Невероятно нежный и незабываемо вкусный десерт! А аромат клубники и горький шоколад никого не оставит равнодушным! Этот пирог по достоинству может называться тортом и украсить как праздничный день с застольем в кругу близких и друзей, так и простой будний вечер с любимым или семьей под чашечку чая или кофе. Его внешняя красота полностью соответствует отличному вкусу. Пирог очень нежен и легок, ведь в нем слой невероятно нежного и воздушного бисквита, который кроется под невероятно вкусным и тающим творожно-сливочным слоем. Украшает его спелая и ароматная клубника, а также горький тающий шоколад!
Вы уже представили этот неповторимый вкус?! Тогда самое время почувствовать его! Обязательно попробуйте мой пирог, он вам понравится! Люблю его вкушать по утрам, когда царит природная тишина, летняя прохлада, с чашечкой кофе на уютном маленьком балкончике. Так легко сделать для себя кусочек рая в наших условиях! Продуйте, мечтайте, фантазируйте!
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал
яйца — 3 шт. (некрупные)
сахар — 100 г
ванильная эссенция — 1 ч.л.
вода — 30 мл (кипяток)
масло подсолнечное — 30 мл
мука — 100 г
для творожного слоя:
творог — 250 г
сметана — 300 г
сгущенное молоко — 1 банка
клубника — около 200 г (можно не в сезон заменить персиками консервированными)
желатин — 1 пакетик (10 г)
а также:
клубника — около 300 г (можно заменить консервированным персиком)
шоколад — 100 г
сливки — 80 мл
1. Подготовим все нужные ингредиенты.
Клубнику (из-за ее сезонности) можно запросто заменить консервированными персиками, а сироп с них можно так же добавить в творожный слой. Будет очень вкусно и в итоге получится совершенно другой вкус, что тоже нежно и необычно.
2. Разбиваем в миску (желательно большую, так как будем в ней взбивать) три яица.
Отмеряем 100 граммов сахара и вкапываем в яйца.
Туда же добавляем около 1 чайной ложки ванильной эссенции.
Взбиваем миксером хорошо, около 5 минут,
до пышности и более светлого цвета.
3. Не переставая взбивать яйца миксером, вливаем 30 мл крутого кипятка.
Затем сразу же вливаем (так же не переставая взбивать) подсолнечное масло.
Хорошо взбиваем и откладываем миксер.
4. Отмеряем 100 граммов муки и просеиваем по чуть-чуть, порциями, во взбитую яичную массу.
Аккуратно лопаткой перемешиваем снизу вверх, не спеша.
Следим, чтоб мука вся перемешалась и не было комочков.
Масса должна получится гладкой, тягучей и воздушной.
5. Берем разъёмную форму, дно застилаем пергаментной бумагой, а бортики оборачиваем фольгой.
Наливаем в подготовленную форму приготовленное тесто. Отправляем в разогретую заранее до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.
Проверяйте готовность, но через 30 минут бисквит должен быть готов.
Когда бисквит приготовится, не вынимайте его из формы, пусть остывает в ней.
6. Приступим к творожному слою. Для это изначально зальем водой желатин по инструкции на упаковке и оставим набухать, периодически помешивая.
7. В чашу блендера перекладываем творог.
Творог лучше брать не сильно зернистый. Его можно не пропускать через сито, так как блендер и так хорошо справляется с его дроблением.
8. К творогу добавляем сметаны,
закрываем блендер и немного взобьем.
9. Очищаем и хорошо промываем клубнику.
По возможности, сушим ее бумажным полотенцем и отправляем в чашу блендера к творогу со сметаной.
Очень хорошо взбиваем.
10. Теперь в чашу отправляем сгущеное молоко.
Я добавляю все содержимое банки, и сгущенку использую густую.
Еще раз хорошо все взбиваем, и продолжительно.
11. В полученную массу выливаем набухший желатин
и еще немного взбиваем.
12. Полученной творожной массой заливаем бисквит в форме.
