Этот довольно легкий в исполнении торт понравится всем, кто его попробует! Его особенность заключается в том, что бисквит выпекается с добавлением варенья или джема, из-за чего он становятся темным (если варенье темное, разумеется). Благодаря варенью у бисквита появляется приятная фруктовая нотка. А укутанный в крем из взбитых сливок торт становится ну оооочень вкусным! Попробуйте!
Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 405 ккал
варенье малиновое — 200 мл
мука пшеничная — 2 ст.
сметана (15-20%) — 1 ст.
сахар — 80 г
яйцо — 2 шт.
сода — 2 ч.л.
соль – 1 щепотка
для крема и украшения:
сливки (33%) — 500 мл
сахар ванильный — 2 ч.л.
сахарная пудра — 150 г
орехи грецкие — 100 г
клубника — 12-13 шт.
В миске смешать венчиком яйца, сметану, джем (или варенье) и сахар. Сверху просеять муку с содой и солью, перемешать (не взбивать, а то из теста выйдет углекислый газ!) Выложить тесто в форму для выпечки (диаметр около 22-24 см). Выпекать бисквит в разогретой до 190°С духовке примерно 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой (если тесто внутри ещё сырое, а сверху начало подгорать — накройте верх кругом из пекарской бумаги). После бисквит нужно полностью остудить и разрезать на 2-3 части (толщиной примерно 1 см).
Незадолго до подачи делаем крем. Для этого охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной пены (осторожно, не перебейте сливки, а то они получатся хлопьями!) Положить первый корж на блюдо, промазать равномерно кремом, добавить измельченные грецкие орехи и положить нарезанные дольками 2-3 клубнички (по желанию). Положить сверху следующий корж и повторить действия. После того, как положили последний корж, замазать всю поверхность сливками и украсить по своему желанию (я украсила орехами и клубничкой). Вкусный домашний тортик готов, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 17.01.2016
Отправка данных
Малина, орехи – все то что я люблю в десертах и выпечке, прекрасно!
Попробуйте! Получается очень вкусно
Даже в Америке, я полагаю, за это название тортика расистом бы вряд ли назвали)) А почему он негр – я написала в описании (“Его особенность заключается в том, что бисквит выпекается с добавлением варенья или джема, из-за чего он становятся темным (если варенье темное, разумеется).”). Этот рецепт берёт своё начало ещё в СССР, когда хозяйки реализовывали остатки варенья в этот тортик=) Разреза нет, т.к. торт делался на праздничный стол и там гости его расхватали быстро, а вырывать из рук тарелку с надкушенным тортом и фоткать, согласитесь, не вежливо))) А Дениса, я, простите, не знаю=)
Во времена моего детства мы Негра делали немного по-другому. Стакан варенья (любого), стакан кефира (здесь сметана) и 1 ст.л. соды перемешивали и оставляли, пока не перестанет пениться. Смесь сильно увеличивалась в объеме и меняла цвет на сине-зеленый (очень, кстати, неаппетитный). А после выпечки кекс получался коричневым. Вот вам и “негр” (слава богу, что мы не в Америке!) безо всякого какао.
Школьный урок по органической химии – сода, взаимодействуя с кислотой, заодно окисляет и красители, содержащиеся в варенье, а потом после температурного воздействия они распадаются и цвет снова меняется.
Если замешивать тесто по-другому, то и реакции пойдут другие, а кекс не получится темным.
У меня получился темный, так что Негр хоть куда был)) Да и суть этого торт не в цветет и не в названии, а во вкусе и простоте приготовления=) Вариантов, разумеется, множество!
Именно так и мама моя всегда готовила торт, помню из детства. Сейчас другие рецепты его вытеснили, незаслуженно…Очень просто и вкусно, а мы делали со смородиновым вареньем- цвет темнее, чем с малиновым, получится!
Да, в СССР много кто готовил этот тортик, т.к. он вкусный, легкий и, при этом, находка для экономной хозяйки! Уверена, что с вареньем из черной смородины получалось очень вкусно!
Красивый торт получился! А я тоже всегда считала что Негр на смородиновом варенье делается) интересно какой оттенок малина дает) Екатерина, а муки сколько? :)
Благодарю
Варенье или джем можно использовать любое=) От этого будет зависеть только лишь цвет бисквита и вкусовая нотка) А вот с мукой да…косяк.. 
Там должно быть 2 стакана. Напишу, чтобы поправили, спасибо за замечание 
Сметаны тоже, кстати, 1 ст. надо, а не ст.л.
Очень аппетитно!
Спасибо
Екатерина, интересный вариант торта)
Жаль, нет в разрезе, не осталось у Вас фото?
Спасибо=) Нет, в разрезе не осталось, к сожалению.. Торт делался на праздничный стол и гости его разобрали сразу же на кусочки…
Прекрасный и красивый торт,я тоже люблю печь бисквит с вареньем.
Спасибо=) Да, получается вкусно
Какое оригинальное название. А тесто, и правда, от варенья получается темным.
Над названием в начале долго угорала и, просмеявшись, начала делать и получилось отлично!))
Прекрасный тортик- сочетание тёмного теста и светлого крема ммм…
Тут все прекрасно, начиная с названия =D
Я тоже помню, как такой торт делали раньше, добавляя кефир и малиновое или вишневое варенье. А как вкусно было.
Спасибо за отзыв! Да, тут важно, чтобы варенье было темное! А то торт не будет таким “загорелым”))