Праздничный плов с нутом: пошагово с фото

11.05.2016

Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Одно из любимых блюдо моей семьи – это плов. Ни один праздник, так как это было много лет назад, когда его готовил мой папа в Узбекистане, так и сейчас, у нас не обходится без этого замечательного блюда. Я готовлю его много лет, но никогда не могу сказать, что он у меня получался так, как готовил мой дорогой папа, который знал много тонкостей приготовления этого национального блюда. Я их тоже знаю и помню, но сразу скажу, что я самокритична и знаю вкус настоящего узбекского плова, а потому не буду утверждать, что он получается у меня идеальным. Но я стараюсь, и мои старания оценивает моя семья.
На сей раз плов у меня был с нутом и свининой (да, простят меня, земляки-азиаты).

Чтобы приготовить праздничный плов с нутом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • свинина – 500 г
  • рис – 400 г
  • нут – 150г
  • морковь – 2-3 шт.
  • лук репчатый – 2-3 шт.
  • масло растительное – 100 мл
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • зира – по вкусу
  • специи – по вкусу
  • соль – по вкусу

Количество порций: 5-6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить праздничный плов с нутом.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Нут заранее замочить (я замачивала на ночь).
Шаг № 2:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Приготовить всё для плова: лук и морковь очистить. Лук нарезать кольцами (полукольцами), морковь – соломкой. Мясо хорошо вымыть, нарезать кусочками (не мелкими).
Шаг № 3:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Ставим на плиту казан. Наливаем масло и хорошо его нагреваем. Кладём в него мясо и хорошо обжариваем. Во время обжарки мясо поперчить и посолить.
Шаг № 4:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Кладём лук, обжариваем вместе с мясом, но можно лук обжарить отдельно.
Шаг № 5:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Добавляем морковь. Перемешиваем. Через пару минут добавляем воду, но совсем немного, чтобы часть моркови (сверху) была не в воде. Приправить морковь зирой и вашими любимыми специями.
Шаг № 6:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Тушим минут 10. Кладём поверх неё нут и закрываем крышкой. Так как нут был замочен, то он будет готовиться всего минут 20. Смотреть, если нут жестковат, то придётся немного добавить воды.
Шаг № 7:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Пока готовится нут, рис хорошо промыть. Его тоже можно заранее замочить на некоторое время. Рис кладём ровным слоем на нут.
Шаг № 8:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Аккуратно заливаем рис водой так, чтобы она только покрыла рис, а масло поднялось на поверхность.
Шаг № 9:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Посолить рис.
Выставляем средний огонь и варим рис (можно с открытой крышкой), пока не выпарится вода и рис станет полумягким. Примерно минут 15.
Шаг № 10:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
В середине казана с рисом утопить зубчики чеснока (можете его не класть). Можно добавить ещё зиру – тоже по желанию.
Шаг № 11:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Закрыть казан крышкой или блюдом так, чтобы из него не выходил пар. Убавить огонь до минимума и оставить плов минут на 15-20.
Шаг № 12:
Праздничный плов с нутом: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Открыть крышку. Перемешать плов. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита.

По желанию вместо чеснока можно добавить в плов сухофрукты, айву, груши.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Праздничный плов с нутом
  1. Оля, даже не представляю вкус этого плова, ну нужно приготовить, заманчивая идея!

  2. Асим, конечно, надо попробовать, всё познаётся в сравнении. Heartbeat

  3. Интересный вариант плова рис+нут. Спасибо.


X