарики и через 20 минут запекания получаете мягкие печенья, начиненные теплыми грушами и горьким шоколадом. Начинка – как взрыв вкуса.
Карамель, которой это печенье поливается, стоит каждой секунды времени ее изготовления.
Вот такие дифирамбы грушево-шоколадному печенью я прочитала на англоязычном сайте. Я еще чуть преуменьшила накал страстей. Думаю, что такое печенье надо попробовать.

Количество порций: 20
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 295 ккал

Чтобы приготовить печенье с грушами и соленой карамелью вам понадобится:
для печенья:
груши – 3 шт.
мука – 1,5 ст.
сахар – 0,25 ст.
разрыхлитель – 1,5 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 150 г
сливки густые – 0,25 ст.
хлопья шоколадные – 0,25 ст.
яйцо – 1 шт.
для смазывания:
яйцо – 1 шт.
для соуса:
сахар – 1 ст.
масло сливочное – 150 г
сливки густые – 0,5 ст.
соль – 1,5 ч.л.
для посыпки:
сахар – 1 ст.л.

Как приготовить печенье с грушами и соленой карамелью.

1. Груши очистите, нарежьте на кусочки по 2 см.
Духовку разогрейте до 170°С. Застелите противень пергаментной бумагой и запеките груши до сухости и небольшой коричневатости снизу. Это где-то 20 минут. Выньте груши и поставьте остывать, а духовку не выключайте.

Печенье с грушами и соленой карамелью
2. Соедините муку, 0,25 ст. сахара, разрыхлитель. Перемешайте. Добавьте охлажденные груши, масло, сливки и одно яйцо. Взбивайте на низкой скорости, чтобы только перемешать. Добавьте шоколадную стружку и еще несколько секунд перемешивайте.
3. Противень застелите свежей пергаментной бумагой. Из теста сформируйте не то что бы шарики, скорее диски из крошек, каждый по 15 см в диаметре. Просто соедините тестяные крошки руками, не замешивайте, не давите. Каждый диск разрежьте на восемь кусков, осторожно перенесите куски на противень.

Печенье с грушами и соленой карамелью

Смажьте слегка взбитым яйцом, чуть посыпьте сахаром. Выпекайте 20 минут или пока печенья не станут твердыми на ощупь. Остудите печенья.

Печенье с грушами и соленой карамелью
4. Для соуса нагрейте сахар на среднем огне. Постоянно растирайте деревянной ложкой. Сахар начнет таять и коричневеть. Мешайте, а то сгорит и не будет никакой карамели. Когда весь сахар растает, вмешайте масло. Осторожнее, брызгается. Мешайте, пока все масло не растает. Тогда медленно введите сливки. Медленно! И мешайте, мешайте. Теперь пусть минуту покипит. Это уже без помешивания. Снимите с огня и добавьте соль. Опять что? Мешайте, плиз. Пусть карамель немного остынет – чуть теплее комнатной температуры.

Печенье с грушами и соленой карамелью

И полейте ею ваши печенья какими хотите зигзагами. Остаток карамели можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

Печенье с грушами и соленой карамелью
Да, вот еще посмотрите – карамель : базовый рецепт.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.02.2016
Источник prettyplainjanes.com/2015/09/23/roasted-pear-chocolate-chip-scones-with-salted-caramel-sauce/

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Печенье с грушами и соленой карамелью
  1. Это беспорно вкусное печенье и еще очень калорийное, а такого всегда хочется много скушать.

  2. Картинка профиля Odry Odry:

    Какие аппетитные треугольнички! Соленая карамель – это очень вкусно. Пробовали, знаем ;)

  3. Печенье, должно быть, тает во рту. Очень аппетитное!

  4. Понравился метод формовки – нарезать диск. Прикольно!)

  5. Ох, Денисик, а я вот все ищу, кому бы свой лишний вес сплавить… Хоть бы акуле какой понадобился! я б отдала… Weary

  6. Какой необычный рецепт-десерт с соленой карамелью. Оригинально и,думаю,вкусно.

  7. Интересно попробовать сие блюдо! Выглядит очень аппетитно и красиво! Заберу ка я его в свою коллекцию! Happy

  8. Что то опять нет кнопочки “сохранить рецепт” ! Как бы не потерять этот шикарный вариант печенья!!!?

  9. Интересное печенье- отличный рецепт.


X