Кулинарный рецепт Помидоры с рисом на зиму

Рецепт салата с помидорами и рисом на зиму
Что такое домашняя консервация? При этом словосочетании многие представляют себе огурчики, помидорчики (обычно целые), закрытые вместе со специями и разной зеленью для вкуса. Консервация бывает и другой – это могут быть очень вкусные салатики. Я недавно писала о рецептах овощных салатов на зиму и кабачковой икре, а сегодня поделюсь более необычным рецептом, который неоднократно меня выручал.

Бывают ситуации, когда готового ничего нет, а на кухне торчать, как и отказываться от ужина, совсем не хочется. Открываешь баночки – овощи с гарниром, и ужин готов! Незаменимая вещь, если у вас есть друзья, которые любят приходить в гости «на минуточку» без предупреждения! У меня таких много, поэтому приходится «вооружаться» вкусностями заранее. Конечно, не стоит брать пример с американцев, которые дома практически всегда питаются консервированными продуктами, но для особых случаев мой салатик отлично подойдет. Тем более, он абсолютно натуральный и полезный, в отличие от магазинной консервации.

На первый взгляд может показаться, что консервированный рис – это что-то странное и не очень съедобное, но на самом деле это очень вкусно. Рис пропитывается соками овощей, становится очень ароматным и аппетитным, даже не очень похожим на рис. Это блюдо может быть также хорошей закуской.

Чтобы приготовить  помидоры с рисом на зиму, вам понадобится:

помидоры — 3 кг
лук репчатый — 0.5 кг
морковь — 0.5 кг
перец сладкий — 6 шт.
сахар — 0.5 ст.
масло растительное — 0.5 ст.
соль — 2 ст.л.
лавровый лист — 10 шт.
уксус — 0.5 ст.
рис — 1 ст.
перец черный (молотый ) — 0.5 ч.л.

Как приготовить салат с помидорами и рисом на зиму:

1. Помидоры, сладкий перец, лук режем, морковь натираем на крупной терке.
2. Все перемешиваем, добавляем соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, уксус, перец и еще раз перемешиваем.
3. Половину выкладываем в емкость, где будут тушиться наши овощи, потом раскладываем по их поверхности сырой рис, а сверху выкладываем вторую оставшуюся часть овощей.
4. Ставим на маленький огонь, как только закипит, тушим 30 минут.
5. Перемешиваем, для верности пробуем рис: если он сварился, то раскладываем салат по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками, а затем укутываем банки одеялом или полотенцем до остывания.
6. В случае если рис не готов, то нужно будет поварить еще до полной готовности риса. По вкусу, может быть, кому-то надо добавить меньше или больше соли, уксуса и сахара,  так что попробуйте и решайте сами, кому чего и сколько добавлять.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Помидоры с рисом на зиму
  1. Эта заготовочка, просто класс! Раньше я делала её очень много…за зиму уходила на УРА! Несколько советов, как делала я: рис я немного отваривала отдельно, так как получается, что вы слишком долго варите овощи с ним -это “не есть хорошо”… Когда рис почти готов, кладу его в овощную смесь, довожу до кипения, добавляю чеснок, пару зубчиков, зелени (по вкусу). Спасибо за рецепт.

  2. макс:

    а зачем столько соли? 2 стакана!

  3. Зоя:

    Имела неосторожность положить 2 ст соли, как в рецепте. Это – ужас! Солёное до невозможности. Третий час спасаю салат, довариваю рис, добавляю отдельно варёные овощи без соли, ещё чуть-чуть – и выброшу в мусорное ведро!

    • Зоя, спасибо большое, что вы нам написали. Очень жаль, что продукты испорчены и потрачено время. Рецепт обязательно будет исправлен. Это исключительно наша вина, и мы готовы компенсировать вам траты на это блюдо. Пожалуйста, зарегистрируйтесь на сайте, чтобы мы могли с вами обсудить этот вопрос.

    • Татьяна:

      Так можно было бы и головой подумать, ведь ясно, что была ошибка! 2 стакана и 2 столовые ложки – подумать слабо? Ну хоть бы сначала часть положить, потом на вкус попробовать… Включайте голову, девочки, хоть иногда, ведь она не только для причесок предназначена!:))

  4. а сколько банок получается. хочу рассчииать уксус на одну для пробы

  5. Сделала вчера этот рецепт,может я конечно и неправильно поняла, но слишком уж много уксуса, в рот взять эту кашу никто из семьи не смог, испортила все . Я люблю такие салатики, но это просто один уксус, я так понимаю 0,5 стакана, может что-то не так?

  6. А я в такой салат (у нас он называется ГЛОБУС) вообще не добавляю уксус! Не понимаю, зачем он здесь нужен, ведь такое количество помидоров и так даст нужную кислоту)
    Завтра снова закрываю салатик. Мой рецепт абсолютно идентичен с этим, за исключением лишь уксуса.
    Поверьте, уксус здесь абсолютно не нужен! Салат отлично стоит всю зиму) Wink

  7. Девочки, закрыла только что этот салатик, кому-то, может, пригодится – получилось из данного количества ингредиентов 4 литра салата. Wink

  8. Помидоры с рисом на зиму-это палочка выручалочка.В любой ситуации пригодится.Я как-то весной брала с собой ,когда ездили отдыхать на залив.Так в первую очередь из закусок ушли помидоры с рисом.Я даже сама не поверила.

  9. Помидоры удачная закуска или салатик. особенно, если едешь на дачу на длительное время!

  10. С рисом салаты не готовила, думаю вкусно.


X