Ровняем
и отправляем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
13. Перед подачей украшаем наш пирог-торт. Если Вы подаете пирог-торт к праздничному столу, то украшайте целиком. Я же приготовила пирог к чаю порционно в обычный день. Для этого отрезала порцию, переложила на тарелку, сверху уложила веером по всей поверхности нарезанную клубнику.
14. На водяной бане
растопила шоколад со сливками
и полила пирог-торт с клубникой. Сразу подаю.
Пирог-торт творожный на бисквите с клубникой и шоколадом готов!
Приятного сладкого аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Леля
Рецепт опубликован 24.06.2014
Отправка данных
Отличный бисквит! Очень аппетитно получился!
Спасибо, Алексей!
Длительная процедура,но зато такой вкусный получился творожный пирог.И еще спасибо вам за такое подробное описание процедуры приготовления пирога.
Светлана, и Вам спасибо за внимание!
А на самом деле не так долго, просто описание подробное)
Хороший пирог но делать очень долго но конечно вкусный.
Спасибо, Галя!
Просто описание подробное!)))
Оленька ,как всегда всё очень просто и интересно!!!
Спасибо, Светочка!
Согласна) и вкусно очень!)))
Какая красота! И описание очень подробное.
Оленька,у меня вопрос насчет желатина. Я так поняла,у вас др.Эткер? Он быстрого действия и вы его не греете? У меня такого нет,есть простой российского производства,и его надо греть. Как быть в моей ситуации? Я его нагрею,немного остужу и волью в массу. Правильно ли я поступлю?
Да, Свет, лучше по инструкции, но можно просто залить кипятком и остудить, а там вливать в смесь.
Спасибо. Попробую!!!
Красиво получилось и, думаю, что вкусно. Спасибо за рецепт.
Ольга, очень красивый и ,я уверенна, вкусный торт получился . Вы здорово, подробно показали, как готовить такое чудо. И если кому-то захочется иметь дома такую вкусняшку, он с легкостью приготовит ее, имея “под рукой” подробное описание рецепта.
Светлана, Галя, это на первый взгляд кажется, что торт долго готовить: а если вглядеться то тут всего лишь надо испечь бисквит (который все мы можем готовить, в том числе и в мультиварке) и залить его молочно-желатиновой начинкой. Все, а украсить его можно из любых, имеющихся дома фруктов
Светочка Чижова немного хочу поговорить о желатине. Никогда не брала его в готовых упаковка, так как все равно считаю, что эти маленькие упаковочки стоят очень не дешево (каких-то 10 г) и поэтому я его покупаю в развес. Беру сразу грамм 100-150. Если считать, что в 1 ст.ложке помещается 25 г желатина, то у меня получается 4-6 ст.л.
Раньше гналась за более дешевым китайским желатином
заливала его теплой водой или компотом, когда он набухал, ставила его на огонь и нагревала до растворения, но как показала практика с китайским желатином много хлопот и он плохо растворяется и как ни крути остаются “”опилки в виде рыбьих хрящей
Анаит, ничего себе) Бывает даже такое)? Китайский?
Я использую не часто желатин, по-этому покупаю только Дк. Эткер. Он меня никогда не подводил, да и разница в цене с другими не так уж чувствуется.
Да, да Ольга, именно в развес брала и китайский – это было года два назад, но тогда продавался в развес и российский. Он роже стоил недешево, но я гналась за дешевым, а когда я уже решилась на российский дорогой, оказалось, что этот продавец (а все специи и сыпучие продукты, орехи и т.д я приобретаю только на нашем оптовом рынке) начал торговать только французским, так как он очень удобный и качественный, наливаешь воду, даже не кипяченую, а обычную теплую и через пять минут он набухает. Ну так вот торговцы же чувствуют, что такое хорошо и что нет и не мелочатся, привозя на выбор нам покупателям. Так что и наш выбор сейчас совпадает со вкусом продавца
, а в упаковках покупает еще более умная, чем я молодежь (да и не только 
)
А в упаковках и у нас продают в супермаркетах, но я на них и не смотрю, я же ведь … умная
И тут даже моей скупой натуре надоело все это дело пропускать через сито и я решилась на французский очень качественный желатин. Правда он и стоит в двое дороже китайского, но как говорится не приходится платить дважды.